近日，美國愛荷華州立大學《Iowa State University》發佈一項研究稱，隨著年齡增長，攝入更多的葡萄酒和奶酪有助於增強認知健康。
該研究發表在2020年11月的《阿爾茨海默氏症雜志》上《阿爾茨海默氏症：老年癡呆症的學名》。
此前研究團隊發現奶酪對有患阿爾茨海默氏症風險的人有顯著幫助。
如今團隊又發現其他食物也能『提高長期的認知能力』，比如每天飲用紅葡萄酒就『與改善認知功能有關』。
該研究小組分析了來自英國生物醫學研究數據庫英國生物銀行《UK Biobank》的數據，該數據庫擁有50萬名參與者的特定遺傳和健康信息。
研究小組在10年的時間裡跟蹤調查了年齡在46歲至77歲之間的1700多名參與者。
每位參與者都完成了一項初步評估，其中包括關於他們飲食的問題和流體智力*測試《FIT》，測試衡量的是快速運用理性和邏輯解決問題的能力。
*流體智力：Fluid Intelligence，一種以生理為基礎的認知能力，如知覺、記憶、運算速度、推理能力等。
在2006年至2012年間，對同一波參與者進行了兩次隨訪評估。
問卷詢問了參與者食用水果、蔬菜、魚、加工肉類、家禽、牛肉、羊肉、豬肉、奶酪、面包、谷物、茶和咖啡、啤酒和蘋果酒、紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和白酒的頻率。
最終數據顯示，紅酒和奶酪的攝入與流體智力測試中更好的表現之間存在關聯。
首席研究員Dr. Auriel Willette 表示：『在6到10年的時間裡，多吃奶酪或多喝紅酒與流體智力得分較高之間有著強烈而明顯的聯系』。
這對熱愛葡萄酒和奶酪的人來說是個好消息，因為FIT分數下降與患老年癡呆症的風險增加有關。
研究還表明，適量飲用紅酒和奶酪與那些沒有患認知疾病遺傳風險的人的相關性最好，而那些有患認知疾病遺傳風險的人則會從每天飲用的酒飲中受益。
該研究報告的主要作者Brandon Klinedinst稱：『根據你攜帶的基因因素不同，有些人似乎更容易免受阿爾茨海默氏症的影響，而[另一些人]似乎面臨更大的風險。
話雖如此，我相信正確的食物選擇可以預防疾病和認知能力下降』
不過，這項研究並沒有檢驗奶酪和葡萄酒中哪些成分是有益的，研究員 Willette指出，要明確改變飲食是否會影響大腦健康，還需要進一步的臨床試驗，但他相信他們的研究結果有希望。