所有的好酒都禁得起漫長的等待
今天要分享的這款酒是讓我等待了半年也驚喜了半年的一款智利佳美娜。
幾乎是我們這雷打不動的好評率、斷貨率最高的酒款之一，很多朋友寧願花好幾個月時間等待也要一睹它的風采，也正是因為這樣，我們在佳美娜的選品上一直很慎重，沒有足夠的實力，就不會輕易分享出來。
說起這款酒的來頭，它還有一個有趣的故事。
我和Paris是在廣東佛山的一個意大利餐廳認識的，當時隻是因為想找個西餐廳喝酒，然後旁邊有個老外看著我把一瓶阿根廷的幹白放到冰桶裡面。
出人意料的，他主動過來跟我說，塞滿冰塊的冰桶是這種白葡萄酒的頭號殺手，因為冰桶的溫度接近零度，在接觸到低溫的瞬間，白葡萄酒特有的細致香氣會被弄成香氣比較閉塞的啞巴，他讓我有耐心一點，慢慢的降溫。
他告訴我，很多口感濃鬱的白葡萄酒其實溫度應該是要高一點喝的，低溫是為了喝起來不太膩，但是溫度高一點，接近15度，可以讓一款簡單平凡的白葡萄酒變得香氣四溢，而且圓潤順口。
後來在聊天中得知，Paris是智利一個酒莊的莊主，也是外國人裡面極少在意白葡萄酒侍酒溫度的莊主。
Paris人非常熱情，不管是對熟人還是陌生人，都能侃侃而談。
他告訴我說他很喜歡中國，也很喜歡白葡萄酒，每年都會來中國旅遊，也聽得懂普通話。
那次在餐廳認識之後，我發現我們很投緣，特別是對於酒的認知很多方面都很相似，後來我們邀請他來我們這邊品酒，他還給我帶了一瓶這款佳美娜的樣酒，特意從橡木桶裡面抽出來的。
在去年我們公司品酒區還沒裝修好的時候，Paris就過來了，直到今年夏天，我們才確定好這款佳美娜，因為我覺得它的口感是很有特色的：
一般的佳美娜成熟度不高，這款葡萄成熟度卻很高，口感相較於一般的佳美娜更加飽滿。
直到今年九月月底這款酒才到貨，可以說是我們籌備了一年的智利佳美娜。
對於這款酒我想說的太多，因為它比我之前喝過的任何一款佳美娜都要特別，我對這款酒的評價是這樣的：
開瓶就能聞到一股甜香，香氣是那種很多汁兒水水嫩嫩的感覺，像是酒液貼著杯壁在杯子裡旋轉跳舞一般；大片大片的新鮮車厘子味兒、桑葚、藍莓連同著絲絲香料直往你鼻子裡鉆，來不及閃躲，就被它包圍纏繞，恰到好處的濃烈香氣從鼻到口始終如一。
結構在嘴中明晰的不得了，中等酒體配合細單寧，順滑而飽滿，餘味也足夠的長。
喝著它就像是這好學生在給你朗誦那句『間關鶯語花底滑,幽咽泉流冰下難』，挑不出一點兒錯。
總之這款籌備半年，歷時一年才確定的佳美娜，作為酒莊的珍藏版酒款，是值得嘗試與期待的。
而智利酒一向以高性價比著稱，這款同樣有著超高性價比的優勢，好喝不貴，買它就完事了。
智利瑞夢珍藏佳美娜幹紅葡萄酒 葡萄酒種類:幹紅 容量：750ml 酒莊：瑞夢《Razimos》酒莊 適飲溫度：16-18℃ 醒酒時間：30分鐘左右 酒精度數：14% 產區：智利》科爾查瓜山谷 葡萄品種：佳美娜
亮點秒懂
1、歷時一年，籌備半年
這款酒是去年就選中，今年9月第一批才到貨的，我們不敢輕易就決定一款酒，一定是通過反復品鑒對比最終才會分享出來。
這一款也是莊主特別推薦，可以說是非常值得品鑒的一款酒。
2、酒莊珍藏款
這款酒來自智利最核心知名的名酒出產聖地——科爾查瓜山谷，采用智利國寶級佳美娜品種釀造，作為酒莊的珍藏版酒款，在工藝、口感等方面都實現了全方位實力升級！
3、風味解讀
開瓶就可以聞到一股甜香，果香是那種很多汁的感覺，仿佛有一大箱新鮮車厘子、桑葚、藍莓連同一大袋香料一股腦的融入到黑巧克力裡面；
喝起來質地很絲滑，而且風味層層疊疊，有種喝紫天使的感覺。
中等酒體配合細單寧，口感就像絲綢一樣絲滑。
4、走心推薦，酒美價優！
作為我們花費一年時間籌備的酒，其口感和品質都是隨時禁得起檢驗的，同時作為酒莊珍藏版酒款，是值得大家嘗試與期待的。
風味秒懂
風味特征：車厘子、桑葚、藍莓、香料
在喝這款幹紅的時候我一直是帶著對比的，因為睡美人佳美娜是一個難以逾越的巔峰。
但是這款佳美娜卻我我很驚訝，一般的佳美娜成熟度不均勻，這款酒葡萄成熟度則很高；
開瓶就可以聞到一股甜香，果香是那種很多汁的感覺，仿佛有一大箱新鮮車厘子、桑葚、藍莓連同一大袋香料一股腦的融入到黑巧克力裡面；喝起來質地很絲滑，而且風味層層疊疊，有種喝紫天使的感覺。
中等酒體配合細單寧，口感就像絲綢一樣絲滑，仿佛有一種不可抗拒的力量扯著你，讓你忍不住要喝下一口，感覺舌頭上纏繞著一股無形的羈絆，回味無窮。
酒款詳情
1、關於性價比
論起高性價比，不得不提智利葡萄酒，智利酒不是『空洞的便宜』的代名詞，而是性價比非常高，越是在基礎價位，智利酒的優勢就越明顯。
基礎價位的智利酒已經可以做到花果香飽滿、且結構平衡優雅了，而波爾多葡萄酒則大部分都是青澀寡淡。
所以當初想選一款平價又好喝的日常口糧酒，我第一反應便想到了智利，經過反復對比和篩選，才確定了這款佳美娜。
2、關於『佳美娜』
佳美娜：智利國寶級葡萄品種，智利葡萄酒的名片
佳美娜起源於法國波爾多，在 18 世紀早期，曾被廣發種植在法國波爾多的葡萄園中，可釀造品質極高的葡萄酒，但由於該品種產量低，後來慢慢減少了種植。
後來，佳美娜被移民者帶到了智利種植，從此在這裡紮根發芽，因為具有類似梅洛葡萄品種的特性，皮相對較薄，果香非常濃鬱。
佳美娜比赤霞珠更晚熟，能釀造出優質梅洛和赤霞珠優點於一體的葡萄酒，常帶有成熟的番茄味，顏色極為深濃，酒體非常飽滿。
同時還會散發濃鬱而豐富的草本香，從而受到消費者的廣泛喜愛，成為智利最具代表性的葡萄品種。
3、酒莊詳解—瑞夢《Razimos》酒莊
Razimos 是智利 8 Valleys Wines 集團旗下的一系列非常優質的葡萄酒。
葡萄的采摘來自智利最著名的三個山谷：中央山谷，科爾查瓜山谷和卡薩佈蘭卡山谷中最佳的葡萄園。
在釀酒師的嚴格挑選下再精心釀造出 Razimos 這一系列葡萄酒。
它擁有濃鬱的芳香，豐厚的質地和非常完美的平衡度。
8 Valleys Wines 是 Matetic 家族所有的釀造廠，成立於 2004 年。
最有特色的是他們的家族的悠久傳統：立足於土地，專註於釀造高品質的葡萄酒。
Matetic 家族源自於克羅地亞，於1892年移居智利，擁有120000公頃土地，經營著葡萄園種植，羊肉制品，房地產，有機藍莓種植等。
4、產區詳解—智利科爾查瓜山谷
智利總共有 14 個葡萄酒產區，從南到北，跨度近 1000 英裡，氣候差異較大。
科爾查瓜山谷則是智利葡萄酒業的核心地帶，大多智利主要的酒商、酒莊和葡萄園都位於此處，被稱為智利的『納帕谷』，所產葡萄酒常位於世界前列。
2005 年，《葡萄酒愛好者》雜志將智利科爾查瓜山谷評為了世界最佳葡萄酒產區之一。
科爾查瓜山谷釀造的葡萄酒通常出現在全球最佳葡萄酒排行榜的前列，因其醇厚的赤霞珠、佳美娜、西拉和馬爾貝克葡萄酒而倍受贊譽，以其傳統出色的成熟度和果味濃鬱的紅葡萄酒而聞名。
科爾查瓜山谷產區是智利葡萄酒的最佳註腳：色深，成熟而甜美的果香，較低的酸度，骨感的單寧，收尾的酒精灼燒感明顯，酒體優雅且平衡感良好。
這些也成為了我們對智利葡萄酒最普遍的印象。
