葡萄酒的一生和人一樣，沒有一帆風順的。
有時候，你並不知道，它在來到你的酒桌前經歷了些什麼……
*氣候災害
1、火災
大火本有可能是人為的，但大面積的火災其實很大程度歸結於長期的高溫幹燥外加大風天氣，所以本文將其歸因於氣候災害。
這種火災給葡萄園帶來的傷害是毀滅性的，一旦葡萄園大面積著火，酒農一年辛勤勞作的成果都有可能付諸東流。
而且大火後的葡萄園在來年不能馬上投入生產，其損失不可估量。
即使沒有直接受災，大火附近葡萄園中的果實也可能受到煙塵污染，無法釀酒。
實例：加州遭遇大火，采收計劃被迫中斷，部分酒莊受損嚴重美國當地時間 2017年 10 月 8 日深夜及 9 日凌晨期間，加州地區發生嚴重的火災，涉及眾多著名的旅遊勝地和部分葡萄酒產區，其中納帕《Napa》和索諾瑪《Sonoma》是受災最嚴重的地區。
目前已知受損嚴重的有 2 家酒莊：辛格羅酒莊《Signorello Estate》和天堂嶺酒莊《Paradise Ridge wineries》，此外鹿躍酒莊《Stags’ Leap Winery》也有部分被燒毀，還有其它酒莊受到了不同程度的波及。
值得一提的是，事實上，納帕谷的采收已基本落幕，不過在索諾瑪還有部分葡萄園正在等待采收。
索諾瑪酒農協會主席卡麗莎•克魯斯《Karissa Kruse》表示：『目前我們正在預估索諾瑪葡萄園的損失，不過 90% 的葡萄已經采收完成，少數葡萄園原先也預計在未來 10 天進行采收』題外話：加州葡萄酒會漲價嗎？
火災一發生，很多酒友都關心是不是加州酒又要漲價了。
事實上，很多酒友都知道，加州酒一向不便宜。
火災一來，是不是葡萄酒真的會漲價呢？
加州葡萄酒協會亞洲負責人貝魯斯《Beros》在聽到眾多謠言後第一時間在微信群裡澄清，火災發生時其實大多數加州葡萄園已經完成了采收工作，就目前已知的事實來看，火災對 2017 年份的整體影響不大。
截圖來自微信群，時間為 2017 年 10 月 10 日
然而，根據國際葡萄與葡萄酒組織《簡稱 OIV》數據表明，2017 年對於葡萄酒行業來說是特殊的一年，全球葡萄酒產量將在 70 年來首次低於消費量，價格也有可能達到歷史最高水平。
而且除了大火，還有其它極端天氣影響著加州葡萄的收成《詳見下文》。
照這樣看來，2017 年加州葡萄酒是否漲價還是個未知數。
2、高溫
葡萄的生長需要適宜的溫度，因此如果碰上炎熱的夏季或秋季，葡萄園自然就要遭殃了。
長時間的太陽暴曬不僅會把葡萄曬傷，甚至會直接導致葡萄樹的死亡。
尤其當葡萄園溫度長期高於 35℃ 以上時，葡萄樹會停止光合作用，活力全無。
實例：今年夏秋季熱浪來襲，美國加州、意大利和法國等地未能幸免今年 9 月，美國加州迎來了一場有史以來最強的熱浪，許多葡萄在烈日的暴曬下變成了葡萄幹。
據《舊金山紀事報》《San Francisco Chronicle》，加州產酒區連續多日氣溫超過了 37℃；在聖海倫娜《St Helena》，當地氣溫更是連續 3 日突破 43℃。
即使通過澆水也無法補救，而且采收在即進行灌溉的話還容易稀釋葡萄原本的風味。
剛剛過去的夏天也是意大利近 30 年來最為炎熱的夏天，連續多日溫度高達 40℃ 以上，導致了葡萄的大幅減產。
今年炎熱幹燥的夏季也降低了法國的葡萄產量，部分產區非常明顯，如法國南部和盧瓦爾河谷產區《Loire》。
3、幹旱
高溫和幹燥往往是如影隨形的。
降雨量低甚至無降雨直接會引發幹旱。
過於幹燥的天氣，葡萄樹無從汲取水分，導致缺水，這不僅會影響葡萄樹的正常生長，嚴重的也會導致死亡。
實例：美國加州史無前例的 3 年幹旱2010 年後的幾年裡是加州歷史上最嚴重的幹旱年份之一，美國幹旱監測中心《US Drought Monitor》宣佈，加州 81% 的地區被列為 D3 或 D4 區。
由於連年幹旱，加州水庫儲水量已經減少了 1,233.5 立方米，約等於加州一年的用水量。
4、暴雨
和其它所有農作物一樣，炎熱幹燥不是件好事，暴雨也不例外。
葡萄的健康生長少不了降雨的幫助，因此一個優秀的葡萄酒產區的年降雨量都是符合葡萄生長的。
然而，再優秀的產區還是避免不了老天暴怒突降暴雨的情況。
暴雨不僅會折斷葡萄藤條，還有可能打落果實，采收前的暴雨還會導致葡萄果粒膨脹，風味稀釋。
而在排水性能不佳的葡萄園，長時間的暴雨還有可能帶來洪水災害，這會導致葡萄樹根部缺氧甚至腐爛，有的葡萄樹甚至被洪水沖得連根拔起。
實例：2016 年寧夏產區遭遇罕見洪災2016 年 8 月，寧夏遭遇持續降雨洪災天氣，這是寧夏繼 1997 年以來的最大洪災，受災最為嚴重的是賀蘭山腳下的葡萄園。
事實上，寧夏地處中國西北，屬幹旱少雨地區。
此次突降大雨，並引發洪災，實屬難以防范之天災。
5、霜凍
極端的天氣總會影響葡萄的生長，高溫如此，低溫也不例外。
不幸的是，幾乎每年都有葡萄園遭受霜凍災害。
當葡萄園氣溫長時間低於 10℃ 時，葡萄細胞甚至會停止工作。
在霜凍天氣下，葡萄枝條和果實都會被凍壞，在霜凍發生得早的產區有時候甚至剛冒芽就直接凍死了，這意味著這些葡萄園不可能冒出新的幼苗了。
實例：勃艮第、波爾多……許多產區未能在霜凍天氣中逃脫今年的 4 月，對於法國大多數產區而言是一場悲劇，嚴重的霜凍災害導致許多產區的收成直降 50%。
受霜凍影響，波爾多《Bordeaux》2017 年的收成僅有 2016 年的一半；勃艮第《Bourgogne》產區的夏佈利《Chablis》、馬貢《Macon》、查帝倫《Chatillon》以及盧瓦爾河谷也受到了寒流的影響；在阿爾薩斯《Alsace》，產量直降 27%；在汝拉《Jura》，霜凍甚至導致該產區失去了一半的產量。
當然更令人無法忘卻的是 2016 年勃艮第遭遇的 35 年來最嚴重的春季霜凍，部分酒莊的 2016 年份直接扼殺在搖籃中，不復存在，霜凍天氣的影響之大令人汗顏。
6、冰雹
霜凍多發生在春天，冰雹則在夏天比較常見。
不同於霜凍，大顆粒的冰雹砸在葡萄樹上會在很大程度上毀壞葡萄園，因此冰雹過後的葡萄園往往是一片狼藉，嫩綠的枝葉灑落一地，許多葡萄藤甚至僅剩光禿禿的枝幹，更別提鋪滿一地的果實。
有些已成串的葡萄在冰雹砸傷後，由綠色變為褐色，開始發黴、變質，就算沒砸落也會自然從枝蔓上脫落。
實例：夏佈利產區多次遭遇冰雹災害夏佈利《Chablis》氣候非常寒冷，近年來就多次受到冰雹災害影響。
2015 年 9 月夏佈利就遭遇了冰雹災害，損失較為慘重；2016 年，夏佈利再次遭遇冰雹侵害，近 90% 的葡萄園沒能幸免。
此外，2014 年勃艮第《Burgundy》、波爾多《Bordeaux》和朗格多克《Languedoc》也曾受特大雹暴影響。
*其他災害
7、疾病
事實上，暴雨天氣還會帶來一些葡萄疾病，如黴病。
葡萄園常見的疾病有霜黴病、白粉病和灰黴病，許多病蟲災害也會給葡萄園帶來影響，常見的有葡萄根瘤蚜蟲災害、線蟲類或蛛形類災害等。
此外還有許多細菌或病毒類疾病，如扇葉病毒和卷葉病毒、皮爾斯病《細菌感染，一旦發生，就無法根除，5 年內就可殺死葡萄樹》、頂枯病等。
實例：19 世紀末風靡歐洲的葡萄根瘤蚜蟲災害這是葡萄酒行業最著名的病蟲災害案例，波及程度之深、范圍之廣、時間之久至今都嘆為觀止。
自 1875 到 1890 年前後，猖狂的葡萄根瘤蚜病蟲災害幾乎席卷了整個歐洲。
根瘤蚜的繁殖能力極強，被侵染的葡萄葉片背面形成了大量的紅黃色蟲癭，這會阻礙葉片的正常生長和光合作用。
這個幾乎毀掉了整個歐洲產酒業的病蟲災害，時至今日也無法根除。
8、地震
眾所周知，地震帶來的災害幾乎是毀滅性的。
和以上部分天災隻主要影響葡萄園不同，在震感較強的地區，酒廠的所有設施，包括各年份的原酒都會有不同程度的損失，嚴重的甚至整個酒莊建築都會被破壞。
震後許多酒莊酒瓶碎落一地，酒廠裡的橡木桶也雜亂不堪。
實例：意大利、新西蘭、美國、智利等都曾遭遇地震
2010 年，智利發生 8.8 級特大地震，破壞了許多釀酒廠的設備；
2012 年 5 月，意大利發生了 6 級地震，葡萄酒行業受到不小的影響；
2013 年 7 月，新西蘭馬爾堡《Marlborough》遭受了 6.5 級地震襲擊；
2014 年 8 月，美國納帕谷發生 6.1 級地震，數百家酒莊受到波及；
2015 年 9 月，智利遭遇 8.3 級超強地震，科金博《Coquimbo》產區正好位於震中地帶；
2016 年 11 月，新西蘭南島中部地區發生了 7.5 級地震。
更可氣的是，很多時候往往禍不單行，天災總是接踵而至。
2015 年，智利西部海岸發生的 8.3 級強烈地震還引發了海嘯，並帶來大范圍水災，洪澇災害又會進一步影響葡萄園甚至酒莊設備；
2016 年，夏佈利地區已有 20% 的葡萄園遭受春季凍害，隨後又有 10% 的葡萄園遭遇了冰雹襲擊，可謂損失慘重；
2017 年，法國產區 4 月霜凍和炎熱幹燥的夏天輪番來襲……
靠天吃飯的葡萄酒農在天災面前總是顯得那麼脆弱和渺小，但他們依然排除萬難釀造了許多優秀的葡萄酒，這才有了你在酒桌上的慷慨激昂。
盼隻盼老天爺今後能溫柔點，多多眷顧辛勤的酒農。
至於愛酒的你們，且喝且珍惜吧！
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