紅葡萄酒通常是在室溫下飲用，傳統觀念上，更適合在寒冷的天氣來一杯，而白葡萄酒則需要冰鎮，適合在夏天想要清涼飲料的時候暢飲。
但這對於喜歡享受低溫紅葡萄酒的飲酒者來說，存在著沖突。
不過這是一個似乎永遠不會消失的難題——如果你想喝一杯冷的紅葡萄酒，應該把冰塊放進酒裡嗎？
當然，你可以做任何你喜歡的事情。
但在大多數人眼裡，瓶中的葡萄酒是釀酒師們竭盡全力釀造出的最完美風味，他們常常對葡萄酒中的冰塊不屑一顧。
其實葡萄酒溫度是個人喜好的問題，也是一個科學問題。
溫度是儲存以及飲用葡萄酒的關鍵因素。
這些規則雖然並不是固定不變的，但是可以幫助你保持葡萄酒的最佳風味。
對於葡萄酒來說，最好的儲藏場所是涼爽陰暗處，溫度恒定在10-15℃之間，遠離強烈的光源，避免震動，如果是木塞封瓶的，還需要將瓶身進行傾斜。
大多數紅葡萄酒應該是在13-18℃之間飲用， 當溫度太低時，會產生不愉快的酸味和更突出的單寧，並且會抑制葡萄酒的香氣和口感，而這兩者是品鑒葡萄酒重要的組成部分。
在每一杯葡萄酒中都有各種風味的混合，如蘋果、黑莓、橡木、玫瑰花瓣、香草、櫻桃等等。
融化後的冰塊在酒中加入了更多的水分，進一步稀釋了香氣，這種稀釋也會影響葡萄酒中的酸度和單寧，從而減弱口感。
如果，你仍然想要在較低溫度下享受葡萄酒，不需要加入冰塊到酒中，有一些其他的方法可以做到這一點，並且不會嚴重改變葡萄酒的屬性。
冰桶：將瓶子放入冰桶中約十五分鐘；
冰箱：把酒瓶放在冰箱裡十五到三十分鐘；
葡萄酒冷凍機：可以冷卻室溫下的紅葡萄酒；
葡萄：將買來的葡萄，放在冰箱冷凍室裡。
等冷卻之後，在你的酒杯中加入大約四顆葡萄，在不到五分鐘的時間內，溫度會下降二十度左右。
葡萄酒立方-用冰凍的葡萄酒代替冰塊，然後把它們添加到您的葡萄酒中。
盡情享受美酒與破壞它的風味之間僅隔一條細微的界限，不妨尋找一些令人耳目一新的方法讓它變得完美。
作者簡介： Julien Miquel原法國釀酒師，現為葡萄酒作家，他的網站socialvignerons.com2015年被評為最佳葡萄酒新博客。
通過文章和視頻，分享他對葡萄酒的熱愛以及普及葡萄酒知識，同時他也成為社交媒體上最具影響力的葡萄酒專家之一。
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