問你們一個問題，你們喜歡喝紅酒的，都不覺得紅酒酸嗎？
雖說紅酒有酸味是非常正常的，但有些也太酸了！我也想優雅地喝紅酒，無奈每次都酸到變形。
一定是我打開的方式不對！
痛定思痛！我查了大堆資料，研究了許久，終於找到了一些造成紅酒過酸的原因，今天跟大家分享下，如果有朋友跟我一樣，不喜歡過酸的紅酒，那這篇文章最好收藏起來，下次買酒的時候，拿出來看看，對照著買，就絕對不會買到太酸的紅酒。
首先，我們先要知道，葡萄酒為什麼會酸。
葡萄酒裡占比較高的三種酸：酒石酸、蘋果酸和檸檬酸均來自葡萄果實，會因葡萄品種的不同而含量不同。
所以，如果你不喜歡太酸的葡萄酒，那買酒的時候，一定要看清葡萄品種，像赤霞珠，黑皮諾，佳美，桑嬌維塞，內比奧羅，雷司令等都是比較酸的葡萄。
而歌海娜，金粉黛則屬於比較甜的葡萄。
梅洛，希拉的酸味也不會過重。
產地也可以作為一個重要的參照標準，一般氣候溫暖的葡萄產區，葡萄成熟度高，生長過程中分解掉的酸多，釀成的葡萄酒也不會太酸，而氣候較冷的葡萄產區，則相反。
如果你地理知識沒有那麼好，沒辦法分辨出哪些產地溫暖，哪些產地較冷，那你買的時候可以百度嘛，查一下就什麼都知道了。
去餐廳點紅酒的時候，也可以問問侍酒師：『這個酒的產區屬於冷涼氣候嗎？
』
上面說到，葡萄成熟度高，生長過程中分解掉的酸多，釀成的葡萄酒也不會太酸，所以，『早采風格』的葡萄酒就會比較酸，用通俗的話來解釋，就是未到成熟期，提前采摘的葡萄，釀成的酒，就會比較酸。
這種早摘風格的酒還蠻多的，比如，長相思或雷司令，以及霞多麗。
大家買的時候可以避免這些品種。
還有一個參照標準，就是酒精度。
一般來說，酒精度越高，酸味就會越淡，如果你實在記不住前面的那麼多點，就選酒精度高的酒吧，超過13.5度的白葡萄酒，和過了14度的紅葡萄酒，都不會過酸。
但是，這點不適用甜酒和氣泡酒哦～
如果，這些技巧你都完美的應用了，選回來的酒還是覺得酸，那不要猶豫了，投入到甜酒的懷抱吧，幹紅和幹白可能不適合你。
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