我在接待客戶買酒時，常常被問到：『鄭力，這款紅酒的年份怎麼樣？
這一年采收的葡萄好不好？
』
回答這個問題前，我總是要問對方，
你對葡萄酒的了解程度有多少？
是你自己喝的呢，還是送人的？
《在應酬場合，用風土這個詞來評論葡萄酒，讓你加分百倍！》這篇文章裡，我們講過，酒農是靠天吃飯的，葡萄質量是靠天的臉色的。
有些年的氣候不好，溫度比較低，又常常下雨降水多，這年葡萄的成熟度就比較低，采收的葡萄相對就差些。
也有些年份，氣溫適宜、光照較好，就會培育出成熟度比較高的葡萄來，釀造的葡萄酒香氣怡人，口感出色。
對葡萄酒來說，年份是比較重要的。
不過，這也得看對什麼人。
對葡萄酒隻有簡單了解的人來說。
葡萄酒的國家、產區、葡萄品種，比年份要來的更重要。
消費者，連葡萄品種之間的香氣、口感、酒體等差異還沒喝明白，又怎麼能夠了解到葡萄年份之間的差異呢！
就好像一個剛拿到駕照的人，無論是駕駛寶馬、奧迪，還是開捷達、吉利，駕駛感覺不都一樣嘛。
他們能感受到的，是自動擋和手動擋之間的差別。
但他們感覺不出，各個車型『0~100米』加速、操控力、燃油經濟性的不同。
而對於那些熱衷於葡萄酒的發燒友，或一直以來就喝這麼幾款酒的人來說，就不一樣。
相比年份，葡萄品種、產地反而是其次。
他們講究年份之間的細微差異。
他們會研究這個酒莊的這款酒，好年份和壞年份之間，到底存在著哪些區別？
邊喝邊查資料，感覺他們的不同之處。
或者，像福爾摩斯一樣，『破案』。
這個年份，好在哪裡？
是什麼因素導致這個年份好，天氣、降雨量、光照，還是其他。
對酒迷來說，這種樂趣非常大，常常可以喝一下午，琢磨大半天。
不過，這也得看對什麼酒。
對於龍船、拉圖嘉麗等這些名莊酒，對於拉菲、西施佳雅、作品一號，這些頂尖級葡萄酒，這種風土酒就非常註重年份了。
好年份和壞年份之間的價格差異，是比較大的。
我們有時候跟客戶報價時，也很小心心，年份數字看錯，就會有幾百上千的差別。
在法國波爾多，年份末尾逢0逢5，一般都是好年份。
這些年份的名莊酒，就會被市場炒高。
有時，我們跟客戶溝通時，客戶會問：『葡萄酒不是年份越老越好嗎？
為什麼這款酒的年份比那款新，但是價格還比那款貴呢！』
其實，就是這個原因，因為它的年份好，那年的葡萄品質高，所以，盡管年份新，價格還比年份老的貴。
普通酒，就不是很講究年份。
跟上一篇文章《葡萄酒中，『調配』、『勾兌』意思相近，但內涵相差大了》講的一樣，酒莊為了釀出的葡萄酒，風格統一、質量穩定，會對葡萄酒進行調配。
這樣做的用意是，給消費者產生這樣的印象，『這款酒，就是這個味兒』。
工業化酒更是如此，他們按照固定的比例或配方生產葡萄酒，這樣可以最大化的節約成本。
這種酒，流水線作業，如同一個模子裡面刻出來，根本品嘗不到年份的差異。
選酒買酒時，年份這個詞，得具體問題具體分析，不論是對不同的消費人群，還是對不同級別的葡萄酒，都是不一樣的。
親愛的你，根據你的要求和情況，對號入座吧！