一般對幹葡萄酒有點概念的人，多半會知道紅葡萄酒與白葡萄酒，然而對於桃紅酒《Rosé，或稱玫瑰酒》可能就有點陌生了。
尤其對幹男士們來說，粉紅色是多麼的女性化呀！就算在葡萄酒專賣店或是大賣場看到了，多半也是視而不見，少有人好奇地想弄清楚它是什麼來歷，或是把它買回家了。
然而，根據筆者多年來在酒界打滾的經驗，這種看耒很『娘』的酒，對女士們來說可是有相當大的誘惑力。
如果男性同胞您正在為您的窈窕淑女挑選禮物而大傷腦筋，那麼桃紅酒就是又浪漫又別出心裁的最佳選擇了！
從字面上，我們通常會很直覺地認為紅酒是用紅葡萄，白酒是用白葡萄釀的，這其實並不完全正確。
實際上，無論紅葡萄或白葡萄，它的果肉和汁液都是白色的，都可以釀成白酒。
而紅酒的顏色，其實是來自於葡萄皮，為了讓皮裡的顏色溶到酒當中，在釀造過程中必須有一道浸皮的工序，讓酒與葡萄皮盡可能地做接觸。
如果浸皮的時間長,萃取出的顏色濃，就是我們一般喝的紅酒；浸皮的時間短，就成為顏色比較嬌嫩的桃紅酒啦！有的國家，例如法國，規定隻能用浸皮時間縮短的方式來釀造桃紅酒，而有些國家則允許用紅酒與白酒勾兌的方式來制造桃紅酒，一般來說前者所釀出來的口感會比較細致。
世界上有四分之三的桃紅酒來自歐洲，而28%是來自手法國，法國的普羅旺斯(Provence)是最大也最著名的產地。
在面對著地中海，充滿溫暖陽光和薰衣草香的蔚藍海岸，人們最喜歡的就是在露天的陽傘下邊享用著燒烤和鮮美的馬賽魚湯，邊品嘗著冰涼的桃紅酒了。
桃紅酒的香氣口感介於白酒與紅酒之間，既有白酒的清新與爽口，又帶有部分紅酒的酒體和單寧，無論是當作清涼飲料來喝或是搭配食物品嘗都十分的討巧。
顏色淡的桃紅酒適臺冰涼一點搭配口感不重的海鮮，例如海鮮冷菜色拉或是使用奶油、白醬烹調的魚類；顏魚深一點的桃紅酒可以搭配口感重一些的肉類，例如串烤、意大利生火腿、生牛肉片或紅燒豬肉等等。
美國加州也生產一種風格跟法國相當不一樣的桃紅酒。
這種以美國特有紅葡萄 品種金粉黛 (Zinfandel)釀成的桃紅酒白金粉黛 (White Zinfandel)，它的顏色粉紅中帶點紅銅金色，口感微甜，非常受到大眾的歡迎。
過去金粉黛這品種在加州找不到一個合適的定位，在赤霞珠和梅洛等外來強勢品種的包夾下凡乎就要從市場上消失。
幸好，有家叫做Sutter Home的酒莊在釀造紅酒時不經意地釀出了這樣的桃紅酒，覺得不錯就姑且放到市場上賣賣看，不料大受歡迎，從此也成了加州的特色酒之一。
如果靜態的桃紅酒還沒能夠為您敲開佳人的心扉，還有個必殺的秘密武器：桃紅起泡酒。
起泡酒，尤其生產於法國香檳區的香檳，長久以來就 是愛情的象征。
女人品嘗它們的時候有如品嘗著天上的星星一般，露出的神情總是閃閃動人；多喝了幾杯後，雙頰泛起緋紅，此時的女人顯得放松而自在，抑或帶著點挑逗般的輕浮，引人遐思。
粉紅色的起泡酒結合了桃紅酒和起泡的優勢，少有女人能夠抵擋。
如果動用了這樣的重兵器還是沒辦法搞定MM，那可要好好反省自己一下了！
