我們一般說到葡萄酒最快想到的就是紅酒，紅顏色的對吧？
可是你知道嗎？
白葡萄酒在歐洲也非常受歡迎，尤其是女性朋友！那麼紅葡萄酒和白葡萄酒僅僅隻是顏色上的區別嗎？
這個顏色是如何形成的呢？
且聽三品紅酒一一為您道來！
葡萄酒的顏色是如何形成的？
為什麼有紅色、白色？
首先我們得了解葡萄酒的基本釀造過程：
1、采摘：葡萄到了成熟的季節後，酒莊莊主會召集工人進行采摘，大部分用機器采摘，隻有少數葡萄園用人工采摘，這樣可以保證每一串葡萄都是優質的。
2、破碎：采好的葡萄會專門放入一個容器裡，統一破碎，讓葡萄汁流出。
3、壓榨：為了保證每一顆葡萄的汁液充分流出，莊主會對其進行壓榨，因為這個時候葡萄皮、葡萄汁、果肉都在一起，這一步也是區別紅葡萄與白葡萄酒的關鍵之處，就是是否去皮，紅葡萄酒帶皮釀造，白葡萄酒去皮釀造！
可以看到葡萄皮是帶有天然色素的，其它部分沒有色素，紅葡萄酒中的『紅』就是來自葡萄皮，如果去皮釀造的話就沒有色素，也就是白葡萄酒！
4、發酵：當葡萄汁提取完之後，就要加入酵母，令其發酵，這樣才能產生酒精！可以了解一下釀酒的基本化學原理！
5、熟化：熟化分為有氧熟化和無氧熟化
有氧熟化：指的是將發酵後的葡萄汁放入帶有橡木桶、橡木片、橡木條的容器中儲存進一步發酵！
無氧熟化：指的是將發酵後的葡萄汁放入不銹鋼桶、玻璃酒瓶的容器中儲存進一步發酵！
6、裝瓶：一般熟化的時間都有所不同，根據釀造手法、葡萄種類以及葡萄品質的因素來定，短的1年左右就可以裝瓶，長的5到10年之久裝瓶！
此外，我們購買的白葡萄酒大多都在裝瓶前經過過濾、沉淀及下膠等方式去除沉淀物，因此酒液呈現清澈透明的狀態。
但也有釀酒師認為酒中的部分沉淀能增添酒的質感，不對葡萄酒進行澄清而直接裝瓶，所以一些白葡萄酒中可能會含有細微的沉淀物，這是很正常的現象。