小暑已至，三伏天開啟『燒烤模式』。
在這種天氣下，人就容易中暑，可是作為一名資深酒粉，人中暑不怕，我的葡萄酒別中暑就行。
什麼？
葡萄酒也能中暑
柒月淘不騙你
那葡萄酒為什麼會中暑
葡萄酒中暑的原因
天氣過熱，溫度過高，保存方式不當，導致葡萄酒氧化速度加快，從而使葡萄酒變質。
葡萄酒中暑的表現
1.葡萄酒酒液色澤發黃
2.酒瓶漲塞
3.酒液變得渾濁
4.香氣變得沉悶不新鮮
5.口感木然不愉悅
6.甚至會出現醬菜、爛水果等不良風味
……
趕緊檢查一下你的葡萄酒有沒有以上症狀，如果有，那麼就是中暑了。
很不幸，這時候的葡萄酒風味大打折扣，口感極差，甚至不得不倒掉！
如果沒有的話，那就太好了！不過，防患於未然，接下來跟著柒月淘一起學一下如何避免你的葡萄酒中暑吧！
它需要一個安寧的環境
請看看你平日放酒的地方有無以下特征：光線過於強烈、溫度過高、過於幹燥、不通風、不平穩……
相對應的典型地點分別是：有燈光直射的展示櫃、高溫陽臺、放滿雜物的地下室、汽車後備箱……
為什麼這些地點不適合存放葡萄酒呢？
原因分別是：光照強烈，會發生光催化氧化反應；酒溫越高，酒體氧化速度越快；過於幹燥，木塞氣密效果受損；不良風味和滋生的雜菌會破壞葡萄酒風味表現；過於震動，導致酒體結構失衡……
所以，最理想的儲酒環境需要做到『避光』、『恒溫且低溫』、『通風良好』、『平穩』。
它需要一個舒服的姿勢
大部分葡萄酒會使用軟木塞來封瓶，由於木塞本身有很多了微小的氣孔，所以隻有在較為濕潤的狀態下，才能保持良好的密閉效果。
因此，這種瓶塞的葡萄酒最好是平躺儲存，讓酒液浸潤酒塞下端，避免酒塞過於幹燥，氧氣進入速度過快，導致『氧化過程加速』的發生。
當然對於螺旋蓋的葡萄酒，則不用這樣講究，豎直放置也沒關系。
它需要一個講究的溫度
存放葡萄酒的最佳溫度大約是10-15℃，但是注意一定要恒溫，不能有過大的溫差。
如果溫度太高，葡萄酒會變得苦澀、過酸。
那麼喝葡萄酒也需要在適宜的溫度下進行。
若侍酒溫度過高，會加速酒精揮發、放大葡萄酒缺陷。
而侍酒溫度過低，葡萄酒的香氣表現則會很封閉。
一般紅葡萄酒在15℃-18℃，甜白葡萄酒和起泡酒的最佳適飲溫度為6℃-8℃，幹型、半幹型白葡萄酒在10℃-12℃。
葡萄酒是大自然對人們的饋贈，也是釀酒師辛勤汗水的結晶，為了能讓它們更好地展現自我，我們一定要好好地呵護它們。
炎炎夏季，千萬不要讓你的葡萄酒『中暑』了哦。