對於愛喝葡萄酒的女士來說，甜白葡萄酒可能並不陌生。
當一個人剛開始喝葡萄酒的時候，常常會喜歡喝甜白葡萄酒，甚至沉浸在它迷人的口感中。
在市面上，甜白葡萄酒也是比較常見的，當一個人說他要買甜葡萄酒的時候，他一般都是指甜白葡萄酒而不是甜紅葡萄酒。
葡萄酒的『甜』和『幹』是一個相對的概念，葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為幹型《4克/升以下》、半幹型《4－12克/升》、半甜型《12－45克/升》和甜型《45克/升以上》。
三品紅酒要提的是，甜白葡萄酒是由那些白葡萄品種釀造或者紅葡萄品種不帶皮發酵所得到的，其殘留糖分大於45克/升。
它們在發酵的時候，葡萄中的天然糖分會在酵母的作用下轉化成酒精。
此外，釀酒師在發酵還沒完成之前人為地終止發酵的話，葡萄中的部分糖分就會殘留下來，從而讓葡萄酒的殘留糖分含量得到提高，所以最後葡萄酒具有了『甜』味。
甜白葡萄酒按酒精度的高低可以分成兩大類，其一就是加強型甜白葡萄酒，它的酒精度一般在15%-20%之間，比如說西班牙的雪利酒《Sherry》、葡萄牙的波特酒《Port》等。
另一種就是非加強型甜白葡萄酒，它的酒精度一般在15%以下，比如說德國雷司令《Riesling》甜白的酒精度一般在8%-12%之間，而法國的蘇玳《Sauternes》甜白其酒精度一般為14%。
那麼，有哪些值得品鑒的甜白葡萄酒呢？
1. 莫斯卡托《Moscato》起泡酒
這是類微起泡酒，它介於半甜與甜之間，其酒體偏輕，由小粒白麝香《Muscat Blanc a Petits Grains》葡萄釀制而成。
產自於意大利皮埃蒙特《Piedmont》地區，三品紅酒覺得在早午餐時飲用是比較適宜的，它的酒香芬芳而濃鬱，甚至還帶有各種花香、核果香和香料香。
2. 冰白葡萄酒
它由在葡萄藤上冰凍過的葡萄釀造而成，口感極其濃鬱豐富，是一種超甜型的葡萄酒，它的品質也是非常不錯的。
3. 雪利酒
屬於加強型葡萄酒的雪利酒，產自於西班牙南部的赫雷斯《Jerez-Xeres-Sherry》地區。
三品紅酒想說的是雪利酒也有多種類型，有幹型的、甜型的；此外，還有一種就是超甜型的Pedro Ximenez，PX，它也是一種口感非常香甜的雪利酒，其酒顏色近乎黑色，還帶有非常濃鬱的果脯香，如李子、葡萄幹等等。
其酒體飽滿，質地粘稠，糖分含量比較高。
4.遲摘葡萄酒《Late Harvest Wines》
這類葡萄酒用特意推遲采摘的葡萄釀制而成，而且這些葡萄有可能被貴腐菌感染，也有可能沒被貴腐菌感染。
但是需要注意的是，它們成熟後會繼續在葡萄藤上停留一段時間，一部分水分會被蒸發掉，從而糖分就得到了一定程度的濃縮，最終也可以釀造出甜型的葡萄酒。
這種酒是非常受歡迎的，特別是女士朋友，在世界上很多國家都生產這種酒，這其中尤以德國和奧地利的最為有名。
5. 托卡伊《Tokaji》甜酒
聞名遐邇的匈牙利甜酒，可以說一直是皇室的貢酒。
它由貴腐菌感染過的白葡萄釀造而成，糖分極其濃縮，堪稱是甜白葡萄酒中最耀眼的明星之一。
6. 蘇玳貴腐甜白葡萄酒
這種葡萄酒是法國最著名的甜葡萄酒，由經過貴腐菌感染的葡萄釀制而成。
一般來說，該葡萄酒呈金黃色，口感非常濃鬱甜美，而且還具有一定的酸度，有著比較出色的陳年潛力。
值得一提的是，由於這種葡萄酒產量非常低、釀造工藝非常精細，所以它的價格一般比較昂貴。
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