這裡有10個事實將徹底改變你對紅葡萄酒的看法。
一
小劑量喝紅酒對你來說比不喝酒更好！
根據一些人體試驗表明，適度的紅葡萄酒消費對你來說比不飲用更好。
為什麼？
紅葡萄酒中的抗氧化劑可降低心血管疾病，死亡率和2型糖尿病的發病率。
當然，如果你喝的比你想象的要多，那麼健康風險就會增加。
所以，幫自己一個忙，適量喝紅酒。
二
紅葡萄酒的健康益處來自單寧
葡萄酒中並不是所有的物質都是酒精或水，也包含一種多酚。
多酚包括單寧，有色顏料，葡萄酒香氣，白藜蘆醇和約5,000種其他植物化合物。
葡萄酒中含量最多的是原花青素，它是一種濃縮單寧，這種物質可以在綠茶和黑巧克力中找到。
該化合物特別與抑制血管中的膽固醇斑塊有關，這對心臟健康和長壽非常有益。
三
有些紅葡萄酒比其他紅葡萄酒更適合你
並非所有的紅葡萄酒都是一樣的。
有些葡萄酒的『對你有益』的水平明顯高於其他葡萄酒《濃縮單寧- 見上文》。
例如，赤霞珠的單寧含量比黑比諾更濃，但兩種葡萄酒的含量遠低於Tannat，Petite Sirah或Sagrantino。
雖然確定哪種葡萄酒對身體更好是相當困難的，但這裡有一些線索：
1、幹紅葡萄酒比甜葡萄酒更好。
2、低酒精《優選低於13％ABV》的紅葡萄酒優於高酒精葡萄酒
3、單寧含量較高的紅葡萄酒《含澀度較高的葡萄酒》優於低單寧葡萄酒。
四
年輕的紅葡萄酒比老紅葡萄酒更適合你
多年來我們一直被告知，舊葡萄酒是最好的葡萄酒。
確實，有些葡萄酒在年老時味道更好，但是當涉及到葡萄酒的健康方面時，舊葡萄酒就不那麼好了！年輕的紅葡萄酒含有比任何其他類型的葡萄酒更高的單寧水平。
五
紅葡萄酒的顏色來自葡萄皮
葡萄酒中的顏色來自一種叫做花青素的植物色素，這種色素存在於紅葡萄皮中。
六
隨著紅葡萄酒的老化，它們的顏色會變淺
隨著葡萄酒的老化，顏色變得不那麼強烈，非常古老的葡萄酒顏色蒼白，半透明。
七
幾乎所有的紅葡萄酒都是用一種葡萄釀造的
所有最常見的紅葡萄酒，包括赤霞珠，西拉，梅洛和黑比諾都隻是一種葡萄：葡萄《Vitis vinifera》。
當然還有其他物種用於葡萄酒《有65-70 種葡萄品種》，但它們很少用於葡萄酒。
葡萄《Vitis vinifera》通常被認為是釀酒葡萄品種。
八
紅葡萄比白葡萄葡萄更古老
生產白葡萄酒的黃色和綠色葡萄被認為最初來自紅葡萄藤的DNA突變。
這是一個非常有說服力的假設，因為黑皮諾和白皮諾擁有相同的DNA。
九
紅葡萄酒通常比白葡萄酒含有更少的亞硫酸鹽
一般來說，紅葡萄酒中的亞硫酸鹽含量低於白葡萄酒。
這是因為紅葡萄酒往往比白葡萄酒更具化學穩定性，並且不會快速降解。
十
紅葡萄酒的年齡比白葡萄酒長
紅葡萄酒含有顏色和單寧，一般來說，它比白葡萄酒更有助於保存它們。
人們通常將這些特征稱為葡萄酒『結構』，並將其存在作為葡萄酒陳釀時間的指標。