我們每天接觸的最多的朋友就是：剛入門的、入門不久的、喝了多年還是不懂的、剛接觸的…..這些朋友的問題大概可以分為以下幾類：
——『我想喝紅酒是不是應該從梅洛《Merlot》入手，聽好多人說梅洛比較適合入門者？
』
——『我聽說紅酒很酸很澀，有很多賣酒的建議我從赤霞珠入手《Cabernet Sauvignon》，是這樣嗎？
』
——『什麼叫新世界舊世界？
為什麼好多紅酒老饕都說新手應該從新世界入門？
』
——『我不喜歡喝紅酒，因為它很酸澀！我喜歡喝甜的，有甜的葡萄酒嗎？
』
不同的人喝紅酒後都有幾種感覺，有的說很酸，有的說很澀，也有的人說很甜。
對以上問題，答案是：因人而異，合適的才是最好的！
因為不同的人有不同的喜好，蘿卜青菜 各有所愛，自然是沒有標準準確的答案。
反正和自己喜歡的 自己覺得好喝的，那就是最好的，沒有檔次高不高，價格貴不貴，隻有合不合適。
很多人選擇葡萄酒並不是因為自己喜歡，可能隻是為了彰顯自己的『格調』，還有一部分人對葡萄酒很感興趣，卻又因為把葡萄酒看的太高深，怕自己露怯而『嘩眾取寵』。
其實任何技能都不是與生俱來的，不要因為自己『什麼都不懂』而止步不前，只要能邁出第一步，你也能成為大神級葡萄酒愛好者。
對此三品君的建議是：
1.剛入門的朋友建議從新世界入門，因為新世界葡萄酒國家釀造工藝相對自由，大都以單釀為主，因此釀造出來的葡萄酒也簡單易懂；
而且新世界葡萄酒國家大都處於溫暖或熱帶產區，這樣的葡萄釀出來的葡萄酒口感非常直接、奔放，不會像舊世界那樣香氣封閉，難醒酒，也不會像舊世界那樣內斂、含蓄和復雜。
新世界的入門款，我個人首選是智利的佳美娜和南澳的赤霞珠，佳美娜是智利最有名的品種，飽滿圓潤，澳洲的赤霞珠則比較醇厚，香氣奔放，適合入門。
2.對於剛接觸朋友推薦的紅酒， 我一般都是推薦梅洛，梅洛入口比較柔和。
剛接觸紅酒的朋友選購紅酒時起步不要太高。
梅洛這個品種可能被許多老饕所詬病，認為它太平庸太沒有個性，但是無論老饕們怎麼詬病，都沒有人能夠否認它的柔和——而且它是非常難得的在低、中、高端都可以放心購買的紅葡萄酒。
梅洛我都是推薦意大利西西裡島的，西西裡的葡萄生長在貧瘠的土地上，長得安靜，堅韌，釀造出來的葡萄酒風味濃鬱，口感柔和度超過加州納帕谷；
其次智利中央山谷(Central Valley)產區的梅洛也很不錯！佳美娜(Carmenere)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是目前智利的幹紅裡面最靠譜的品種，釀造出來的紅葡萄酒口感都不會差！
有些紅酒老饕推薦赤霞珠 《Cabernet Sauvignon》來入門，推薦之前有一個前提，赤霞珠紅葡萄酒一定要喝好的，因為劣質的赤霞珠有股塑膠味，便宜的往往做的非常爛，又酸又澀。
3.什麼叫新世界什麼叫舊世界？
新舊世界的區別主要是在釀造工藝上，新舊世界葡萄酒國家由於釀酒技術的不同而風格迥異，
比如說新世界葡萄酒簡單易懂，容易入門，舊世界葡萄酒就更深邃，更追求層次感，追求用橡木大桶，重桶，讓葡萄酒具備更多的風味。
新世界更追求果味，因為好辨別；舊世界則更著重強調將葡萄本身的潛力和產區風土結合起來，比如說大部分葡萄的種植方法都是舊世界發明的。
所以一般都建議新入門的朋友從新世界的酒開始嘗試。
4.說起甜葡萄酒，按等級可以分為這幾類
Sauternes蘇玳貴腐 / Tokaji托卡伊貴腐 / Icewine or Eiswein冰酒 / Late Harverst晚采收 / Straw Wine稻草酒 / Moscato d’Asti莫斯卡托阿斯蒂/TBA雷司令貴腐/其他甜白。
蘇玳貴腐，最有名的就是呂薩呂斯酒堡，超一級酒莊，其滴金貴腐是我喝過的印象最深刻的甜白葡萄酒；托卡伊貴腐，又以Aszu貴腐最為出名，歷來是歐洲皇室禦用葡萄酒；
至於冰酒，說實話不怎麼推薦，冰酒的價格隻會隨著全球氣溫的升高和高昂的人工成本無休止的上漲，最便宜的都在600多，好一點的上千元375ml。
如果是真喜歡甜酒，可以從晚采收甜白和托卡伊入手，晚采收價格平民，托卡伊是貴腐中的貴族；有朋友說貴腐很貴，那不貴怎麼能叫貴腐呢？
比如說這三款：從左到右分別是智利海景灣貴腐葡萄酒，其中長相思葡萄是晚采收，375ml，托卡伊頂級Aszu貴腐500ml，蘇玳滴金貴腐750ml。
【貴腐葡萄酒的特點 】貴腐，其味清新，其色金黃，甜而不膩，細若遊絲，開胃健脾，美容駐顏，常喝，不僅年輕，而且延緩衰老，這是貴腐的功效；
貴腐最大的特點就是其金黃的色澤，通過透明酒瓶直接可以根據色澤判斷出酒的質量，酒的品質越好，顏色越深沉，當貴腐的甜度超過450g/L後，那已經不能叫酒了，每一滴都是一滴，每一滴都珍貴如金，其中最頂級的叫滴金。
4.紅酒非得像教科書般聞香品味嗎？
不能一口幹？
倒不是說非要像教科書那般聞香味，只要喝的開心就行，但是不要一口幹，這樣實在是有點浪費酒！
紅酒是優雅品味的象征，應該小口細品，慢慢體會其意境，其優雅，體會不同國家自然風土的氣息。
當然也不是沒有幹杯酒，那種適合大眾聚會幹杯的低端酒，不是沒有，隻不過讓人滿意的還是占少數，我們會逐漸推薦一些出來，畢竟它們的口感非常適合喝不慣紅酒的人們。
5.在西方，紅酒被稱為餐酒，倒不是說他們廉價，而是紅酒通常並不太推薦單飲而是配餐。
所以合理搭配食物也是非常必要的，關於這一塊我們其實有不少經驗，奈何篇幅有限，隻能在之後慢慢講清楚。
配餐是學習紅酒的一門必修課，完美的食物與酒搭配相輔相成，是讓大眾愛上紅酒的一大捷徑，對於配餐方面，不懂的可以多咨詢我們品酒師。
最後我們想說：
品酒的心態很重要
喝你所愛的，享受葡萄酒。
喝你喜歡喝的葡萄酒，選擇自己喜歡的方式，不要在意別人的看法。
如果你喜歡喝簡單的容易入口的葡萄酒，那就享受它吧！
不用在意別人對你品位的評價，因為那就是最適合你入門的酒。
享受葡萄酒就應該選擇你喜歡的，如果你喜歡飲用香檳時加冰塊，喜歡用紅酒配煎餅，只要過程是享受的，沒什麼不好。
不要把葡萄酒想的很復雜，從最簡單的開始。
葡萄酒其實很簡單，它就是發酵的葡萄汁，不要將它想象得太復雜。
當然，為了更多的了解葡萄酒，你可以多嘗試不同品種、不同產區和不同國家的酒，閑暇時看看有關書籍，慢慢積累，欲速則不達，大神也是一步步練就的。
到此，希望能對初入門的朋友有所幫助