夜丘最知名紅酒酒莊，你知道的都在這裡。《圖+文》

夜丘區

夜丘區《金丘區 Cote d＇O＇Or》是勃艮第最知名，也是最精華的區段。

滿佈著貧瘠的侏羅紀石灰巖與石灰質黏土的葡萄園，位於細狹長條的面東山丘，南北綿延60公裡，匯集了全勃艮第最多的名村、名莊與名園。

01

馬沙內與菲尚

金丘最北邊位於第戎市附近的山坡，在中世紀時以產白酒聞名，曾是勃艮第重要的產區，稱為第戎丘《Cote Dijonnaise》，如今大多已消失，成為郊區、住宅區，甚至是墓園，少數重建存留下來的，隻有南邊一點的 Chenove、馬沙內《Marsannay-la- Cote》和 Couchey村內的少數葡萄園，共同組成夜丘區最北邊的村莊級產區馬沙內，主要生產紅白與粉紅酒，這是勃艮第唯一允許同時生產這三種酒的村莊級產區。

由於太接近市中心，葡萄園逐漸被城市所包圍，不過，因為有越來越多的明星酒莊，如 Denis Mortet、Meo -Camuzet-、 Philippe Charlopin和 Joseph Roty等等，到此投資葡萄園，因此葡萄酒質量與知名度反而日漸提升。

◆ 菲尚《一級園》

公頃：6.8

酒風：酒風具有菲尚村典型的強硬風格，相當耐久。

紅酒風格緊澀，須經陳年方能適飲，白酒則有強勁酸味。

主要酒莊

◆ manoir de la Parriere《酒莊》

◆ Berthaut《酒莊》

◆ Bart《酒莊》

◆ Bruno Clair《酒莊》

◆ Pierre Gelin《酒莊》

◆ Olivier Guyot《酒莊兼營酒商》

◆ Huguenot Pere&Fils《酒莊》

◆ Manoir de la Perriere《酒莊》

02

哲維瑞-香貝丹

哲維瑞-香貝丹村《 Gevrey-Chambertin-，以下簡稱哲維瑞村》是夜丘區葡萄園面積最大的村莊，集聚了一百多家酒莊，包括非常多的名莊。

村內更有全勃艮第數量最多的特級園，其中，香貝丹《 Chambertin》和香貝丹-貝澤園《 Chambertin Clos de Beze》兩片歷史名園，讓黑皮諾表現出較剛硬雄渾的氣勢，不僅是村中酒風的典型，也是全球黑皮諾紅酒中最重要的經典風格之一。

相較於夜丘區的其他名村，哲維瑞紅酒被認為顏色最深，有最緊澀的單寧，需要較長久的木桶培養，也較能承受新桶的影響，在成熟的黑櫻桃香氣之外也有更多的香料香氣和木桶香。

Lavalle在1855年的書中就提到產自此村的黑皮諾以緊密的口感及嚴謹的結構為特色，是最受酒商們喜愛的葡萄酒，可用來加強其他紅酒味道。

◆ 香貝丹《特級園》

公頃：12.9

酒風：釀成的黑皮諾紅酒雖然因酒莊而異，但整體而言，有更多的澀味，仿如有強健的肌肉，酒風嚴肅剛直一些，需要十年以上的時間才會柔化適飲，常被形容為具有雄心風格。

◆ 香貝丹-貝澤園《特級園》

公頃：15.4

酒風：酒風類似，略為多變細致一些，但一樣雄壯堅實。

◆ 馬立-香貝丹《特級園》

公頃：9.1

酒風：酒風更接近貝澤園，在村內五片特級園中馬立的風格是常有最多單寧，帶一點粗獷和野性。

◆ 乎修特-香貝丹《特級園》

公頃：3.3

酒風：紅酒更多的酸味，也有較多紅色漿果的香氣，酒體稍微輕盈一些，但是仍具有哲維瑞村的堅實單寧。

◆ 拉緹歇爾-香貝丹《特級園》

公頃：7.4

酒風：諸多因素使得拉緹歇爾酒風轉變，單寧不是那麼多且堅硬，酒體較為輕盈一些，也似乎較為早熟。

◆ 夏貝爾-香貝丹《特級園》

公頃：5.5

酒風：夏貝爾整體酒風較為柔和一些，少有貝澤園的架勢，澀味較重於香貝丹其它特級園。

◆ 吉優特-香貝丹《特級園》

公頃：2.7

酒風：在九片特級園中，吉優特的單寧質地最為精致，有絲滑的單寧質地和更多的櫻桃果香，均衡且優雅。

◆ 夏姆-香貝丹《特級園 公頃：12.2》

◆ 馬索耶爾-香貝丹《特級園 公頃：18.6》

酒風：夏姆是常見的特級園之一，酒款非常多，大多較村內其他特級園柔和易飲一些，可以早一點進入適飲期

◆ 一級園

哲維瑞村有二十六片一級園，共80公頃。

如Clos St. Jacques ，Champonnet ，Craipillot等。

主要酒莊

◆ Denis Bachelet《酒莊》

◆ Olivier Bernstein《酒商》

◆ Alain Burguet《酒莊兼營酒商》

◆ Philippe Charlopin《酒莊》

◆ Drouhin-Laroze《酒莊》

◆ Pierre Damoy《酒莊》

◆ Claude Dugat《酒莊》

◆ Dugat-Py《酒莊》

◆ Lou Dumont《酒莊》

◆ Gilles Duroche《酒莊》

◆ Sylvie Esmonin《酒莊》

◆ Fourrier《酒莊》

◆ Geantet-Pansiot《酒莊》

◆ Harmand-Geoffroy《酒莊》

◆ Philippe Leclerc《酒莊》

◆ Rene Leclerc《酒莊》

◆ Denis Motret《酒莊》

◆ Rossignol-Trapet《酒莊》

◆ Philippe Roty《酒莊》

◆ Armand Rousseau《酒莊》

◆ Serafin《酒莊》

◆ Trapet《酒莊》

◆ Tortochot《酒莊》

◆ Domaine des Varoilles《酒莊》

◆ Rene Bouvier《酒莊》

03

莫瑞-聖丹尼

莫瑞-聖丹尼《Morey-Saint-Denis》產區的葡萄酒應算是佈根地夜丘區《 Cote de Nuits》裡相對較少人談論的區塊，尤其它位處北邊的哲維瑞香貝丹《Gevrey-Chambertin》以及南邊的香波蜜思妮《Chambolle-Musigny》兩大超級明星產區之間，似成為三明治夾層中一塊隱而未顯的內餡。

◆ 羅西莊園《特級園》

公頃：16.9

酒風：風格與拉緹歇爾-香貝丹近似，有極佳的結構與均衡感，深厚結實，還有許多人提到帶有一點野性與土壤的香氣。

◆ 聖丹尼莊園《特級園》

公頃：6.62

酒風：最優雅精致的酒風最為接近香波村，酒體比較輕巧，單寧比較柔和，也比較早熟。

◆ 蘭貝雷莊園《特級園》

公頃：8.83

酒風：精致優雅的風格且均衡多變。

◆ 塔爾莊園《特級園》

公頃：7.53

酒風：酒風較為強硬，比蘭貝雷莊園更有力量，也較濃厚結實。

◆ 邦馬爾《特級園》

公頃：1.5

酒風：此特級園主要位於香波村

◆ 一級園

村內有二十片一級園，因許多並入了特級園，所以面積不大。

主要酒莊

◆ Arlaud《酒莊》

◆ Domaine Dujac《酒莊》

◆ Robert Groffier《酒莊》

◆ Domaine des Lambrsys《酒莊》

◆ Hubert Lignier《酒莊》

◆ Frederic Magmien《酒莊》

◆ Michel Magnien《酒莊》

◆ Perrot-Minot《酒莊》

◆ Domaine Ponsot《酒莊》

◆ Chantal Remy《酒莊》

◆ Clos de Tart《酒莊》

◆ Taupenot-Merme《酒莊》

04

香波-蜜思妮

勃艮第的香波-蜜思妮《Chambolle-Musigny》酒村位於北邊的莫瑞聖丹尼《Morey-Saint-Denis》與南邊的伏舊園《Vougeot》酒村之間，正處安邦背斜谷《Combe d’Ambin》出口的斷崖之下，緩坡之上，與南來北往的車流有段距離，遊客少擾，村子靜謐靈秀，以教堂為中心聚集不少迷人屋宅。

當熙篤修院的修士在1112年落腳於此時，稱此地為Cambolla，後於1302年本村始被稱為Chambolle。

命名緣由據說是因附近的鞏恩小溪《Ruisseau le Gr？

ne》常在雷雨後滿溢爆激如沸水，並泛濫至農田而來：Champ《農田》+ Bouillant《沸騰》。

1878年時才加上本村最著名的葡萄園Musigny於村名後，成為Chambolle-Musigny。

◆ 蜜思妮《特級園》

公頃：10.86

酒風：最能表現黑皮諾細膩風味的特級園，也是勃艮第最佳葡萄園之一。

◆ 邦馬爾《特級園》

公頃：15.06

酒風：邦馬爾以肌肉紮實的厚實口感聞名，濃厚中帶些粗獷氣息，和講究細膩變化的香波村酒風有點格格不入。

◆ 一級園

在香波村有24片一級園分散在村內處，各有不同的特性。

主要酒莊

◆ Amiot-Servelle《酒莊》

◆ Ghislaine Barthod《酒莊》

◆ Louis Boillot《酒莊》

◆ Jacques-Frederic Mugnier《酒莊》

◆ Georges Roumier《酒莊》

◆ Anne & Herve Sigault《酒莊》

◆ Comte Gcorges de Vogue《酒莊》

05

梧玖

梧玖莊園《法語：Clos de Vougeot》是法國的一處葡萄酒產地，位於勃艮第地區的夜丘產區，也是夜丘產區規模最大的葡萄園。

梧玖莊園的歷史起源自12世紀初期，最早是一座修道院的葡萄園。

◆ 梧玖莊園《特級園》

公頃：50.97

酒風：酒質相當細致。

◆ 一級園

四片一級園都貼著梧玖莊園北面石墻。

主要酒莊

◆ Bertagna《酒莊》

◆ Christian Clerget《酒莊》

◆ Chateau de la Tour《酒莊》

◆ Hudelot-Noellat《酒莊》

06

馮內-侯馬內

馮內-侯馬內(Vosne-Romanee)村是夜丘最貴氣的精華地帶，不隻是因為這裡有多片勃艮第極為重要，昂貴的特級園，如候馬內一康帝、塔須、李奇堡和侯馬內一聖維馮，也因為馮內村豪華氣派的酒風——點綴著香料氣息的黑櫻桃熟果酒香,配上深厚飽滿的豐碩酒體，也許不像香波村那麼有靈性，卻常性感迷的人——是勃艮第最具明星特質的，村內的酒莊更是眾星雲集，多達三十多家。

◆ 侯馬內-康帝《特級園》

公頃：1.8

酒風：康帝綜合各園的特性，特別是集結了侯馬內-聖維馮的優雅與塔須的強力，但在年輕時沒有李奇堡那麼濃厚飽滿，似乎更為內斂，也更傾向於塔須，需要許多時間才能見其本貌

◆ 侯馬內《特級園》

公頃：0.85

酒風：酒風偏瘦，顯得酸澀一些，近年來較為濃鬱豐厚，也更細膩一些。

◆ 侯馬內-聖維馮《特級園》

公頃：9.44

酒風：從風格上說，聖維馮在村內最為精巧細致，單寧質地相當滑細，很少有太粗硬的澀味，再配上馮內村的深厚口感，相當精致迷人。

◆ 李奇堡《特級園》

公頃：8.03

酒風：華麗風格的黑皮諾除了更濃縮，也常有強勁的架構，以及成熟而細致的單寧質地。

◆ 塔須《特級園》

公頃：6.1

酒風：混合了不同區段的葡萄釀制而成的塔須，有著穩定的質量、非常均衡的口感和多變的香氣。

◆ 大道園《特級園》

公頃：1.65

酒風：酒體濃厚，但少一些精致。

◆ 埃雪索《特級園 公頃：37.7》

◆ 大埃雪索《特級園 公頃：9.1》

酒風：通常有更濃厚的酒體，但單寧更加強勁，年輕時稍粗獷封閉一些，需要多一點時間熟成。

◆ 一級園

村內共有14個一級園

主要酒莊

◆ Arnoux-Lachaux《酒莊》

◆ Jean-Yve Bizot《酒莊》

◆ Jacques Cacheux《酒莊》

◆ Sylvain Cathiard《酒莊》

◆ Bruno Clavelier《酒莊》

◆ Confuron-Cotetidot《酒莊》

◆ Domaine dEugenie《酒莊》

◆ Domaine Forey《酒莊》

◆ Jean Grivot《酒莊》

◆ Anne Gros《酒莊》

◆ Gros Frere et Soeur《酒莊》

◆ Michel Gros《酒莊》

◆ Francois Lamarche《酒莊》

◆ Leroy《酒莊》

◆ Domaine de Comte Liger-Belair《酒莊》

◆ Meo-Camuzet《酒莊》

◆ Gerard Mugneret《酒莊》

◆ Mongeard-Mugneret《酒莊》

◆ Georges Mugneret-Gibourg《酒莊》

◆ Domaine de la Romanee-Conti《酒莊》

◆ Emmanuel Rouget《酒莊》

◆ Cecile Tremblay《酒莊》

07

夜聖喬治

夜聖喬治《Nuits-Saint-Georges》是勃艮第偏東部的一個小鎮，是夜丘《Cote de Nuits》地區最大的城鎮。

夜聖喬治的得名非常悠久，村名中前半部分『Nuits』的由來並沒有可靠信息，這個詞是個法語單詞，它直接翻譯過來是『夜晚』的意思，但這個市鎮其實跟夜晚並沒有直接的關系，也許它之前並不這麼拼寫，在不斷的代代相傳中演變成了這個名字。

而夜丘《Cote de Nuits》之所以為夜丘，也是由於夜鎮是夜丘范圍內的商業中心。

◆ 一級園

村內共有12片一級園。

主要酒莊

◆ Domaine de IArlot《酒莊》

◆ Jean-Claude Boisset《酒莊》

◆ Robert Chevillon《酒莊》

◆ Jean-Jacques Confuron《酒莊》

◆ Faiveley《酒莊》

◆ Henri Gouges《酒莊》

◆ Hospices de Nuits《酒莊》

◆ Laurent Pere & Fils《酒莊》

◆ Lechenaut《酒莊》

◆ Chantal Lescure《酒莊》

◆ Thibault Liger-Belair《酒莊》

◆ Lupe-Cholet《酒莊》

◆ Marchand-Tawse《酒莊》

◆ Marchand-Tawse《酒莊》

◆ Louis Max《酒莊》

◆ Alain Michelot《酒莊》

◆ Domaine des Perdrix《酒莊》

◆ Nicolas Potel《酒莊》

◆ Prieure-Roch《酒莊》

◆ Daniel Rion《酒莊》

◆ Domaine de la Vougeraie《酒莊》

08

夜丘村莊與上夜丘

主要酒莊

◆ Domaine dArdhuy《酒莊》

◆ David Duband《酒莊》

◆ Jean Fery《酒莊》

◆ Naudin-Ferrand《酒莊》

◆ Aurelien Verdet《酒莊》

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