葡萄酒現在已經是許多場合不可缺少的酒。
許多人也越來越愛喝酒，他們會出入各種酒吧喝不同的酒，而其中要數葡萄酒最受人們的歡迎，同時它也是西餐裡不可或缺的一部分。
但是關於葡萄酒你有知道多少呢？
下面小編就問您介紹一下葡萄酒知識、葡萄酒怎麼開以及葡萄酒的好處。
分級和分類
法國葡萄酒世界聞名，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也出產無數聞名於世的高級葡萄酒，其口味種類極富變化，法國生產的葡萄酒有六大生產地包括波爾多(Bordeaux)、佈跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。
波爾多市外圍又細分幾個產區，全都分佈於紀隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但產量大且生產許多品質優良的葡萄酒，被喻為『世界的葡萄酒寶庫』，其中有最聞名的五大產區，這些產區約有九千多家酒莊，其中又以最有名的五大酒莊聞名於世。
法國葡萄酒總共可分為四級。
若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為：日常餐酒 (Vin de Table)、地區餐酒 (Vin de Pays )、優良地區餐酒(V.D.Q.S)、法定地區葡萄酒(A.O.C)。
越接近金字塔頂部，價格越高。
日常餐酒Vin de Table
用來自單一產區或數個產區的酒調配而成。
法國釀酒歷史悠久，調配技術高超，因而日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。
此類酒最低酒精含量不得低於8.5% 或9%，最高則不超過15%。
Vin de Table日常餐酒，又分三級
1，Vin de Table Francais(高級，隻混合法國產的葡萄)。
2，Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne (中級，混合歐聯諸國生產的葡萄酒)。
3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低級，不限定葡萄品種，在法國國內釀造者)美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。
地區餐酒Vin de Pays
由最好的日常餐酒升級而成。
其產地必須與標簽上所標示的特定產區一致，而且要使用被認可的葡萄品種。
最後，還要通過專門的法國品酒委員會核準。
優良地區餐酒V.D.Q.S
等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。
這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。
法定地區葡萄酒A.O.C
最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。
隻有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得A.O.C證書。
正是這種非常嚴格的規定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。
在法國，每一個大的產區裡又分很多小的產區。
一般來說，產區越小，葡萄酒的質量也會越高。