1995 年，澳大利亞葡萄酒產業定了個雄心勃勃的目標：『 30 年內建立強大的葡萄酒品牌，成為世界上影響力最大、最賺錢的產酒國』根據 2017 年 7 月的海關數據，澳大利亞是中國第 2 大瓶裝葡萄酒來源國和第 2 大散裝葡萄酒來源國。
說到澳大利亞葡萄酒，相信很多人都喝過了，在國內，奔富《Penfolds》的名氣可以說一點不亞於拉菲了！出產葡萄酒的國家不少，葡萄酒大國數來數去也就那麼幾個：法國、意大利、西班牙、澳大利亞、新西蘭、美國、智利……早在 1922 年，Yearbook of Australia 就很犀利地指出，澳大利亞的土壤和氣候條件非常適宜發展葡萄酒產業，但也面臨兩大難題，一個是澳大利亞國內的葡萄酒消費需求並不大，國內市場受限，另一個是舊世界產酒國名氣大，澳大利亞與之競爭非常不利。
那麼，澳大利亞葡萄酒是如何從無到有，一步步成為今天的葡萄酒大國呢？
本文提綱如下：
1、1788-1855 年：初期的澳大利亞葡萄酒
1、1788 – 1855 年：初期的澳大利亞葡萄酒
《1》1832 年葡萄酒產業萌芽1788 年，澳大利亞種下了第一片葡萄園，地點是新南威爾士州的 Farm Cove，不過葡萄樹卻不是從法國來的，而是來自巴西和好望角。
後來，澳大利亞陸陸續續有了少量葡萄園。
直到 1832 年，James Busby 從法國、西班牙旅行歸來後，引進了歐洲的葡萄樹，才開啟了澳大利亞葡萄酒產業的萌芽，這批葡萄樹通過繁衍，被移接到到墨爾本、南澳等地區。
30 年代末，巴羅薩谷發現了銅礦，導致葡萄酒產業從 40 年代末才開始有所發展。
《2》澳大利亞最初生產加強酒當時，澳大利亞移民主要來自英國和愛爾蘭，在那個年代，隻有上流社會才能享用得起葡萄酒，普通人喝的是啤酒、烈酒。
而且澳大利亞主要產便宜的加強酒，而不是幹型酒，原因是當時英國市場流行這種酒。
《3》利達民、奔富等品牌建立盡管如此，澳大利亞還是建起了少量酒莊。
19 世紀 40 年代，英國爆發了嚴重的經濟危機，此次危機也波及到了澳大利亞，使得許多尚在起步中的酒莊倒閉。
不過，獵人谷的雲咸酒莊《Wyndham Estate》、西澳的霍頓酒莊《Houghton》非常幸運地在這場危機中幸存下來。
我們熟知的許多葡萄酒品牌是在這一時期建立的，比如 1843 年成立的利達民《Lindeman’s》、1844 年成立的奔富、1849 年成立的禦蘭堡《Yalumba》等。
2、1855-1882 年：向英國市場出口
《1》淘金熱帶來經濟繁榮1851 年，澳大利亞興起一股淘金熱，經濟的繁榮給葡萄酒產業和新成立的酒莊帶來了發展的契機。
但人們紛紛前去淘金，也使得葡萄酒行業勞動力短缺，產量下降，不過，市場上酒飲需求量上升了。
《2》葡萄酒產業擴大，國內市場受限到了 1871 年，澳大利亞葡萄種植面積擴大了 10 倍，葡萄酒產量增加 17 倍。
不過，澳大利亞國內市場需求不夠大，而且各個州為了保護本地產業，設置了很高的關稅壁壘，酒莊紛紛把目光瞄向出口市場。
《3》英國市場銷售經驗不足，產量飛升導致供大於求幸運的是，1862 年，英國降低了酒精度低於 14.9% 的酒飲關稅，使得非加強型葡萄酒的關稅僅相當於葡萄牙、西班牙加強酒的 2/5。
不過，這個階段澳大利亞出口的葡萄酒品質非常差，主要是散裝幹紅，且釀造剛剛完成就立即裝貨。
再加上澳大利亞向英國出口葡萄酒的歷史不長，銷售網絡不成熟，而葡萄酒產量卻飛速提升，出現供過於求的局面，使得價格下跌，釀酒無利可圖。
3、1882-1915 年：在根瘤蚜災害中前進
《1》國際賽事獲獎，增強行業信心不過，這一時期，澳大利亞還是有一批有識之士，釀制優質葡萄酒。
他們在 1873 年維也納世界博覽會、1882 年波爾多世界博覽會上，為澳大利亞葡萄酒贏得了聲譽，讓世人認識到，澳大利亞也能釀出好葡萄酒。
《2》根瘤蚜使葡萄酒產業陷入停滯70 年代，吉龍《Geelong》、維多利亞州相繼出現了根瘤蚜。
維多利亞州政府有償鼓勵農民拔除染病的葡萄樹，90 年代又以補貼的形式，讓酒農嫁接抗根瘤蚜的美洲葡萄樹根。
不過，根瘤蚜還是蔓延開來，導致葡萄園被毀，葡萄酒產業陷入停滯。
《3》大型葡萄酒公司引領優質葡萄酒生產
以哈迪《Hardys》、奔富和沙普《Seppelt》為代表的葡萄酒公司，為南澳葡萄酒產業發展作出了很大貢獻，這些大公司能為釀造品質較好的葡萄酒提供強大的財力支持。
而 1862 年成立的 Emu Wine Co. 和 1872 年成立的 P.B. Burgoyne and Co.，將優質澳大利亞葡萄酒引入了英國市場。
《4》海運成本降低，歐洲根瘤蚜侵襲，行業迎來短暫繁榮在 19 世紀 70、80 年代，根瘤蚜和黴病大肆席卷歐洲，摧毀了葡萄酒產業，也使得人們把目光移向澳大利亞。
這一階段，澳大利亞出口的葡萄酒大多為酒精度高的散裝紅葡萄酒。
蒸汽船發明以後，海運成本大大降低，進一步促進葡萄酒出口貿易。
根據 Knick Harley 在 1988 年提供的數據，1840-1910 年間的海運成本比 1740 – 1840 年間下降了 70%。
不過，到了 1895 年，法國有 2/5 的葡萄樹嫁接到了抗根瘤蚜的美洲葡萄樹根上，葡萄酒產業從病害中恢復過來，澳大利亞葡萄酒無力與之競爭，再次陷入停滯。
4、1915-1967 年：加強酒越來越沒有出路
《1》政策鼓勵加強酒出口在 1915 – 1925 年間，澳大利亞政府加大水利基礎設施建設，鼓勵人們開發土地，並對加強葡萄酒產業實行非常有利的出口補貼政策。
這項政策使澳大利亞的加強酒，更能與葡萄牙、西班牙在英國市場競爭。
不過，這項政策卻嚴重地影響了澳大利亞的幹型葡萄酒產業。
《2》澳大利亞加強酒形象一落千丈1927 年，澳大利亞政府宣佈，出口補貼將減少 1/4，促使許多人趕在政策實施之前囤積澳大利亞加強酒。
這批酒剛釀造出來，就匆匆運到英國，由於保存條件不理想，隻能以很低的價格賣掉，這也給人們留下了澳大利亞加強酒品質很差的印象，使得澳大利亞葡萄酒一度賣不上價錢。
《3》多個產區葡萄樹被拔除1936 年，南澳政府發起了拔除葡萄樹的運動，庫納瓦拉有 2 / 3 的葡萄樹被拔除；維多利亞的雅拉谷，酒農轉型發展乳制品；新南威爾士州的獵人谷也拔除了一半葡萄樹。
這個階段葡萄酒產業發展與政府政策幹涉有很大關系，並不是市場正常發展的結果，盲目擴大產量導致供大於求，價格下跌，使得釀酒的人賺不到錢，而產品品質差進一步惡化了形勢。
政策鼓勵了品質低的加強酒出口，阻礙人們去釀制優質葡萄酒；嚴重打擊了過去幾十年中緩慢發展的幹型葡萄酒產業；人們在補貼取消之前，囤積的葡萄酒也因保存不當，破壞了澳大利亞葡萄酒的形象。
《4》出口受限，國內消費增加到了二戰時期，澳大利亞本國的啤酒、烈酒實行定量配給，各州之間禁止酒飲貿易。
英國嚴格限制葡萄酒進口，在 1947 年，英國將加強酒的進口關稅提升了 5 倍之多。
同一時期，澳大利亞葡萄酒出口優惠也沒有了。
於是，澳大利亞國內葡萄酒消費有所增加，不過，1946 – 1966 年澳大利亞葡萄酒產量僅增長了3%。
5、1967-1986 年：重要的轉折點，從加強酒到幹型酒
《1》英國加入歐共體，澳元升值60 年代末，英國提升加強酒關稅，並加入了歐洲經濟共同體，而從 1973 年開始，從其他歐洲經濟共同體國家進口葡萄酒免收關稅。
而同一時期，澳大利亞采礦業非常繁榮，帶動澳元在 70 年代中期升值。
在這樣的內外大形勢下，在 1967 – 1986 年這個階段澳大利亞葡萄酒出口產業依舊沒有很大發展。
《2》重要的轉折點：從加強酒到幹型酒不過，澳大利亞葡萄酒卻在這個階段開始了意義重大的轉型。
價格便宜的國產酒刺激了澳大利亞國內需求的增長。
在 60、70 年代，加強酒的銷量從 53% 下降到 7%，澳大利亞國內對紅、白葡萄酒需求不斷增加。
比如，紛賦《Wolf Blass》就因釀造極其甜美、充滿橡木味且濃鬱的葡萄酒而獲獎無數，聲譽極高。
於此同時，有許多家庭經營的酒莊被更有實力的大公司收購，這些大公司擁有更先進的生產力，更專業的營銷手段，他們還在這一階段推出了非常適合商業化運作的盒裝葡萄酒。
《3》生產過剩，酒農無利可圖，前景黯淡不過，80 年代中期，澳大利亞葡萄酒產業再次出現生產過剩，政府對國內葡萄酒銷售征稅增加，使得許多酒農無利可圖。
於是，南澳政府和聯邦政府在 1985 年推出一項政策，鼓勵酒農有償拔除葡萄樹。
當時人們都認為，葡萄酒行業前景黯淡，根本無法想象一場繁榮將在不久之後到來。
6、1986 – 2000 年：出口繁榮期，大公司商業化運作樹立國際聲譽
《1》1990 – 2000 年葡萄酒產業年均增速 10%到了 1986 年，雖然澳大利亞國內葡萄酒消費沒有明顯增幅，但隨著澳元創新低，澳大利亞葡萄酒出口迎來了繁榮，出口總量由 1981 年的 800 萬升猛增至 3900 萬升。
大概在 1990 – 2000 年，葡萄酒產業以年均 10% 的速度飛速發展。
在這一時期，來自新世界國家的競爭非常小：南非面臨種族隔離的困境，南美國家經濟、政治不穩定，美國由於美元強勢而出口受限。
而此時的澳大利亞憑借商業化的優質葡萄酒，在國際上樹立起了聲譽。
《2》30 年目標：成為世界上影響力最大、最賺錢的產酒國1995 年，澳大利亞葡萄酒產業定了個雄心勃勃的目標：『30 年內建立強大的葡萄酒品牌，成為世界上影響力最大、最賺錢的產酒國』這個目標的特別之處就是強調了『品牌』，可見，澳大利亞的品牌意識從一開始就有了。
《3》富邑等巨頭公司海內外收購葡萄酒品牌
於此同時酒莊數量越來越多，更多小酒莊被更有實力的大集團收購。
比如，澳洲葡萄酒巨頭南方葡萄酒業《Southcorp Wines》，也就是後來的富邑葡萄酒集團《Treasury Wine Estates》，旗下就雲集了眾多知名葡萄酒品牌，包括奔富、紛賦、利達民和玫瑰山《Rosemount》等。
不僅如此，富邑集團還收購了諸多海外品牌，比如美國的貝靈哲《Beringer Wine Estates》、鹿躍酒窖《Stags’Leap Winery》等。
7、2000 – 至今：國際競爭加劇，優質葡萄酒和中國市場是未來趨勢
《1》21 世紀，國際競爭加劇，澳元升值，進口葡萄酒沖擊本土葡萄酒進入 21 世紀，許多舊世界產酒國以及智利、阿根廷等新世界產酒國，因本國市場需求有限，紛紛把目光瞄向出口市場，面對激烈的競爭，又趕上了澳元了長達 10 年的增值期，迫使澳大利亞葡萄酒持續降價。
澳元升值，促進了澳大利亞從法國、新西蘭進口高端葡萄酒。
新西蘭長相思一度成為澳大利亞銷量最大的白葡萄酒，嚴重打擊了澳大利亞本土的長相思。
一些無力維持的澳大利亞酒莊隻得被淘汰出局。
《2》2014 年，富邑、美譽、保樂力加占澳葡萄酒總產量、總銷量的 40% 以上2014 年，富邑、美譽、保樂力加 3 家公司占據了澳大利亞葡萄酒總產量、總銷量的 40% 以上。
這些巨頭公司對澳大利亞葡萄酒行業的發展做出了很大貢獻。
他們的生產能力更強，更有實力進行品牌建設，規模營銷。
大公司可以在多個葡萄酒產區種植或者購買葡萄，從而大量生產品質穩定、流行的葡萄酒。
而這些葡萄酒在英國的商超渠道賣得非常好。
《3》低端葡萄酒前景暗淡澳大利亞葡萄酒對出口市場依賴非常大。
在美國，受羅伯特•帕克影響，美國消費者曾一窩蜂地迷戀強勁的西拉葡萄酒，但這些葡萄酒經過陳年後並沒有變得更好。
而另一個極端，Casella家族幾乎是為美國市場定制的黃尾袋鼠《Yellowtail》，曾風靡一時，使得許多澳大利亞酒商紛紛效仿，不過這並沒有對澳大利亞葡萄酒的形象帶來積極影響，反而使其走上倒退之路。
而對英國來說，大型壟斷商超方面認為澳大利亞瓶裝葡萄酒價格高，轉而進口更低廉的散裝酒，並定制私有品牌。
2008 年，澳大利亞出口英國的瓶裝葡萄酒總量首次出現下滑，到 2012 年，瓶裝葡萄酒出口量被散裝葡萄酒超過。
《4》優質葡萄酒不斷增長根據《 2016 年澳大利亞葡萄酒出口報告》，2016 年澳大利亞瓶裝葡萄酒出口總額與 2015 年相比增長 10%，離岸均價增長 5%；相比之下，低端葡萄酒呈下滑趨勢，散裝葡萄酒、軟包裝葡萄酒以及其它包裝葡萄酒出口總額分別下降 2%、5%、11%。
《5》中國是澳葡萄酒出口總額最大的國家，同比增幅 40%根據《2016 年澳大利亞葡萄酒出口報告》，澳大利亞葡萄酒出口總額最大的 5 個地區依次為：中國大陸、美國、英國、加拿大、香港，其中中國大陸同比增幅達驚人的 40%！早在 2002 年，澳大利亞在中國的葡萄酒出口總額僅為 2,700 萬澳元，如今這一數字達到了 5.2 億澳元。
根據 2017 年 7 月的海關數據，澳大利亞是中國第 2 大瓶裝葡萄酒來源國和第 2 大散裝葡萄酒來源國。
隨著中澳簽署自貿協定，中國進口澳大利亞葡萄酒關稅逐步減免，中國中產階級對葡萄酒越來越感興趣，業內人士普遍認為，澳大利亞葡萄酒在中國市場會繼續大力發展。
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