香檳《Champagne》是起泡酒，但是，並不是所有起泡酒都能稱為香檳。
香檳在起泡酒裡面可以說是典雅、莊重，但是這些是要付出代『價』的。
除了香檳以外，其實我們還有很多選擇，在法國，香檳區之外的起泡酒都稱為Cremant，在意大利，普洛賽克《Prosecco》和阿斯蒂《Asti》堪稱絕代雙姝，而在西班牙，卡瓦《Cava》平步走天下以及在德國和奧地利的塞克《Sekt》漸為人知。
可以說是，起泡酒的世界也是大到我們無法想象的，但是我們要怎麼樣在這個絢麗繽紛的舞臺上找到那款適合自己又價格親民的起泡酒呢？
三品紅酒帶你細數幾個小方法。
1.酒標字樣
我們知道，香檳隻是起泡酒的一種。
法國乃至世界上其他地方都能出產很多優質起泡酒。
而在這其中，與香檳一樣風格的起泡酒在世界各地可分別在其酒標上發現如下字樣， 意大利Metodo Classico、西班牙Cava和Espumoso、南非Cap Classique、葡萄牙和阿根廷Espumante以及美國、澳大利亞、智利等的Traditional Method和Methode Chapenoise。
2.產地
除了香檳區以外，法國還有23個起泡酒產區，而處於這些地區出產的起泡酒都稱為Cremant，其中有名氣的包括號稱歷史較香檳更為悠久的利慕起泡酒《Cremant Limoux》、果味濃鬱的阿爾薩斯起泡酒《Vremant d’Alsace》以及采用白詩南《Chenin Blanc》釀造的盧瓦河谷起泡酒《Cremant de Loire》等等。
3.等級
在西班牙北部，那裡出產著世界上有名的卡瓦起泡酒，雖然說卡瓦在很多釀造工藝上都與香檳比較類似，其風格也較接近香檳。
但三品紅酒想說的是，大多卡瓦起泡酒價格卻遠低於香檳，這也讓很多葡萄酒愛好者將其稱為香檳的最好替代者之一。
入門級的卡瓦，其為無年份卡瓦，經過9個月陳年；而珍藏級，也為無年份卡瓦，經過15個月陳年；對於那些特級珍藏級年份卡瓦，其陳年時間不低於30個月。
4.陳年時長
三品紅酒發現通過添液《Tirage》進行二次發酵，很多起泡酒在品質方面都可以得到改善。
主要是在於二次發酵後，起泡酒可以與發酵完成後的死酵母進行接觸，而這些小分子死酵母有人稱之為酒腳或酒泥，其可以改善起泡酒飽滿的酒體以及柔順的口感。
在一般情況下，接觸酒泥的時間越長，起泡酒的口感也會越柔順，而且伴有堅果風味。
而判斷酒泥接觸的時間其最低要求是9個月酒泥接觸，其次是15-24個月酒泥接觸，這個時間內可以發展出更多風味，而3-8年酒泥接觸，就是那些頂級起泡酒的慣用辦法。