對於普通人來說，我們很難去想象釀酒師和酒農們的工作是怎樣的，淘淘之前也不知道。
從表面上來看，葡萄園和酒窖中的工作都集中在一年裡最重要的時刻：采收季及緊接著長達數周的釀造階段，但酒農們實際要操心的事絕不僅僅是這些。
為了釀出一瓶好酒，他們一年四季都要在葡萄園和酒窖中辛勤的忙碌著。
*月份標示的規則：北半球的月份標示在前面，後面是南半球的月份。
先描寫葡萄園的工作，而後才是釀酒工作。
1月/7月
剪枝：剪枝通常在寒冷的冬季中期以人力完成。
發芽較早的葡萄品種可能會刻意延後剪枝，以便延遲發芽時間來降低霜害風險。
乳酸發酵：初釀成的葡萄酒會在發酵罐或橡木桶紅進行乳酸發酵，釀酒師必須在一旁不停監控與檢查，確定乳酸菌成長狀況及酒的酸度。
2月/8月
剪枝：現在葡萄樹籬的柱子、金屬線和木樁完全外露，有需要的話，會在此時進行整修。
添桶：在寒冷的環境中，葡萄酒體積會收縮，因此需要補滿橡木桶中減少的酒，來減少氧化風險。
添桶加酒時，要確保橡木桶的剩餘空間縮減到最小。
木桶蓋子通常是塑膠制的，必須能完全密封。
如果塞孔是開在桶頂而不是側邊《塞孔在側邊的話，塞子就能保持濕潤》，就必須經常添桶，每周一到兩次。
3月/9月
犁土：犁土是春天的農事，也是抑制雜草生長的一種主要方式。
以機器犁土時時常會使用感應器，以免傷害到葡萄樹幹。
也有一些葡萄農回歸傳統，用馬來犁田，特別是在坡度相當陡峭的地方，這也是為了避免機器壓實土壤。
裝瓶：適合年輕飲用的葡萄酒可以開始裝瓶。
在小酒莊裡，這意味著要租用一臺小型的裝瓶機，並確保所有裝瓶的酒質完好且無損。
4月/10月
除芽：剪除葡萄樹的不定芽，集中力量去生長年輕芽眼。
換桶：將酒從一個容器換到另一個容器，用意在去除死酵母等有害的沉淀物。
換桶通常在酒精發酵完之後就會立刻進行，對於非常年輕的葡萄酒來說，稍微接觸一些空氣並不會有損酒質。
葡萄酒在橡木桶中培養的第一年，通常會進行三到四次換桶。
5月/11月
霜害防治：上圖不是星際大戰，而是一個安裝在拖引機上的瓦斯噴火爐，當氣溫下降到冰點以下時，就可能需要出動這樣的設備來防護葡萄樹免於霜害。
酒農們也可以采用其他防護辦法，包括灌水《讓葡萄樹芽的表面上結一層冰》、傳統的可移動式小煤氣爐、加熱式管線、以及使用大型風扇甚至直升機來吹散凝聚的冷空氣。
銷售準備：收集葡萄酒訂單，讓葡萄酒能順利在夏天熱浪到來之前出貨。
6月/12月
縛枝：在氣候潮濕的產區，縛枝特別重要，因為葡萄樹生長比較茂盛，新生的年輕枝蔓需要被固定在籬笆的金屬線上，讓葡萄樹維持良好的樹形，有利於生產低產量、高品質的葡萄。
葡萄開花時需要一段時間的穩定好天氣，讓葡萄樹能多長出一些葡萄；假如天氣不佳，就不用在8月/2月剪除多餘的綠色葡萄串了。
換桶：對於優質酒來說，未來幾周內可能會再進行一次換桶，這在夏季熱浪來臨之前一定要完成。
7月/1月
頂級酒裝瓶：通常在第二年夏天到來之前進行。
裝瓶的精確時機會依據葡萄酒的風味、裝瓶廠的效率以及酒窖人員忙碌的工作日程來決定。
8月/2月
葡萄開始成熟：紅葡萄開始變軟並進入轉色期。
愈來愈多的葡萄農會在夏季剪除多餘的綠色葡萄串，讓剩下的葡萄串能獲得更多的陽光和養分，以釀造出較濃縮的葡萄酒。
但是如果之後出現嚴重的幹旱，一切都會前功盡棄，葡萄會脫水，葡萄酒將失去平衡。
采收：在溫暖的產區，酒廠需開始準備采收。
9月/3月
采收：這是這個月份最常見也是最關鍵的農事，不過決定何時采收可能比采收本身更加重要。
酒莊必須雇請采收工人，組織及分配工作，有時還需要提供食宿。
當然，有采收機及駕駛也行。
釀造：這是全年最忙碌的時期，在采收高峰期，可能要連續24小時不停工作。
所有釀酒需要的設備和添加物《如酵母、糖、酸》等都必須全部到位。
10月/4月
葡萄采收：這之後陽光普照的好天氣可以持續為葡萄樹補充碳水化合物，有助於對抗寒冬及幫助春天發芽。
踩皮：將浮在酒槽表面的葡萄皮壓沉進葡萄酒中，目的在保持葡萄皮的濕潤，也讓葡萄酒與空氣接觸，並促進葡萄皮萃取出更多顏色和香氣。
這個工作必須每天進行，相當耗力氣，現在已經設計出多種取代人力的機器。
11月/5月
葡萄葉變色：葡萄葉會轉變成黃色、金黃色，萬一葉子遭到病毒感染的話，就會變成美麗的磚紅色。
葡萄會在第一波秋霜到來之後落葉。
此時要開始播種綠肥。
澄清：部分紅葡萄酒需要進行澄清下膠，蛋白、膨潤土、明膠等都是可用的下膠劑。
此時，第一年的葡萄酒可能要從發酵釀酒槽轉存到橡木桶。
12月/6月
在葡萄園剪取插條：這些健康的插條會被用於嫁接新植株。
葡萄樹現在進入冬眠期，只要溫度不低於-20℃就不會凍死，此時可能會開始進行剪枝。
新酒品嘗：除了開始試新酒之外，釀酒師也要開始決定不同批次的葡萄酒要如何調配。
此外，蘋乳發酵可以開始進行了，可以通過添加特殊的乳酸菌以及讓酒窖加溫來促進乳酸發酵。
至此，一瓶爽滑回甘的葡萄酒才算釀造完成。
看完這些是不是覺得一瓶紅酒的 釀造很不容易呢。
是不是會覺得：辛苦了word釀造師。
重點來了：柒月淘進口的紅酒莊園為了防蟲，在葡萄園的四周都會種上牛油果，讓蟲去吃牛油果以達到防治蟲害的目的。
自然生長，不使用農藥，杜絕農藥殘留，讓紅酒更健康，更美味。
所謂：一切美好的事物都是來之不易的，我們柒月淘為了能讓大家都能喝上進口的好酒，需要遠涉重洋去實地考察、挑選，再到把紅酒漂洋過海的運到中國，也是很不容易呢。
不過，為了傳播紅酒文化，傳播健康時尚的生活理念，我們柒月淘也是樂此不彼，很樂意為大家效勞。
還是那句話：柒月淘願你更美，柒月淘有你更好。