紅酒《Red Wine》是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。
紅酒有許多分類方式。
以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
其中紅葡萄酒又可細分為幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為幹白葡萄酒、半幹白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
紅酒的功效與作用有助於消化：日常飲食中，豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚等呈酸性食物。
葡萄酒是酒精性飲料中惟一的堿性食品，適量飲葡萄酒，可以中和每天食入的大量酸性食物，促進消化。
有助於延緩衰老：紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E，微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，有助於抗老防病。
有助於預防心腦血管病：紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白《HDL》升高，能有效降低血膽固醇，防止動脈粥樣硬化。
紅葡萄酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成，預防中風。
有助於預防癌症：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，可使癌細胞喪失活動能力，可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。
有助於美容養顏：有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富於彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。
紅葡萄酒能使皮膚少生皺紋。
還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表，低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。
紅酒的營養價值
葡萄酒不含有其他酒類中常見的脂肪、膽固醇、食用纖維等物質，隻含有人們每日所需的碳水化合物、蛋白質、維生素以及各種礦物質，是具有多種營養成分的高級飲料，是一個良好的滋補品。
紅酒 減肥私房法
紅酒配合飲食可達到減肥目的。
紅酒被認為有減肥效果是因為其抗氧化力，能提高原本隨著年齡而降低的新陳代謝。
養成用餐時品嘗紅酒的習慣，並且給自己一個舒暢寬裕的時間來享受用餐樂趣，能夠提早刺激腦的飽腹中樞，讓自己不會吃得過量。
當然，血中酒精濃度也會緩慢升高，對解除壓力也有效果，因此也能抑制壓力性的暴食暴飲。
睡前飲用法：每日的3餐要正常吃，在睡前30分內，吃 1-2片起司或一小快乳酪，再喝1杯的紅酒，能夠加速新陳代謝。
很多人可能都認為高熱量的起司、奶酪不可能起到減肥的作用，但根據研究顯示，每天攝取固定的鈣質可有效的減肥，所以含高熱量的起司，也變成減肥聖品。
由 於起司成份與母乳比例接近，外加不含乳糖而且鈣質易被人體吸收，且蛋白質經過發酵而產生的短鏈胺基酸，可提升代謝率。
而紅酒含酒精、酪胺酸等成份，產熱效果好，能促進新陳代謝，且熱量不會被人體儲存。
教你怎樣喝紅酒
喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶裡，最適當的飲用溫度是攝氏10~14度。
北京的冬天，可以直接飲用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，擺在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。
你喜歡喝紅酒嗎？
近年來熱衷於品嘗紅酒的人士越來越多、但並不是每個熱衷於紅酒的人都知道紅酒的正確喝法。
我們來一起發掘一下紅酒裡面的諸多學問吧！
如何準備喝紅酒？
紅酒平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。
飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。
注意看，紅酒的瓶底向中間凸起，這設計不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈淀到凹溝。
如何試酒？
先看酒的成色。
為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。
注意看是否有木屑或雜質，同時觀察酒的顏色。
咖啡色，壞了;紫紅色，酒的年紀很輕;暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。
再就是聞酒的味道。
將杯口整個罩住鼻孔深呼吸。
高級的紅酒聞起來味道很『厚』，讓人感覺它很濃很復雜，由於鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭，因此有時候一杯酒慢慢品了一個小時，還是感覺香味越來越濃，濃到後來讓人有點舍不得喝。
聞完了，覺得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周盡可能讓所有味覺細胞都感受一下。
如何倒酒？
高級紅酒的酒瓶都有人搜集，因為有的酒標簡直就是一幅藝術品。
為了避免酒液『流花』酒標，正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上此外。
年代老的酒(超過8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。
因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點在瓶的肩部。
把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最後一滴酒，是不正確的。
如何醒酒？
紅酒開瓶以後，看酒的類型、品質，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣『呼吸』進行化學作用。
假如沒有耐性，可以直接倒進酒杯(依國際標準，不要超過杯子容量的三分之一)，甚至晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的機率。
晃動酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內搖晃，這種方法杯子懸空，要晃動得均勻，得有點技術;另一種方法，是用食指中指夾住杯腳，整個手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉，要小力一點，不要讓酒灑出杯口。
如何品酒？
昂貴的、好的紅酒是藝術品，不要『喝』，而是『品』。
每次品之前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然後淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之後才咽下去。
注意，喝酒前請先將嘴吧擦幹凈，否則杯上將留有唇印。
喝葡萄酒請勿幹杯一口喝完。
此外，喝紅酒不應加雪碧或檸檬，這會破壞紅酒原來的味道。
搖著酒盅一杯一杯地比酒量不是紅酒的喝法。
北京華隆瀚通國際商務顧問有限公司
西班牙德爾加多酒莊中國區總代
微信號：yj_gld