在葡萄酒的海洋裡，醒酒應該是存在較多誤解的話題之一，這篇文章是總結了醒酒的一些經驗，當你正確認識『醒酒』之後，你會發現葡萄酒真的是一個有生命的東西，在喝酒的過程中也會樂趣無窮。
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1、醒酒是什麼
醒酒說白了就是把葡萄酒喚醒的一個過程
讓葡萄酒跟空氣接觸
令葡萄酒中的單寧可以更快的變得柔順
讓葡萄酒表現出它應有的特性。
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2、為什麼要醒酒
當一瓶酒聞起來很封閉，喝起來平平無奇的時候，那麼這瓶酒就需要醒酒了。
雖然大部分葡萄酒是適合年輕飲用，但是部分葡萄酒就必須經過醒酒才能喝出它的精髓。
葡萄酒在瓶中基本是一個封閉的狀態，你要它達到你想要的效果就必須醒酒，醒酒就是為了令本來很生硬的單寧變得圓潤，為了葡萄酒達到更好的平衡，也是為了突出它的特點。
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3、什麼樣的酒需要醒酒
在醒酒前我們要分辨出這款酒到底要不要醒酒，如果將一瓶酒體單薄，果味簡單的酒放在醒酒器中，不但浪費時間，還浪費了一瓶酒。
那接下來我們告訴大家哪些酒需要用到醒酒器。
- 年輕而且單寧較重的：
- 代表：波爾多酒、Barolo
- 酒體渾厚的白葡萄酒：
- 代表：蘇玳貴婦、勃艮第幹白
- 年份香檳：
- 這類酒不需要用醒酒器，但是盡可能使用白葡萄酒杯，現在越來越多的香檳釀酒師提倡喝香檳使用白葡萄酒杯，因為部分香檳也需要經過醒酒才能達到最佳狀態。
- 代表：Salon、Dom Perignon
- 膜拜酒、列級莊：
- 代表：Screaming Eagle、La Romanee-Conti
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4、如何判斷酒已經醒好
怎麼判斷這個沒有一個正確的標準，完全是取決於個人的經驗。
我看過很多酒的介紹說，這款酒需要醒酒多久多久，然後我跟著這個時間去醒，發現已經過度氧化，已經不能喝了。
從那之後，我不會再信那些介紹，我相信自己的舌頭。
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醒酒與醒茶有異曲同工
因為每個人對於味道的認知都有點不一樣，所以每個人都對是否已經醒酒的標準也不一樣，最好的辦法就是每隔一段時間去品嘗一下，體驗一下酒的變化。
- 先嘗試一開瓶的感覺
- 若酒中果香味依然不夠，且單寧太重，則證明此酒依然過於封閉，需要繼續醒酒。
- 過一段時間再嘗試
- 當你覺得酒的果香味開始突出，單寧開始變得圓潤的時候，這款酒就進入了適飲的時間，如果還是覺得單寧緊澀的話可以重復這一步驟。
- 判斷是否過度氧化
- 這個很好判斷，當一款酒果香開始變淡，酸度開始明顯的時候就是已經過度氧化了。
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