魯臣世家莊園《Chateau Rauzan-Segla》靜佇於一片蒼翠中,長久以來,如同一塊璞玉亟待發現。
這片被1855年頭等苑等級劃分制度評級為頭等苑二級的酒莊於1994年被香奈兒《Chanel》收購,因此而煥發新生。
香奈兒自接手莊園開始,即決定盡全力恢復莊園當年的聲譽,將此璞玉雕成瑪歌產區的瑰寶。
莊園在John Kolasa所帶領的團隊管理下終於重現盛名。
瑪歌法定產區的中心
魯臣世家莊園擁有的62公頃葡萄園位於瑪歌村口。
其土壤主要由數千年來深埋地下的細碎礫石及黏土組成,擁有獨一無二的朝向和微氣候。
酒莊的獨特之美源自其僻靜的地理位置,蔽蔭的綠地、百齡梧桐、上世紀初修葺一新的酒莊,靜謐的環境、加上酒莊對卓越品質的追求,魯臣世家莊園吸引著越來越多的美酒愛好者。
傑斐遜總統之選
魯臣世家莊園的歷史要追朔到路易十六時期: 當時富有的波爾多酒商Pierrede Rauzan於1661年買下了這塊葡萄園。
Pierrede Rauzan後來也成為瑪歌酒莊和拉圖酒莊的葡萄農。
年月交替,Rauzan 的世世代代經營著葡萄園,並成為波爾多議會的成員。
豪莊- 塞格拉酒莊出品的葡萄酒憑借其出色的釀造工藝而聲名遠播,很快躋身於波爾多地區最受推崇的葡萄酒莊之列。
許多名人都成為其擁躉者,其中最著名的莫過於當時美國總統傑斐遜。
他在波爾多作酒莊之旅的時候恰巧路過豪莊- 塞格拉酒莊,並訂了幾箱葡萄酒,此後就成為了其熱忱的仰慕者。
數十載之後,根據1855年頭等苑等級劃分制度,豪莊- 塞格拉酒莊被評定為頭等苑二級。
精心打理的葡萄園
每年冬季,葡萄園就要開始為來年的采收做準備。
每一小塊葡萄園要依據其葡萄品種、土壤和成熟期來作規劃和籌備。
從整土、單株葡萄剪枝、為控制產量而進行的夏季間果直到除葉以確保葡萄成熟的均衡一致這些積極的幹預措施對於葡萄酒最終的品質至關重要。
葡萄的種植比例為59 % 赤霞珠《Cabernet Sauvignon》、36 % 梅洛《Merlot》、 1.5% 品麗珠《Cabernet Franc》和3.5% 味而多 《 Petit Verdot》。
葡萄園采取的嚴格監控系統確保了在尊重環境的前提下,對不同的葡萄品種及其相宜土壤提供最細致的照顧。
魯臣世家莊園的采摘
通常葡萄采摘始於每年的九月底,葡萄經由手工采摘後放入箱中運送到釀酒坊作分揀。
每一粒葡萄都必須在震動流水線上經過第一次嚴格的手工挑選去除不健康的葡萄後,進入第二條震動流水線作再一次的篩選和去梗。
之後,葡萄經由自然重力法送入不銹鋼發酵桶內進行輕壓榨汁,進行酒精發酵。
每一小塊葡萄園產出的葡萄都將在溫控不銹鋼桶內進行單獨發酵。
酒窖主管每天隨時監測各個桶內的發酵狀況,以確保萃取最能反映瑪歌法定產區風土的佳釀。
技術和人力
在采摘結束後的11月份, 發酵完的葡萄酒將被轉入法國橡木桶中開始其悠長的陳釀之旅。
新桶比例達到 50-60%,每年調配後的葡萄酒在轉入木桶陳釀之時就汲取橡木桶的精華,香味和酒體因此具有極佳的平衡度。
每三個月上架通過桶口濾掉自然沉淀的酒渣。
在裝瓶前的數月,運用蛋清澄清法去除橡木桶的殘餘雜質。
成就一瓶絕世佳釀絕非偶然或僥幸,其秘訣在於豐富的經驗和尊崇傳統的工藝。
佳釀誕生
18 個月的橡木桶陳釀對催發葡萄酒的優雅氣質和馥鬱芬芳相當關鍵, 經過陳釀後的葡萄酒才會被裝瓶。
在葡萄采摘後的第二年春天, 酒莊負責人John Kolasa和酒窖主管將主導團隊精心挑選出發酵過的葡萄原汁, 調配出代表魯臣世家莊園及莊園第二標塞格拉《Segla》 。
瑪歌法定產區特有的風土培育出豐厚而濃縮的果實, 其釀制的葡萄酒香味馥鬱而不失知性高雅。
豪莊- 塞格拉酒莊的知音必須有足夠耐心等上十年乃至更久, 靜候酒體圓熟,盡顯其豐富細致的特質,而後享受這永生難忘的愉悅。
至尊佳釀,人生享受
魯臣世家莊園的佳釀充分表達了瑪歌產區的特有風貌— — 香味豐沛優雅, 口感層次豐富, 結構平衡而精妙。
在這些瑪歌產區所賦予的風貌之外, 她更別具個性: 其深沉的色澤、靈動而富於活力的氣質、絲絨般細滑的質感及其優雅的口味、訴說著葡萄隱藏其間的生命語匯; 而其一些特別年份的酒更帶有一絲紫羅蘭的香氣。
其獨一無二的韻味, 讓每一品鑒時刻都難以忘懷。