人們越來越重視食品的安全與營養價值，商家也抓住了這種心理推出了一些有機紅酒。
作為冷靜的消費者，既要認清市場上的真假有機紅酒，更要明白有機食品的含義。
1939年，Lord Northbourne在《Look to the Land》中提出了organic farming《有機耕作》的概念，意指整個農場作為一個整體的有機的組織，而相對的，《化學耕作》則依靠了imported fertility《額外的施肥》，而且，cannot be self-sufficient nor an organic whole《不能自給自足，也不是個有機的整體》。
從物質的化學成分來分析，所有食品都是由含碳化合物組成的有機物質，都是有機的食品，沒有非有機的食品，因此，從化學成分的角度，把食品稱做『有機食品』的說法是沒有意義的 。
所以，這裡所說的『有機』不是化學上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一種有機的耕作和加工方式。
有機食品是指按照這種方式生產和加工的；產品符合國際或國家有機食品要求和標準；並通過國家有機食品認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、食用油、菌類、蔬菜、水果、瓜果，幹果，奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。
有機食品的主要特點來自於生態良好的有機農業生產體系．有機食品的生產和加工，不使用化學農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質，也不用基因工程生物及其產物，因此，有機食品是一類真正來自於自然、富營養、高品質和安全環保的生態食品。
有機食品在不同的語言中有不同的名稱，國外最普遍的叫法是ORGANIC FOOD 在其它語種中也有稱生態食品、自然食品等。
聯合國糧農和世界衛生組織《FAO/WHO》的食品法典委員會《CODEX》將這類稱謂各異但內涵實質基本相同的食品統稱為有機食品。
中國有機產品標志釋義『中國有機產品標志』的主要圖案由三部分組成，既外圍的圓形、中間的種子圖形及其周圍的環形線條。
標志外圍的圓形形似地球，象征和諧、安全，圓形中的『中國有機產品』字樣為中英文結合方式。
既表示中國有機產品與世界同行，也有利於國內外消費者識別。
標志中間類似於種子的圖形代表生命萌發之際的勃勃生機，象征了有機產品是從種子開始的全過程認證，同時昭示出有機產品就如同剛剛萌發的種子，正在中國大地上茁壯成長。
種子圖形周圍圓潤自如的線條象征環形道路，與種子圖形合並構成漢字『中』，體現出有機產品植根中國，有機之路越走越寬廣。
同時，處於平面的環形又是英文字母『C』的變體，種子形狀也是『O』的變形，意為『China Organic』。
綠色代表環保、健康，表示有機產品給人類的生態環境帶來完美與協調。
橘紅色代表旺盛的生命力，表示有機產品對可持續發展的作用。
有機食品生產的基本要求：
生產基地在三年內未使用過農藥、化肥等違禁物質；
種子或種苗來自自然界，未經基因工程技術改造過；
生產單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養殖計劃；
生產基地無水土流失及其他環境問題；
作物在收獲、清潔、幹燥、貯存和運輸過程中未受化學物質的污染；
從常規種植向有機種植轉換需兩年以上轉換期，新墾荒地例外；
生產全過程必須有完整的記錄檔案。
有機食品加工的基本要求：
原料必須是自己獲得有機頒證的產品或野生無污染的天然產品；
已獲得有機認證的原料在終產品中所占的比例不得少於 95%；
隻使用天然的調料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑；
有機食品在生產、加工、貯存和運輸過程中應避免化學物質的污染；
加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應的票據。
有機認證標志
有機產品包裝上都印有各國有機認證機構的認證標志，您可以通過識別有機標志識別有機產品。
認證難度
有機食品認證新標準十分嚴格，有機蔬菜的獨立包裝上除了需貼上有機認證標簽、認證單位之外還需要有17位數字構成的有機碼，供消費者溯源辨真偽。
同時，該標準還規定，申請有機認證的每種產品，每出產一次都要接受一次檢測。
另外，新規變動很大的一點就是『農殘指標』『不得檢出』，這一要求隻能用『嚴苛』來形容，20多個農殘指標由『限制數量標準』變為『零殘留』，均要求不得檢出，這對基地和企業來說，要求『高得嚇人』。
什麼是有機食品
有機食品通常指在生產過程中不使用農藥、化肥、生長調節劑、抗生素、轉基因技術的食品。
有機食品≠營養品
有機食品側重於天然的生產方式，但並不代表更加營養，許多研究表明，有機食品的營養價值與普通食品相差無幾。
有機紅酒的優勢
有機紅酒的優勢在於低污染。
有機食品本身受污染的可能性、食用有機食品後人體尿液的污染物殘留，都是較低的。
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