赤霞珠是重慶妹子——性格特點，紅霞連天烈如火，潑辣，耿直
梅洛是民國女子——性格特點，豐腴少婦，溫潤如玉
你更喜歡誰？
柔和，好入口，適合入門，口感如同天鵝絨一般，這是我聽到關於梅洛葡萄酒最多的評價。
但是也許你不知道，梅洛也可以是世界上最貴的葡萄品種，在2011年美國紐約洛克菲勒廣場(Rockefeller Plaza)的拍賣會上，一瓶梅洛釀造的柏圖斯單價超8萬人民幣，價格比肩羅曼尼·康帝，而且一直以來，法國的『酒王』都是梅洛釀造的柏圖斯，不是黑皮諾釀造的羅曼尼·康帝，也不是赤霞珠釀造的拉菲古堡。
說到梅洛不得不談法國波爾多右岸產區，在波爾多右岸，波美侯(Pomerol)和聖埃美隆(Saint-Emilion)地區，梅洛是絕對的王者。
右岸的面積不到左岸的七分之一，但是卻生產著波爾多最貴的葡萄酒。
波爾多最貴的酒王柏圖斯《Petrus》就是使用來自波美侯100%的梅洛釀造的。
在波爾多右岸，梅洛通常占了葡萄酒的80%以上，這些地區的鐵質黏土比波爾多地區更能夠激發出梅洛產生醇厚的單寧。
在右岸，最流行的是采用車庫酒的栽培管理方式，釀酒理念遵循少即是多，風土最優，管理嚴格了，產量降低了，葡萄酒的品質也就上去了，因此波爾多右岸的梅洛葡萄酒往往特別貴。
今天我們要介紹的就是這款右岸車庫酒，全年產量6900瓶。
這款酒喝起來類似民國女子，豐腴而溫潤，柔情似水，果香濃鬱而成熟，香氣富有層次，帶有松露、巧克力、黑櫻桃、李子和香料等芳香，口感細膩溫潤，單寧絲滑柔順，酒體平衡，層次多變，是一款極具特色的車庫酒。
而且因為是在鐵質黏土生長出來的葡萄，所以單寧很醇厚，陳年潛力也極佳。
如果你有足夠的耐心，5年後再喝這款酒，你會發現口感柔滑卻又無比的緊致，味道層層疊疊，特別是餘味，會讓你有種『此恨綿綿無絕期』的錯覺。
法國波爾多拉貝古堡限量版紅葡萄酒
法國波爾多拉貝古堡限量版紅葡萄酒 葡萄酒種類: 幹紅 容量：750ml 酒莊：拉貝古堡 適飲溫度：16-18℃ 醒酒時間：瓶醒30分鐘左右 度數：14% 產區：法國 》皮斯甘 》聖埃美隆 葡萄品種：95%梅洛 、5%品麗珠
亮點秒懂
《1》法國頂級車庫酒
產自法國波爾多-聖埃美隆地區的頂級車庫酒，為法定AOC級別，車庫酒以人工釀造、采用勃艮第的釀造方式，發酵與熟成均用小橡木桶，制作成本極高，價格也非常昂貴；
因酒的產量非常極少，品質又非常高，所以一直是被爭相搶購的對象。
這款出自寶瑞家族的車庫酒也是如此，采用酒莊35年以上的老藤釀造，全部手工采摘，由著名釀酒師斯蒂芬德農古參與釀造，而且每款酒都有自己獨特的編號。
《2》酒莊限量版幹紅
這款酒來自法國—拉貝古堡，由著名釀酒師斯蒂芬德農古參與釀造，每款酒都有自己獨特的編號，每年都是限量發售，多的也沒有。
《3》風味解讀
酒液是漂亮的石榴紅，果香濃鬱而成熟，尤其以野草莓和黑莓的味道最突出，特別是現在已經發展出了松露、巧克力、李子和香料的香氣。
口感柔美、飄逸，入口很溫柔，飽滿多汁而且柔順，張弛有度，如同天鵝絨一般，絲毫不激烈。
《4》稀缺酒款，喝一瓶少一瓶！
車庫酒歷來以量少而精著稱，這款也不例外，本來就量極少，這次我們也隻拿到小部分量，感興趣的朋友就直接私聊，酒的品質非常高，可以說是喝一瓶少一瓶。
風味秒懂
風味特征：櫻桃、李子、黑莓、香草
這款酒剛打開的時候，我就被它漂亮的石榴紅酒色驚艷到了，一看就是那種很有質感的酒。
剛把杯子湊近鼻尖，一股成熟濃鬱的果香味兒就飄過來了，尤其以櫻桃和黑莓的味道最為突出，帶有微妙的辛辣味。
入口的感覺卻很溫柔，汁水順滑、飄逸，同時伴有李子和香草的甜美，含著酒液在舌尖打轉，一圈兒一圈兒來回遊走，那股子滿足的感覺瞬間襲來，酒液的溫度伴隨著馥鬱的口感，張弛有度，如同天鵝絨一般，絲毫不激烈。
酒款詳情
《1》什麼是車庫酒？
車庫酒鼻祖——裡鵬酒莊《Le Pin》
上世紀70年代末，裡鵬《Le pin》成立時面積不到2公頃，在地窖裡釀酒，之後在傑克·蒂安邦《Jacques Thienpont》莊主的努力下，酒莊面積擴張到2公頃，釀酒方面則效仿柏圖斯的精工細作方式，所產葡萄酒產量少、品質佳、此乃車庫酒的前身。
大家錯認為所謂的車庫酒是指從車庫裡流出的低端酒，而事實上，車庫酒現在是高品質酒的代名詞之一。
首先，車庫酒產量極低，每年不超過5000瓶。
因為從葡萄的采摘、去梗、到後期裝瓶、貼標簽全由人工操作，而酵化過程更是刻意用全新的橡木桶發酵，成本極高，所以車庫酒通常酒體飽滿，單寧柔和，非常適合亞洲人飲用。
但由於釀酒廠規模很小，形同車庫，才被稱作車庫酒。
其次，車庫酒有著不錯的陳年潛力，有些陳年時間達到10年20年的也受到了很多酒評人的賞識，但相對於傳統概念中的波爾多好酒，這些車庫酒不再表現為濃重的單寧，也無需陳年太長的時間即可飲用。
所以如此小眾又難得的車庫酒，自然就成為了品酒的『新潮流』。
而今天分享的這款酒就是來自法國波爾多-聖埃美隆地區的頂級車庫酒。
《2》產區詳解—法國波爾多右岸明珠—聖埃美隆
作為波爾多最重要的葡萄酒子產區之一，聖埃美隆《Saint-Emilion》就好比鑲嵌在右岸的一顆璀璨明珠。
它有
著『法國中世紀文化的露天博物館』的美譽，也被稱為『泡在葡萄酒裡的小鎮』；
它坐擁大名鼎鼎的白馬酒莊《Chateau Cheval Blanc》及歐頌酒莊《Chateau Ausone》等名莊，也是波爾多進行車庫酒運動的主要產區之一，更是世界上首個被列為『世界文化遺產』的葡萄酒產區。
事實上，除了歷史悠久之外，這裡還出產著全世界最優秀的葡萄酒，而且產量驚人，每年超過25’000噸的產量，加上無與倫比的質量，足以傲視全世界。
該產區出產最多樣化風格的葡萄酒，以梅洛和品麗珠為主；大多呈幹型、果香馥鬱、丹寧緊實、口感平衡，有著濃鬱的李子和黑莓典型的多汁特征，伴隨著巧克力和甜香料的氣息，陳年以後發展出獨特的煙草和雪松風味。
頂級的聖愛美隆葡萄酒展現出極好的礦物味，因為釀酒的葡萄藤種植在該產區的石灰巖懸崖上，種植在沙地土壤的葡萄，釀出的葡萄酒酒體更加輕盈。
知識小節
《1》嚴格分級—聖埃美隆等級法
首先我們先來說說，為什麼法國有左岸右岸之分，其實就像長江的上遊和下遊一樣，但是法國是一條河，分割左右岸的河叫『吉隆河 Gironde』，因為兩岸種植葡萄的環境大不相同，所以各有千秋。
當左岸出來了分級體系後，右岸聖埃美隆人民紛紛表示倔強，努力制定自己的體系，終於在1955年完成制定。
相比左岸，右岸聖埃美隆隻有五個等級，麻煩的是他們十年就要變一次，所以每十年都有一場腥風血雨，最近一次修訂是2012年。
《以下排名從低到高》
NO.1、聖埃美隆產區酒《Saint-Emilion》
NO.2、聖埃美隆特級園《Grand Cru 》：如果想要申請升級成列級莊，需要之前在特級園等級裡待滿五年才有申請資格
NO.3、聖埃美隆列級莊《Grand Cru Classe》64個酒莊
NO.4、聖埃美隆一級B組《Premier Grand Cru Classe B》14個酒莊
NO.5、聖埃美隆一級A組《Premier Grand Cru Classe A》4個酒莊
如果你是列級莊或者A組和B組，那每隔十年的評選，你需要至少要提交近十個年份的樣品，機構會根據你酒的品質、風土條件、歷年來的表現、市場表現和穩定性等，來判斷你是否有資格升級、降級或者保留現在等級。
所以聖埃美隆的分級制度是非常嚴苛的，體系制定到現在為止，聖埃美隆一級A組唯一一次改動是在2012年，從兩個酒莊增加到四個，它們分別是：白馬酒莊《Chateau Cheval Blanc》和歐頌酒莊《Chateau Ausone》金鐘酒莊《Chateau Angelus》和柏菲酒莊《Chateau Pavie》，這四個酒莊的身份等同波爾多左岸的一級名莊，擁有絕對的地位。
《2》老藤的魅力
關於多久才能被稱為老藤，在葡萄酒界尚無明確的定義，不過流傳得最廣的說法是澳洲巴羅薩谷產區葡萄酒協會的規定。
根據規定，葡萄樹齡在35年以上的可被稱為老藤，70年的稱為幸存老藤，100年的稱為百年老藤，一般而言，葡萄樹齡只要在35年以上的都可被稱為老藤。
今天這款頂級車庫酒就是采用酒莊35年以上老藤釀造的，果味濃鬱，口感順滑，與此同時，又有著十分平衡的酸度，小飲一口，細膩的單寧便圍繞舌尖打轉，所以當初我第一次喝到這款酒時，就被它的口感吸引住了。
其實老藤釀好酒的關鍵在於隨著葡萄藤樹齡的逐漸增加，其葡萄的產量就會減少，如此一來，它所吸取的營養給每串葡萄的分配就會更加集中，從而得到風味更為濃鬱的葡萄。