一場飛雪，一座城。
星期一閉館的故宮下起了雪，紅墻綠瓦間飄起了白雪像極了回眸一笑便傾城的美人。
北方飄雪，南方溫度也突然降溫，天氣一冷，想吃肉的念頭又浮現在腦海中。
天天吃火鍋又似乎缺了些創意，小編前些日子種草了國外的紅酒慢燉菜，嘗試做了一次紅酒燉牛尾，真的驚艷到我了，今天得空把菜譜整理了出來，希望大家在冬天可以享受到不一樣的美味。
牛尾由奶白色的脂肪和深紅色的肉相間而成，肉和骨頭比例均等，是牛身上的一塊活肉，口感獨特。
牛尾富含豐富的膠質，美味又滋養，用慢燉燜出來的牛尾，用叉子輕輕一戳就可以骨肉分離，肉質軟滑、Q彈，滿滿的膠原蛋白，加入紅酒燉煮風味更佳！
『紅酒燉牛尾』具有美容養顏的特殊功效，牛尾的營養價值比牛肉更高哦，有著非常豐富的膠原蛋白；並且紅酒還能活血，抗氧化，是冬季的進補養顏佳品。
下面一起來看一下小編給大家整理的秘制食譜吧！
【食譜】
首先，需要準備好這些食材。
·牛尾1000g 胡蘿卜200g 西芹100g
·紅酒300ml
·番茄膏1湯勺
·洋蔥半個 蒜頭1個
·百裡香 香葉 橄欖油 鹽 黑胡椒
【步驟】
1. 將牛尾塊洗幹凈，均勻撒上鹽和黑胡椒。
2. 鍋燒熱，加入橄欖油將牛尾塊煎炒幹，出香味備用。
3. 另起鍋燒熱，加橄欖油炒香洋蔥塊和大蒜末。
4. 依次加入胡蘿卜、西芹塊、牛尾塊
5. 再加入番茄膏炒香並且番茄膏出紅油。
6. 加入適量紅酒。
7. 待酒精受熱揮發完後加入適量清水和新鮮百裡香和香葉，小火慢燉一個小時至牛尾酥爛，大火收濃湯汁調味，燉出濃濃膠質即可。
8、撒上蔥花。
最後，準備一個漂亮的盤子，就可以非常有儀式感地享用美味的牛尾啦~
收藏起來，周末就可以動手試試啦！