一、飲用溫度
1. 紅葡萄酒
我們喝紅葡萄酒時，侍酒溫度過低會平淡無味，過高又會口感松弛。
那我們要怎麼做呢？
通常來說，酒體中等至飽滿的紅葡萄酒如波爾多《Bordeaux》紅葡萄酒、巴羅洛《Barolo》適宜在15-18℃下飲用，像博若萊《Beaujolais》這類酒體輕盈的紅葡萄酒飲用溫度則要低些，稍微冰鎮至13℃好些。
2. 白葡萄酒
白葡萄酒的侍酒溫度比紅葡萄酒要低一些，對於酒體中等至飽滿的白葡萄酒，如勃艮第《Burgundy》白葡萄酒需要輕微冰鎮至10-13℃，而像新西蘭長相思《Sauvignon Blanc》和意大利灰皮諾《Pinot Grigio》這樣酒體較輕的白葡萄酒則需要冰鎮至7-10℃飲用為佳。
3. 起泡酒、甜酒
比如說香檳《Champagne》、卡瓦《Cava》等起泡酒需要較低的溫度來保留酒中的氣泡，保持清新的口感，因此需要冰鎮至6-10℃飲用。
而那些甜酒的侍酒溫度則應該保持在6-8℃，主要在於甜酒溫度過高品飲起來會產生膩感。
值得三品紅酒提的是，將葡萄酒冰鎮至合適的溫度，除了直接放進冰箱以外，也可以用冰桶。
而冰桶需要裝滿四分之三桶冰塊和冰水，便於葡萄酒瓶完全浸沒在冰水中，達到降溫的目的。
二、不同葡萄酒選不同杯
1. 紅葡萄酒
為了使空氣與酒液的接觸面足夠大，讓酒中的芳香和味道更容易散發出來，對於紅葡萄酒來說，使用大尺寸、杯身較寬的酒杯來飲用是最好的。
2. 白葡萄酒
白葡萄酒適合使用中等尺寸、杯身較小的酒杯飲用，主要是這類酒杯可以將清新的水果特征聚集起來，甚至靠近杯子頂部。
3. 起泡酒
細長身型的酒杯適合用來飲用起泡酒，起泡酒倒入這類酒杯中不易快速消散氣泡，主要是它需要經過較長時間才能穿過酒液到達杯子頂部綻開。
三、開瓶技巧
葡萄酒一般使用螺旋蓋或橡木塞封瓶，螺旋蓋的開瓶方法直接擰開就行，比較簡單；對於橡木塞封瓶的葡萄酒，可以使用海馬刀按以下方法將其打開。
1. 靜止酒
我們先擦凈酒瓶上的灰塵，然後試著海馬刀的小刃沿瓶口下方切一圈，揭去瓶封。
接著，將海馬刀的螺旋鉆對準木塞中心的位置緩緩旋入，一般在螺旋鉆第二個旋彎沒入木塞時即可停止旋轉，三品紅酒要提醒的是『不要穿透木塞』。
之後，將海馬刀卡口卡住瓶口一端，一手握住卡口及瓶口位置，一手提拉手柄將軟木塞取出。
2. 起泡酒
很多朋友都知道起泡酒瓶內氣壓很大，起泡酒的軟木塞很可能突然猛烈地從瓶口噴出，所以我們在開啟起泡酒時一定要小心，不要誤傷別人。
首先將起泡酒充分冰鎮後，先去掉金屬箔，然後松開金屬絲套的同時一隻手的大拇指要緊緊按住軟木塞，主要防止軟木塞因壓力沖出。
這個時候，一手緊握木塞，一手握住酒瓶底部，將酒瓶傾斜30度左右，保持木塞不動，緩緩轉動瓶底，慢慢將軟木塞旋出瓶口，當你聽到『砰』的聲音，軟木塞差不多已拔出。
四、要不要醒酒
三品紅酒認為關於葡萄酒醒酒，並不是所有的葡萄酒都需要醒酒的，而醒酒隻是為了讓葡萄酒和空氣充分接觸，好讓葡萄酒的風味充分發揮出來。
對於酒體輕盈、果香精致的白葡萄酒一般不需要醒酒，因為醒酒會讓它們喪失原有的果香。
但很多朋友都知道，白葡萄酒通常要冰鎮後飲用，有時冰鎮時間太長會導致葡萄酒香氣閉塞，這個時候就可以借助醒酒器讓其溫度迅速提升，有利於香氣的揮發。
而對於有一定年份的紅葡萄酒來說，醒酒不僅可以去除酒中的沉淀，還能『喚醒』剛開瓶時閉塞的香氣；對於那些年輕但陳年潛力佳的葡萄酒，醒酒可以利於葡萄酒發展出更多的風味，也可以讓一些高酸、高單寧的酒款口感變得更加圓潤、順滑。