在我還沒進入葡萄酒行業時。
我去店裡買葡萄酒，促銷員總會說：『葡萄酒在橡木桶中，放的越久，它的品質就越好』
這句話，在我大腦裡留下深深的印記。
以至於我一看到酒標上有在橡木桶裡陳釀的意思，就覺得這酒是好酒，得多喝幾口。
後來，等我從事葡萄酒工作，才明白，上面的這個說法是片面的。
銷售中有一個技巧，
把一個因素誇大化絕對化，進而刺激消費者產生購買欲望。
當時不懂葡萄酒的我，就是一個活生生的例子。
橡木桶對葡萄酒帶來很多好處，正如《橡木桶給葡萄酒帶來什麼？
》所講，
橡木桶會幫助紅葡萄酒軟化單寧。
橡木桶帶給紅葡萄酒不同的香氣特征。
經過橡木桶的白葡萄酒，相對不過桶的白葡萄酒來說，則有不同風味。
但是不是橡木桶中陳年時間長的，品質就一定好？
這個像《選紅酒，酒精度數高的，質量一定好嗎？
》文章說的，『判斷一款葡萄酒的好壞，千萬別看其中一個因素，容易遮蔽雙眼的』
看問題，不能一概而論。
一個因素，決定不了一款酒的好壞。
橡木桶這回事也一樣。
那麼，如何看待橡木桶陳釀時間長短，對葡萄酒品質的影響？
不同類別的葡萄酒，不同的過桶不過桶方式
紅葡萄酒，一般都是經過橡木桶陳年的，隻有少數不過桶。
有些需要保留新鮮果味的葡萄酒，比如薄若萊新酒，就是不經過橡木桶，釀造後直接上市的。
白葡萄酒，一般都是不過橡木桶的，少數白葡萄酒，如一些勃艮第的霞多麗、美國的長相思，釀造時，是過橡木桶的。
喜歡喝白葡萄酒的人，一般不太關注白葡萄酒在橡木桶裡陳年時間的長短。
桃紅葡萄酒和白葡萄酒一樣，大部分也是不過橡木桶的。
紅葡萄酒，橡木桶陳年時間長短要根據葡萄品種來定。
有些葡萄品種，單寧強勁、骨架大、酒體稠厚飽滿，酸度高，如赤霞珠、內比奧羅、西拉等，在橡木桶中可以陳年好幾年。
意大利巴羅洛DOCG的標準，內比奧羅葡萄酒要經過三年的陳釀，其中包括18個月的橡木桶陳年，才可以上市銷售。
這種經過幾年橡木桶陳釀的葡萄酒，裝瓶後可以陳放十幾年，更長的甚至是幾十年。
但是也不是說，在橡木桶中，陳年時間越長越好的。
在橡木桶中，如果陳釀時間太長，有些品種的葡萄酒會有一些不好的氣味，比如產生太重的木頭味，酒開始變得粗糙等。
所以，發酵後的葡萄酒在橡木桶中陳年過程中，釀酒師會定期去酒窖，從桶中抽取一定比例的酒液，進行試酒，看看葡萄酒陳年地是否當到好處。
釀酒時，使用橡木片取代橡木桶，來獲取橡木風味。
想辦法走捷徑，不隻是中國人的特長，老外也是。
買一個新橡木桶要四五千塊錢呢，而且一個桶最多隻能用四五次。
有些人就想，那如果我們不買橡木桶，如果用橡木片呢，反正效果都是一樣的。
在葡萄酒發酵時，把橡木片放進酒液裡，釀出來的酒就有橡木桶味了呀，一個禮拜就有濃鬱的風味。
這種低成本省時間的方法，就這樣在全世界被普及開來。
特別是澳大利亞、美國這些新世界的產酒國，不銹鋼桶加上橡木片或橡木條進行釀酒。
甚至，一些法國波爾多的名莊酒，也在用這種方法，比如三級莊美人魚酒莊，就曾經因為使用橡木片釀酒被法院處罰，因為這跟傳統不符《法國有些法律規定，釀酒必須恪守傳統祖規》。
如果說，橡木桶中陳年時間越長，酒質越好，那麼用橡木片釀的酒，又該怎麼評定，畢竟連波爾多名莊酒都在用橡木片釀酒。
《波爾多名莊酒，參看《買紅酒時，什麼是波爾多左岸酒、右岸酒？
》》
有些時候，一些說法真假太撲朔迷離，比如說廣本車底盤脆弱，奧迪車燒機油。
沒錯，新聞裡也這麼報道過，但是你得看這些主流品牌，年銷量都有多少。
廣本曾經在中級車中，連續四五年都是中國銷量第一。
奧迪，在奔馳寶馬奧迪三駕馬車中，銷量都是領先的。
這麼大的銷量，出現一些事故車、問題車也很正常，但千萬別以為所有的該品牌車都一樣。
葡萄酒也一樣，並不是橡木桶中陳年時間越長，酒質就越好的，得分類看待呀！
有些促銷員的話，得聽一半。
比如我，被誤導了幾年。