當你正在商討紅蘿卜以及芽菜時，每一私人都喜好有機，但有機葡萄酒呢？
那聽起來就像某一些的樂趣沒了，像無糖可樂。
用不著擔憂！所有的酒精都還在。
它是利用同樣的葡萄，同樣的產地，同樣具上千年的造酒形式。
你或許會感覺損失的部分是─從普通葡萄養植所留下來的化學殘留物。
如今，你的生活中將能夠少掉這些了。
政府所擬定的『有機』尺度
關於有機應該是怎樣，每一私人都有他們自我的一套主意，然而政府擬定這些尺度後，在每個國家的法則都不盡一樣。
因此別處所的有機，在美國或許不被以為是有機。
有機與利用有機葡萄
在美國有兩種葡萄酒的認證，有機以及利用有機葡萄。
不同在哪裡呢？
謎底是：二氧化硫。
造酒師普通利用小量的二氧化硫添加物來協助穩固酒質，同時避免酒氧化。
很多有機葡萄酒造酒人家避免利用如此的形式做酒。
一些人會對它過敏。
美國的尺度是站在這一群人的角度。
假若你在酒標上發現有機，那就代表沒有添加任何的二氧化硫。
第二種酒標，利用有機葡萄釀造，是替一些有添加二氧化硫的葡萄酒所創立的。
很多有機造酒的酒商並不會讓你了解他們是有機
在歷經所有有機養植的煩勞後，填寫紙上功課以及付費認證，很多酒莊依然選擇不要在他們酒標上放上有機字眼，為何呢？
最重要的原因，這些造酒人期待以釀制上等的酒讓大夥熟知而不是他們的要領，有機隻是他們釀制計謀中的一部分。
其他的，會擔憂銷售葡萄酒的商鋪會把他們的商品從合適的種類中給去除，並把他們擱置在『有機孤島』及格的葡萄酒，在櫃臺後面的貨架，擺放在那邊變得相當孤單。
有機葡萄酒品質卓越
一些世界上最好的葡萄酒是以有機釀制的，他們不是隻為了綠色環保支援者以及佈魯克林的人。
確定的是，很多酒莊為了銷售目標也跳上了環保花車，然而很多世界上頂尖的酒莊采用有機形式是由於他們以為有機出產能有最好的果實。
有機葡萄酒也有劣質的
以往喝過很糟糕的有機葡萄酒，也有喝過很糟的普通葡萄酒嗎？
有機葡萄酒的品質跟其他任何事物同樣，它來自獨立的葡萄果實，葡萄園以及造酒師。
葡萄園耕種與酒莊釀制是不一樣的
葡萄或許是有機的，但並不代表葡萄酒是『自然』的。
造酒師在酒莊利用很多技巧來得到他們期望的末了商品。
這包羅人為利用酒精濃度，利用如木頭碎片的添加物以及仰賴包裝的酵母來供給特此外口味，這些將不會影響他們的有機狀況。
無論怎樣，大部分的有機造酒師確實是利用起碼的人為形式，也有一些人乃至指出他們的葡萄酒是『自然的』來讓這要領越發明確些。
永續性並不代表有機
有很多酒莊真摯的盡力，降低利用化學物，降低資本奢侈，同時使用無污染的能源。
也有一些酒莊拿掉舊式電白熾燈換上LED燈，同時暗示他們在挽救地球。
永續性的意味，每一個人想要它所代表的意義不一樣，雖然一些地域擬定了他們自我的尺度。
假若這些做法對你來說是很主要的，不妨找出每一間酒莊各自的態度。
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