關於『葡萄酒到底有沒有保質期』的事在開始也簡單說過，但很多朋友還是不太清楚葡萄酒的『保質期』和『適飲期』對葡萄酒來說意味這什麼，所以三品紅酒花了一些時間專門來寫這篇文章，也方便以後的朋友直接翻出來看。
國內所有的食品飲料，都會有一個保質期，就是指該食品或者飲料必須要在指定日期內食用完，不然就過期了。
葡萄酒流傳到國內後自然也不能免俗，也有一個所謂的『保質期』。
首先，三品紅酒想說，『葡萄酒的保質期』是一個很有中國特色的說法。
上個世紀80年代，中國推行食用商品全面質量管理，將葡萄酒的保質期統一限定為10年，但後來經過發展，酒精度超過10度的基本上都不用標註保質期。
但『保質期10年』的說法早就深入人心，而且就習慣上來說，給定一個具體的期限，反而免除了對普通人解釋的麻煩。
所以現在市面上見到的葡萄酒，不管是50元還是10000元，大部分保質期都是10年。
不是說葡萄酒隻能保存這麼久，而是清關的時候為了方便，故意設置的。
但是在葡萄酒的世界裡，相比保質期來說，對葡萄酒更重要的是適飲期。
適飲期指的是一款酒喝起來最舒服，口感最豐富的時候。
而適飲期長短又和葡萄品種、單寧、酸度等有關，是由多種因素綜合的結果，這裡不一一展開說明。
一般來說，市面上80%的酒都不適合存放太久。
入門級的酒一般在2到3年內是最佳飲用期，好一些的如中級莊之類，最佳飲用期可能是3年或者5年；頂級的葡萄酒適飲期，一般在10年以上，比如說拉菲古堡和拉菲珍寶。
注意三品紅酒這裡說的是適飲期，並不是陳年時間，優質的葡萄酒陳年30年很輕松，像意大利的巴羅洛這類頂級酒，陳放50年都沒問題。
《不同葡萄酒的陳年時間》
過了適飲期時段的葡萄酒，在口感和品質上肯定會有所下降，就進入了所謂的衰退期。
過了適飲期但是在保質期的葡萄酒是這樣的，能喝，對身體也無害，酒沒有壞，但是口感已經變得酸澀難以下咽，香氣近乎完全消失，在這裡，能喝≠好喝，錯過了適飲期的葡萄酒，就像一個失去了靈魂的人，木然無神，沒有靈氣。
《葡萄酒的適飲期》
如果硬要說保質期的話，那也是個相對的概念。
不同的酒適飲期不同，像有的酒一兩年內就到達適飲巔峰，錯過這個時期基本就是浪費，也就說過了所謂的『保質期』；而陳年潛力較強的酒，則需要耐心等待，因為它會越陳越香，越陳越好喝。
1982年的拉菲現在之所以能喝，並不是因為它的保質期長，而是因為它的陳年潛力大，如果儲存條件得當，到現在仍然是適飲期。
三品紅酒所說的都是針對真酒而言，能夠陳年的酒是針對好酒而言，劣質酒勾兌酒不在討論之列。