顏色是品酒經驗的重要組成部分，它告訴你的不僅僅是紅葡萄酒、白葡萄酒或桃紅葡萄酒。
當你倒下一杯酒的時候，想想這個:
顏色來自葡萄皮
當你擠壓或壓榨幾乎任何葡萄時，即使是黑色的，其汁液也在無色和金色之間。
一個完美的例子就是著名的淡香檳。
它通常是用黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)等顏色較深的葡萄釀制而成，但這種酒是金色的(而且味道鮮美！)
葡萄壓榨後，剩下的是汁和葡萄皮。
如果你在釀制白葡萄酒，迅速把皮去掉，這樣就不會增加顏色了。
如果你在做其他葡萄酒，那麼果皮就可以掛在果汁裡。
然後顏色會從皮膚(以及莖和種子)滲出，稱之為浸漬。
如果想要更深的顏色，可以浸泡幾天到幾周。
果皮與果汁在一起的時間越長，紅色就越深。
如果是厚皮葡萄，比如馬爾貝克或西拉，葡萄酒就會變得更黑。
顏色和單寧是相關的
除了色素，紅葡萄的果皮也含有單寧。
單寧是你喝紅酒時舌頭的感覺。
如果你想在葡萄酒中加入大量的單寧酸，那就把皮放久一點；較深的顏色往往意味著較高的單寧。
單寧不僅有助於葡萄酒的風味，還有助於葡萄酒的陳釀，但即便如此，它也無法阻止葡萄酒最終變得太老。
葡萄酒的顏色會隨著年份的變化而變化。
白葡萄酒一般不會釀制得太久，久而久之會變淡，呈現出更多的橘色。
紅色會變得更暗，最終也會變得黯淡無光。
到那個時候，他們可能已經老得不能再喝了。
顏色是你判斷味道的第一個指標
簡單地說，它給出了即將發生什麼的感覺。
如果一款白葡萄酒呈淺黃色，略帶綠色，那麼你可以期待它是清淡爽口的。
如果你把紅酒倒在一張白紙上，看不見自己的手指，那麼它很可能是高度濃縮、醇厚的。