對紅酒不了解的人喝紅酒的時候都是直接打開就喝，而不去管它的侍酒溫度，覺得這很多餘，其實，米茨Mici認為這種想法是不正確的，隻有在適宜的溫度下喝紅酒，才能品味到最美的紅酒。
一般來說，不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，在低溫下，香氣都會受到一定程度的抑制，同時酒精味也不會那麼明顯，而酸度和單寧則會更加突出；在溫度較高時，葡萄酒的香氣和酒精味會更突出，而酸度和單寧則會受到抑制。
葡萄酒的溫度是相當難控制的，而隻有在恰當的溫度下飲用，我們才可以充分品嘗出葡萄酒的美味。
如果紅葡萄酒的侍酒溫度過高，會導致酒精味占主導，覆蓋葡萄酒中的果味和花香氣息；如果侍酒溫度過低，那麼會導致單寧過於突出，口感過於艱澀，同時果味也會受到抑制，使得葡萄酒的口感大打折扣。
如果白葡萄酒的侍酒溫度過低，酒中的芳香物質和水果風味會受到抑制，使得葡萄酒的口感單一，缺乏活力。
所以，白葡萄酒通常需要冰鎮，低溫可以提高白葡萄酒的酸度，而酸度是白葡萄酒一個很重要的因素，這也使白葡萄酒成為炎炎夏日的一個絕佳的清爽飲品。
通常來講，酒體輕盈的葡萄酒的侍酒溫度相對較低，而酒體豐滿的葡萄酒的侍酒溫度相對較高。
如果你在轉杯之後仍然沒有聞出葡萄酒的香氣，那麼很可能是侍酒溫度過低。
這時，你可以握住酒杯的杯身一兩分鐘，葡萄酒就會慢慢『蘇醒』過來，重新煥發出迷人的生機。
所以說，侍酒溫度對於紅酒來說是很重要的，對於香氣、口感、風味都有影響，想要紅酒的魅力完全展現出來，就在適宜的溫度下飲用吧！