您如何看待一款具有奶油、香草和新雪茄盒的氣味的葡萄酒呢？
是的，你可能會想到這是橡木桶。
橡木桶在現代釀酒中發揮著重要作用，但在悠久的葡萄酒歷史中，它並不是第一個出現的葡萄酒容器。
在古老的地中海地區，葡萄酒都是用陶罐《如中國的紹興酒》類似。
這些陶罐很重且易碎，適合存放但不適合物流。
隨著古代海洋貿易的進一步發展，這些陶罐類的容器慢慢淘汰。
三品紅酒發現木桶最初僅用於單方面的容器用途，桶的彎曲側面這一設計也隻是方便於在碼頭滾動時轉動。
所以對於古代釀酒師來說，『什麼樣的橡木會影響葡萄酒風味、花較長時間的桶陳來平滑單寧、新桶與舊桶之間的區別等』 完全被忽略了。
直到20世紀下半葉，使用橡木桶進行風味調整才成為主導。
由於橡木本身屬於有機物，因此葡萄酒會沾染上各種橡木味道的香氣。
橡木的起源不同，處理方式不同，自然產生的風味也不同。
受行業密集度和消費者偏好的影響，偶爾會出現來自東歐或西班牙的奇怪木桶。
除了橡木品種之外，橡木桶在制作的過程中會將內側烘烤一番。
並且桶中的芳香物質將隨著不同程度的烘焙而變化以形成不同的風味。
值得三品紅酒提的是，無論橡木材料是自然幹燥還是人工幹燥，桶中葡萄酒的陳年時間等，也會對桶陳效果產生直接影響，而且是無止境的。
簡而言之，三品紅酒認為對於普通消費者來說，了解以下三點就足夠了：
首先，作為裝飾風味的橡木桶並不是古代就開始采用的方法，而是近幾十年才有的技術。
其次，法國桶和美國桶具有不同的生產制作方法，成本和風味也不同。
第三，桶陳時間往往是決定葡萄酒價格的重要因素，具有很大的參考價值。