大家對搖杯可能並不陌生，許多喝葡萄酒的人在聞香都會進行搖杯，這樣可以使氧氣更多地進入葡萄酒中，使葡萄酒裡面的潛在香味更多的釋放出來。
三品紅酒發現一般在波爾多的紅葡萄酒中，黑松露、煙草、香料、雪茄和落葉層等香味是比較常見的，而在白葡萄酒當中常有蜂蜜、鮮花、香料、奶油、爆米花、焦糖和礦物質等香氣。
那麼，對於這些香氣，你都知道有什麼含義嗎？
通過這些香氣怎樣辨別葡萄酒的特點呢？
下面，三品紅酒為你解析這些在品酒當中會遇到的情況。
對於聞香，或許每個人都有自己的方法。
有的品酒師會深深地吸氣，而有的品酒師則是輕輕地嗅聞。
而三品紅酒想說，關於聞香的姿勢，沒有非常標準的講究，也沒有正確和錯誤之分，當然了，適合自己的就是最好的。
但是，倒有一個效果不錯的小技巧，就是在吸入、呼出酒香時，微微張開我們的嘴唇。
這個方法可以幫助我們分辨葡萄酒中復雜的香氣。
通常，如果一款葡萄酒的氣味宜人，就意味著其中沒有任何異味，包括舊報紙、黴味、醋或是不潔凈的氣味，也說明這款酒是健康的。
之後，我們可以專註於葡萄酒的氣味復雜性，並辨認其中具體有什麼樣的氣味。
優秀的品酒師可以很好的理解不同香氣的意義。
我們每個人的嗅覺能力都不同，有些人比其他人更敏感。
不過在葡萄酒中發現的大多數氣味都是比較常見的氣味，因此可以說記憶氣味是聞香的關鍵。
三品紅酒發現，也可以根據葡萄酒中的香氣辨別這款葡萄酒的特征。
比如說波爾多葡萄酒，深顏色水果氣味如黑莓、李子說明這款葡萄酒是由成熟度較好的漿果釀制而成的。
顏色越深的水果香，說明這款葡萄酒所采用的葡萄成熟度和含糖量越高，這款酒的酒精度也較高。
如果一款葡萄酒出現很多醬果香氣，說明這款酒的原料有些過熟，酒精度可能過高。
李子幹和葡萄幹香氣則說明這款酒是采用成熟但不大新鮮的葡萄釀制的。
而櫻桃、覆盆子等紅色漿果，則可能說明這款酒所采用的葡萄沒有完全成熟。
這種葡萄酒的酒體相對會比較輕盈，酸度可能較高。
輕微但均衡的橡木風味，比如說香草味、咖啡味或烤面包味等香氣意味著這款酒比較年輕。
如果這些氣味成為葡萄酒的主要特征，那麼說明這款酒已經完全成熟，不需要再陳釀了。
無論是波爾多白葡萄酒還是紅葡萄酒，其中的果香味都一定要清新宜人。
酒齡越大、越成熟的葡萄酒越是需要保留住它的新鮮度和果香。
但是，隨著酒齡的增加，年輕的葡萄酒會變得更加成熟，酒中果香氣會轉化為陳釀香氣。