古語有雲：『不忘初心，方得始終』
什麼是初心？
1912年春天，哈佛大學教授桑塔亞納正站在課堂上給學生們上課，突然，一隻知更鳥飛落在教室的窗臺上，歡叫不停。
桑塔亞納被這隻小鳥所吸引，靜靜地端詳著它。
過了許久，他才轉過身來，輕輕地對學生們說：『對不起，同學們，我與春天有個約會，現在得去踐約了』說完，便走出了教室。
那一年，49歲的桑塔亞納回到了他遠在歐洲的故鄉。
數年後，《英倫獨語》誕生了，桑塔亞納為他的美學繪上了最濃墨重彩的一筆。
初心給了我們成長的內在力量。
84歲時，星雲大師說：『我出家做和尚，是自願的。
人生經歷這麼多挫折，始終不忘記，最初為什麼要出家。
生活很辛苦，只要你不忘記最初為什麼開始，就心甘情願。
不忘初心，就是力量』
你是否已走得太遠，以至於忘了為什麼出發？
每個人都擁有自己的初心，它是出生時的第一聲啼哭，是戀愛時的第一次萌動，是夢想時的第一次出發。
初心如此美好，難怪納蘭性德要說，『人生若隻如初見』。
在這個時代，初心常常被我們遺忘，正如紀伯倫所說：『我們已經走得太遠，以至於忘記了為什麼出發』因為忘記了初心，我們走得十分茫然，多了許多柴米油鹽的奔波，少了許多仰望星空的浪漫；因為忘記了初心，我們已經不知道為什麼來，要到哪裡去；因為忘記了初心，時光荏苒之後，我們會經常聽到人們的懺悔：假如當初我不隨意放棄，要是我願意刻苦，要是我有恒心和毅力，一定不會是眼前的樣子。
守穩初心，方能守得雲開見月明。
在瞬息萬變的繁華世事中，你是否已走得太遠，以至於忘了為什麼出發？
也許由於你的忙，努力奮鬥在自己激情當中，但你是否會回想自己當時的初心，不防暫時停一下，喝一杯紅酒，找回自己的初心。
品紅酒，其意不僅在止渴和養生，還可以自省自悟，品出酒之真性，體會人生百味。
紅酒如人生，一杯紅酒寫意著它的涵韻。
一瓶好的紅酒需要經過采摘到初次發酵，過濾，再次發酵，進入橡木桶培養，溫度控制等復雜工序。
葡萄保質期極短，紅酒卻有了比葡萄更多的營養價值，保質期也增長了。
當紅酒從酒瓶裡滲入酒杯，這應該就是紅酒的追尋，是紅酒的歸宿，漫長的等待隻為遇到那個可以品味它讀懂它的人。
酒精，單寧，酸相互協調和平衡決定著是否能成為上品紅酒的因素。
培養時間的長短依據酒的結構、橡木桶的大小新舊而定，通常不超過兩年。
單寧豐富的紅酒可以存放經年，並且逐漸醞釀出香醇細致的陳年風味。
當葡萄酒入口後口腔感覺幹澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。
法國人常說，遇見一種好酒，不如遇見一瓶好酒重要。
觀其色，聞其香，再品嘗十之八九可以分辨出好壞。
如觀人之面色，聽其語，方能體察其修養與內涵。
品紅酒應該品的是自己，一種心情，徜徉在紅酒裡能追尋多年經歷的苦與樂，酸，甜，澀，各種滋味盡在其中，在其中尋找自己。
我願珍藏一瓶紅酒，陳放多年後取出來品嘗，看是我變了還是它變了？
是否都能經得住歲月變遷，保持著當初的我們？
是否又能越陳越香醇？
不忘初心，才會找對人生的方向，才會堅定我們的追求，抵達心心念念的遠方自。
就像一首詩中所言：
從前
所有的甜蜜與哀愁
所有的勇敢與脆弱
所有的跋涉與歇息
原來
都是在為了
向著
初來的自己
進發
從前
所有的甜蜜與哀愁
所有的勇敢與脆弱
所有的跋涉與歇息
原來
都是在為了
向著
初來的自己
進發
【作者簡介】芳娘釀——李蘭，浙江大學營養學碩士，WSET中級品酒師資格認證，一樽芳首席品酒師，酒圈酸號『芳娘娘』，處女座技術流喝貨，善於美酒結合趣事，個人微信號hahalilan。