眾所周知，牛肉和葡萄酒是非常經典的餐酒搭配。
味道豐富濃鬱的牛肉與同樣復雜濃鬱的葡萄酒在一起，總是能夠給味蕾無盡的享受。
當看到參著點紅色的牛肉，充沛的油脂，切開之後四溢的肉汁與香味，又有誰能拒絕這魅力呢？
牛排配上紅酒，通常都不會差到哪去，但配對了葡萄酒能讓餐酒體驗更加完美哦，下面就讓我們來探討看看牛排與葡萄酒的完美搭配吧！
牛排配餐要點
葡萄酒和牛排是西方飲食文化中的兩大主要元素；那麼你知道為何這兩者能夠成為經典搭配嗎？
原來是因為紅葡萄酒中帶給人緊澀口感的單寧能很好地化解脂肪帶來的油膩感，而牛排中的蛋白質也能夠起到柔和單寧、柔順口感的作用，因此兩者成為相得益彰的最佳搭檔。
根據不同的肉質，牛排需要選擇不同種類的紅葡萄酒來搭配；
通常來說，比如偏瘦的牛排需要搭配單寧含量較低的紅葡萄酒，而含有較多脂肪的牛脊肉則可以搭配一些單寧結實的紅葡萄酒。
接下來，就為大家介紹五款牛排與葡萄酒的經典搭配。
| 一、菲力牛排《Fillet》 |
菲力牛排取自牛的小塊腰內裡脊肉，是其中最嫩的部分，肌肉纖維很細，幾乎沒有肥肉。
適合與菲力牛排搭配的葡萄酒有：赤霞珠、梅洛、品麗珠、黑皮諾、陳年基安帝紅葡萄酒和勃艮第紅葡萄酒。
這類葡萄酒單寧緊致，酒體飽滿，果味奔放，口感飽滿，風味集中濃鬱，與同樣口感豐富、濃鬱的菲力牛排相得益彰。
| 二、西冷牛排《Sirloin》 |
西冷牛排取自牛的外脊肉，在牛的上腰部分，其口感韌度較強。
適合搭配西冷牛排的葡萄酒有：梅洛、仙粉黛、基安帝紅葡萄酒和波爾多混釀型紅葡萄酒。
波爾多混釀的酒體通常中等至飽滿，帶有明顯的深色水果和漿果的風味，單寧較多，結構相對緊實，搭配西冷牛排再合適不過。
| 三、肋眼牛排《Rib-eye》 |
肋眼牛排以牛靠近胸部的肋肌烤制，最大特點就是中心有一條肥肉，肉質鮮嫩而多汁。
適合搭配肋眼牛排的葡萄酒有：產自西班牙裡奧哈、杜羅河和普裡奧拉托的紅葡萄酒、桑嬌維塞、西拉和赤霞珠。
這類葡萄酒口感較為開放，香氣突出，口感順滑，與汁多肥美的肋眼牛排相呼應，一口牛肉，一口美酒，別提有多美了。
|四、 T骨牛排《T-bone》 |
T骨牛排取自牛背脊骨肉，因大塊肉排中間夾帶丁字狀骨頭得名，由大部分西冷與小部分菲力牛排組合而成，肉質細嫩且豐腴。
建議五至八分熟為佳。
適合搭配T骨牛排的葡萄酒有：赤霞珠、梅洛、古典基安帝、桑嬌維塞和西拉。
這種牛排細嫩又不失嚼勁，肉汁豐腴又不會過分肥膩，這樣的牛排在搭配葡萄酒上同樣註重口味相仿的搭配。
赤霞珠、梅洛等葡萄酒從單寧、酒體、口感上都比較適合。
| 五、側腹牛排《Flank》 |
側腹牛排是從牛腹部切下的長牛排，每隻牛身上隻能取下兩塊，味道鮮美，富含纖維，而且含有豐富的雪花紋，其口感濃鬱並柔軟多汁。
適合搭配側腹牛排的葡萄酒有：西拉、梅洛、基安帝紅葡萄酒、羅訥河谷紅葡萄酒和內比奧羅紅葡萄酒。
鮮美濃鬱的牛肉搭配口感豐富香醇的美酒，牛肉的鮮嫩酒液的香醇相輔相成，共同在口腔譜寫一段美妙的樂章~
不管是葡萄酒還是牛排，找對最合適搭配的那一個，總會有意想不到的驚喜和意外。