1.你一定聽說過黑皮諾《Pinor Vermei》的鼎鼎大名，但卻未必知道，她還有個灰姑娘一般的妹妹——灰皮諾《Pinot Gris》。
三品紅酒覺得灰皮諾這個名字一聽起來就灰撲撲的，但實際上她有和黑皮諾一脈相承的名貴氣質，因為她是黑皮諾的變異品種，變成了白葡萄。
她像灰姑娘一樣，曾經在很長一段時間裡寂寂無聞，她本該在名利場上有一番作為，但卻被姐姐偉岸身形的影子遮蔽了光彩。
在世人眼裡，如果黑皮諾是一顆光華奪目的夜明珠，那灰皮諾就像不起眼的襯墊。
灰皮諾在勃艮第的葡萄園裡剛出現的時候，非常容易和黑皮諾混淆，兩種葡萄的葉片和生長期的果實都極為相似，因此她們常常一起混釀成葡萄酒。
隻有等到葡萄完全成熟的後期，黑皮諾變成深藍色，而灰皮諾則是帶著淺灰的鐵銹紅色或是淺灰藍色，它們才能夠被分辨開來。
直到14世紀，灰皮諾才得以乘上魔法南瓜馬車，機緣巧合地到達瑞士，在那裡，國王查爾斯四世愛上了她，並讓僧侶們將其種植於巴拉頓湖邊的山坡上。
灰皮諾總算享受到了公主的待遇，在得到重視以後，她提著裙擺再次駕臨法國勃艮第，以及香檳和德國，並受到了從前沒有過的熱烈追捧，成為風靡一時的上城名媛。
然而好景不長，酒農們漸漸發現，灰皮諾的公主脾氣也不小！她嬌弱慵懶，產量十分不穩定，並且常常低產，也容易受到葡萄孢菌與霜黴病侵染。
酒農和修道士們開始覺得伺候這位公主得不償失，於是轉用其它品種代替灰皮諾。
淡出人們的視野後，無人問津的灰姑娘險些香消玉殞，這時出來拯救她的不是王子，而是『科學技術世界第一』的大德意志。
德國的科學家們找到了灰皮諾的不穩定基因，利用克隆技術培育出了產量穩定的灰皮諾。
灰姑娘重整旗鼓，以清新靚麗的風貌、低調的姿態踏上各國。
如今她的葡萄藤遍佈世界各地，從加拿大到法國再到新西蘭，她已經成為霞多麗《Chardonnay》、是雷司令《Riesling》和長相思《Sauvignon Blanc》之後最重要的白葡萄品種，並且受歡迎程度隻亞於霞多麗。
2.盡管勃艮第是皮諾家族的娘家，但世界上最好的灰皮諾並非在勃艮第，而是位於法國偏居一隅的阿爾薩斯《Alsace》。
這片土地位於法國不起眼的東北角，與德國隔著一條萊茵河，出產著讓世人越來越沉醉的白葡萄酒。
在阿爾薩斯，灰皮諾與雷司令《Riesling》、瓊瑤漿《Gewürztraminer》、麝香《Muscatm》一起被稱為四大貴族品種，用來釀造最優質的葡萄酒。
三品紅酒認為釀造工藝精良的阿爾薩斯灰皮諾，典型的特征是由成熟的梨子、黃蘋果、新鮮柑橘、白色小花、煙熏和蜂蜜構成的香氣與果味。
盡管灰皮諾因為姐姐黑皮諾而吃了一些苦頭，但也得到了一些好處——由於她是紅葡萄的變種，最好的灰皮諾往往會散發出草莓《甚至草莓果露》的味道，這在白葡萄酒中十分罕見，因此非常討人喜歡。
阿爾薩斯的灰皮諾美味非常，但通常會遇到一個問題，三品紅酒覺得它實在太甜了。
曾經在一段時間裡，它甚至連幹型酒也非常甜，並且經常擁有超過14%以上的高酒精度。
現在，盡管灰皮諾仍然按照當地習慣那樣釀出殘糖最高的幹白，但那種健康的酸度總算能夠讓人覺得這些酒嘗起來還是幹型或半幹的。
3.離開法國，在意大利同樣可見灰皮諾活躍的身影，灰皮諾就像威尼斯狂歡節一樣受到意大利人的熱烈喜愛。
位於意大利東北部的上阿迪傑《Alto Adige》、威尼托 《Veneto》和弗留利《Friuli》都是意大利灰皮諾的經典產區。
在法國，灰皮諾叫做Pinot Gris，到了意大利，她則被稱為Pinot Grigio。
這兩個名字不僅僅是語言的不同，它們分別代表了兩種灰皮諾的風格。
三品紅酒認為意大利的灰皮諾往往口感清淡，它入口平靜怡人，就像一隻飄蕩在威尼斯水波裡的貢拉多，輕輕地來又輕輕地走，隻留下與世無爭的小白花與蘋果香氣，還有淡淡的柑橘回甘，這種清瘦風格令意式灰皮諾在世界上獨樹一幟。
而法式灰皮諾口感豐富濃鬱，顏色深，酒體重，三品紅酒感覺她像極了身材豐腴的法蘭西宮廷美女，身穿紋飾繁雜和裙擺厚重的美麗裙裝。
美國加州、俄勒岡、德國等這些鐘愛灰皮諾的地方，都喜歡效仿濃鬱寬闊的法式風格。
通常來說，在一些非法語或意大利語的地區，如果釀酒師說『Pinot Grigio』，就代表他的灰皮諾是意大利風格的；如果他說『Pinot Gris』，就說明他的灰皮諾是法國風格的。