法國波爾多《Bordeaux》葡萄酒是全世界最受追捧的葡萄酒之一，其中精致高雅的紅葡萄酒更是奠定了波爾多的傳奇，每賣出的 4 瓶波爾多葡萄酒中，就有 3 瓶是紅葡萄酒。
想知道聞名遐邇的波爾多紅葡萄酒到底有什麼魅力嗎？
一起來看看吧！
1、波爾多紅葡萄酒指什麼？
波爾多紅葡萄酒實際上是一種混釀葡萄酒，這是指由多個葡萄品種釀制而成的葡萄酒，與之對應的是單一品種葡萄酒，指 100% 由某一釀酒葡萄釀制而成的葡萄酒。
2、波爾多 5 大常見紅葡萄品種
釀造波爾多紅葡萄酒必須用波爾多傳統的紅葡萄品種，這些葡萄品種包括赤霞珠《Cabernet Sauvignon》、梅洛《Merlot》、品麗珠《Cabernet Franc》、馬爾貝克《Malbec》、味而多《Petit Verdot》，當然，最經典的波爾多混釀還是以赤霞珠和梅洛為主、以其他 3 種紅葡萄品種為輔調配而成的紅葡萄酒。
3、波爾多紅葡萄酒的風味特點
波爾多混釀紅葡萄酒以強勁的結構著稱，風味深邃濃鬱，帶有黑色水果和漿果《如梅子、黑醋栗等》的味道，單寧充沛，酒體飽滿。
法國波爾多左岸多出產以赤霞珠為主的混釀葡萄酒，右岸以梅洛為主。
赤霞珠釀成的葡萄酒，酒體雄厚勁道，豐富性與復雜度都無與倫比，陳年潛力巨大；梅洛釀成的葡萄酒溫柔豐盛、肉感濃鬱，單寧如絲綢般順滑可口，兩種葡萄的混釀使葡萄酒的單寧圓潤、酸度均衡，口感更加飽滿，也更易入口。
4、波爾多混釀隻產於波爾多嗎？
隨著法國波爾多混釀葡萄酒的聞名於世，以至於全世界的葡萄酒生產商也爭相效仿，波爾多紅葡萄酒已經不僅僅隻代表波爾多地區生產的葡萄酒，更漸漸代表一種葡萄酒類型。
現如今美國、澳大利亞、南非都有波爾多風格的混釀紅葡萄酒，其中美國波爾多風格的混釀葡萄酒還有一個名稱叫做梅裡蒂奇《Meritage》，標有梅裡蒂奇的紅葡萄酒必須由 2 種或 2 種以上的波爾多紅葡萄品種混釀而成，且其中任意一個品種的比例不能超過 90%。
梅裡蒂奇紅葡萄酒因其柔順的單寧和復雜的風味而廣受贊譽，大部分也擁有絕佳的陳年潛力。
5、波爾多紅葡萄酒配餐
常見的波爾多紅葡萄酒大多屬於酒體飽滿型紅酒，這類酒是風味濃鬱的紅肉類料理的絕配，同時，搭配各類烤肉也是不錯的選擇，聖誕節搭配火雞也很美味。
通常酒體飽滿的紅葡萄酒適合在 16-18℃ 下飲用，可選用杯肚大而圓的波爾多杯，能讓酒液得到充分氧氣，釋放出香氣，並柔化其單寧，達到圓潤的口感。
《參考/WS》
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