喜愛葡萄酒的你是否遇到過這種情況，
非常happy想要打開一瓶葡萄酒，
卻發現軟木塞凸出瓶口，
甚至還將瓶封給頂破了……
心情頓時down到谷底，
這酒是咋啦，還能不能喝啊？
其實這種現象叫做「頂塞」，又稱「脹塞」，
在裝瓶、運輸或者存儲過程中都有可能出現。
頂塞現象是怎麼產生的？
01
葡萄酒可能長期暴露在高溫環境中，
葡萄酒液在受熱狀態下微微膨脹，
最終將瓶塞頂出甚至溢液。
02
如果葡萄酒保存不當，
被置於適宜瓶中酵母菌重啟發酵的環境下時，
瓶內的酵母菌就極有可能啟動二次發酵，
釋放出二氧化碳，導致頂塞。
03
如果溫度過低，導致瓶內的葡萄酒結冰，
那麼酒液的固態體積也會增大，
從而導致頂塞甚至爆瓶的現象。
頂塞會對葡萄酒產生怎樣的影響？
如果頂塞現象嚴重，且撐破了瓶封，
那麼這瓶酒極有可能已被大量的空氣侵入並氧化。
如果瓶塞僅凸出瓶口幾毫米，
瓶內酒液可能仍保存完好或被氧化的程度低，
一般依舊處於適飲狀態，
此時應盡快將其喝掉。
如何避免葡萄酒頂塞？
01
讓葡萄酒置於恒溫恒濕的環境下；
02
將葡萄酒平躺放置，
以確保軟木塞與葡萄酒保持接觸；
03
避免葡萄酒受到強光照射，導致酒液升溫；
04避免葡萄酒受到震動。
另外，在葡萄酒的運輸過程中，
要盡量對葡萄酒做好避震避光避熱的防護噢！
今天的話題就到這裡結束啦，
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