葡萄酒已經成為我們生活中不可缺少的一部分，但大家知道葡萄酒是怎麼生產出來的嗎？
葡萄酒的葡萄原料一般是在釀酒師的監督下進行采摘，完成後，將種子和果梗分離開來，然後經過一系列的處理之後才能釀造出口感更佳，更符合我們味蕾的葡萄酒。
但大家知道葡萄果實成熟需要經過一段時間嗎？
下面就讓我們一起來了解一下吧！
- 一、采收
- 1、采摘時間：采收時間在每年的6-8月份。
2、采摘方法：先將整串葡萄剪下來，然後在剪子的前端綁上一個金屬環圈，防止水果被劃傷。
3、采收後保存方式：可將其放在陰涼處保存，避免陽光直射。
4、采收方法在葡萄完成一次采收之後可以根據產量和品質進行多次采摘，但一般采用人工采摘，而不是機械采摘，因為葡萄的成熟度是不同的。
5、采收後會進行篩選與分揀。
- 二、釀酒前的處理
- 葡萄酒釀造的第一步就是要對葡萄進行采摘，但大家知道采摘過程中需要注意什麼嗎？
1、首先需要注意的是必須要讓這些葡萄的果梗和果實分離，這樣才能確保這些果實達到釀酒的標準，而且可以更好地保留葡萄裡面的營養物質。
2、然後再將果梗和果葉分離，這樣可以更好地讓我們進行釀酒。
通常在使用前將果殼和果實分離開來，也就是要去除果皮。
3、最後再讓葡萄進行剝皮處理，這個過程是為了讓我們可以把葡萄中的果粒保留下來。
4、葡萄酒生產就基本上結束了，接下來就是要對一些葡萄進行浸漬處理，這樣才能更好地進行下一步的釀酒工作。
- 三、發酵
- 發酵是一個非常重要的步驟，這一步可以說會影響到葡萄酒的質量，如果發酵不到位，就會出現不能釀出酒的情況。
我們將酒醪倒入酒槽中開始發酵。
這個過程需要經過5-6個月左右，就可以了。
葡萄酒經過發酵之後，還需要進行兩次過濾。
- 四、橡木桶儲藏
- 在釀造葡萄酒的過程中，橡木桶起到了很大的作用，因為在這個過程中有一些會揮發到葡萄酒，而橡木桶可以隔絕這種物質，所以在橡木桶中儲存更久。
但是，一般我們都不會用木桶儲存酒，因為它會讓酒的香氣流失，而且不能隔絕氧氣。
但是為了保存好葡萄酒的味道與口感，一般用木桶儲存酒要比其他容器儲存酒更好。
在保存葡萄酒時注意要放入避光處密封保存。