盤點那些除了勃艮第之外,黑皮諾同樣出色的產區|三品紅酒。《圖+文》

美國加州《California》

加州的氣候整體來說是比較炎熱的,由於黑皮諾偏愛涼爽的生長環境,所以加州的黑皮諾多種植在北部海岸涼爽的地方,比如說俄羅斯河谷《Russian River Valley》、安德森谷《Anderson Valley》和聖路西亞高地《Santa Lucia Highlands》。

加州較高的溫度氣溫也是有好處的,它賦予了黑皮諾更加濃鬱的果香,有時會伴有黑色漿果的味道,其酒精度也比較高。

而優質的黑皮諾還會在法國橡木桶中熟成一段時間,讓它的葡萄酒帶有香草的芬芳。

德國《Germany》

德國的黑皮諾被稱為 『Spatburgunder』,大意是來自勃艮第的紅葡萄。

巴登《Baden》和阿爾《Ahr》產區是德國黑皮諾的主要種植區。

而這些產區同樣比較溫暖,黑皮諾的成熟度比較高,通常呈現出淡紅色,帶有李子、櫻桃和黑莓的香氣,有的時候還伴有些泥土的芬芳,單寧柔和,其口感圓潤。

意大利《Italy》

在意大利,三品紅酒認為除了著名的巴羅洛《Barolo》和巴巴萊斯科《Barbaresco》,其黑皮諾也有不小的知名度。

可以說,意大利出產的黑皮諾顏色較深,果味也比勃艮第的更加濃鬱和成熟,還伴有泥土的芳香。

智利《Chile》

黑皮諾在智利被認為是一種非常有潛力的葡萄,主要種植在較為涼爽的卡薩佈蘭卡《Casablanca 》和聖安東尼奧《San Antonio》產區。

在這些產區中,其光照充足,晝夜溫差較大,三品紅酒發現釀酒師會充分利用這個自然環境,主要在於其利於黑皮諾糖分和風味物質的積攢,使得釀出來的葡萄酒都有著非常濃鬱的果香。

新西蘭《New Zealand》

新西蘭的黑皮諾,是非常值得人們關注的產區,當地很多產區都種植黑皮諾。

甚至在每個產區,它們的黑皮諾都有各自獨特的風味。

比如說,馬爾堡《Marlborough》的黑皮諾產量雖然很高,但是質量卻良莠不齊;馬丁堡《Martinborough》的氣候涼爽,就出產了許多頂級質量的黑皮諾,其果實較大,還帶有濃鬱的黑櫻桃果香,單寧細膩,口感圓潤,餘味悠長;中奧塔哥《Central Otago》也是新西蘭黑皮諾的優質產區,其出產的黑皮諾帶有成熟櫻桃的香氣,酒體較為飽滿,結構也平衡,甚至還有一定的陳年潛力。