古語有雲：『葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催』，意思就是喝葡萄酒要用專門的夜光杯，可見在古代，喝葡萄酒已經非常講究了，葡萄酒也形成了一種源遠流長的文化禮儀，具體到倒多少酒，怎麼持杯，怎麼搖杯，怎麼觀察，怎麼品嘗，有著一系列復雜的講究，可不像喝白酒那麼簡單地『感情深，一口悶』。
一個人的修養，趣味，風度以及溝通能力，也往往會不自覺的在這個過程中暴露無遺。
我們該如何欣賞和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社會人的必修課程，因為飲酒如今已經被公認為社交禮儀中關鍵的一個環節。
葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點菜， 再根據菜的需要點酒，在點酒時應明確酒莊名字或品牌、款型、年份等。
按照通常的慣例，在開瓶前，應讓客人閱讀酒標，確認該酒在種類、年份等方面與所點的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒的痕跡，酒標是否幹凈，然後再開瓶。
開瓶取出軟木塞，確認軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較合理的保存方式，還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質，在確認無誤後，才可以正式倒酒。
請人斟酒時，客人將酒杯置於桌面即可，如果不想再續酒，隻需用手輕搖杯沿或掩杯即可。
侍者一般按順序倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者來倒。
按照傳統習慣，正式的場合，一般是由女主人或男主人最先開始敬酒。
在非正式的場合，如朋友聚餐，經常是由賓客最先敬酒，這是為了表達對主人的感謝。
值得注意的是，無論誰敬酒，都應確保每個酒杯中都有酒。
敬酒時將杯子高舉齊眼，並註視對方，且最少要喝一口酒，以示敬意。
敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。
盛紅酒的酒杯的杯角較短，身體肥大，可以用食指和中指夾住杯角，喝的時候拿近杯身，手的溫度有助於紅酒釋放其香味。
在敬酒與人碰杯時，自己的杯身比對方略低，表示你對對方的敬重。
正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，不要猛烈搖晃杯子。
飲酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，慢慢喝下去。
類似『感情鐵不鐵？
鐵！那就不怕胃出血！感情深不深？
深！那就不怕打吊針！』等等勸酒之詞，不少國家都以此為忌。
喝葡萄酒時，幹杯要文雅和舒緩，因為真正的美酒都有它的故事和風土人情，大口吞咽未免可惜。
愛上一種東西，同時也愛上它的歷史文化以及禮儀。