說到波爾多，相信很多酒友都有耳聞。
對於剛入門的人來說，波爾多這個歷史悠久的葡萄酒產區可謂非常復雜。
然而在小編看來，波爾多葡萄酒，簡單如 123456789。
1 種氣候 ▼海洋性氣候
波爾多地處法國西南地區，大約位於北緯 45° 地帶，在緯度上基本與中國的哈爾濱處於同一水平線。
不過受到來自大西洋的墨西哥暖流的影響，當地氣溫並沒有那麼低，整體屬於溫和的海洋性氣候，年均降雨量約為 950mm，年均日照時間超過 2,000 小時。
2 種主要土壤▼礫石土+石灰質黏土
格拉夫帶有鵝卵石的礫石土壤 vs 波美侯的黏土
波爾多左岸以礫石土壤為主，一般幹燥且營養少，適合赤霞珠的生長。
右岸以石灰質黏土為主，一般水分較多，養分較高，適合種植梅洛。
3 條河流▼加侖河+多爾多涅河+兩者匯聚而成的吉倫特河
除了土壤，河流也是風土中的重要組成成分。
由加侖河《Garonne》和多爾多涅河《Dordogne》匯聚而成的吉倫特河《Gironde》口岸是歐洲最大的河流口岸，有助於波爾多的氣候調節。
在地圖上，這 3 條河流構成了一個倒寫的字母『Y』。
4 大明星子產區▼梅多克+格拉夫+波美侯+聖埃美隆
波爾多被譽為『世界葡萄酒之都』，其名聲主要依托這 4 大子產區，它們分別來自左岸和右岸。
大名鼎鼎的梅多克產區《Medoc》聚集了波爾多眾多列級莊，近年來名氣大漲的格拉夫產區《Graves》也分佈一家波爾多一級莊，還有知名甜酒產區蘇玳也位於此。
右岸也有 2 大聲譽卓著的產區，它們分別是聖埃美隆《Saint Emilion》和波美侯《Pomerol》，波爾多最貴的葡萄酒就來自波美侯。
5 種分級▼1855 波爾多分級+格拉夫分級+聖埃美隆分級+中級莊+藝術家酒莊
波爾多葡萄酒也有三六九等之分，這裡共有 5 種不同的分級制度，它們代表著波爾多最優質的那一類葡萄酒，雖不完整但非常值得信賴。
分別是：
6 大主要葡萄▼赤霞珠+梅洛+品麗珠+小維多+長相思+賽美蓉
波爾多是全球唯一一個既產幹紅又產幹白還產甜白，而且都做得非常突出的葡萄酒產區，這自然少不了釀酒葡萄的功勞。
不過波爾多是一個天氣極度不穩定的產區，因此這裡的葡萄酒幾乎都是采用 2 種及以上的葡萄混合釀制。
幹紅常見釀酒葡萄有赤霞珠《Cabernet Sauvignon》、 梅洛《Merlot》、品麗珠《Cabernet Franc》和小維多《Petit Verdot》，幹白和甜白則主要由長相思《Sauvignon Blanc》和賽美蓉《Semillon》釀制。
7 個貿易主體▼酒莊+經紀人+酒商+進口商+批發商+零售商《或餐廳》+消費者
波爾多是法國最重要的葡萄酒產區，其葡萄酒貿易也是業界非常成功的一種商業模式☟
8 大名莊▼波爾多 5 大一級名莊+右岸 3 大名莊
波爾多 5 大一級名莊：
《1》拉菲《Chateau Lafite Rothschild》
《2》拉圖《Chateau Latour》
《3》木桐《Chateau Mouton Rothschild》
《4》瑪歌《Chateau Margaux》
《5》侯伯王《Chateau Haut-brion》
右岸 3 大名莊：
《6》聖埃美隆歐頌《Chateau Ausone》
《7》聖埃美隆白馬《Chateau Cheval Blanc》
《8》波美侯柏圖斯《Petrus》
9 大術語▼
Left Bank《左岸》：上述提到的 3 條河流將波爾多一分為三，位於吉倫特河以西平坦地區的即為左岸。
左岸紅葡萄酒以赤霞珠為主要原料，重點分佈在梅多克和格拉夫；左岸還以標志性的甜白葡萄酒著稱，主要分佈在蘇玳和巴薩克。
Right Bank《右岸》：與左岸相對，右岸位於吉倫特河以東的坡地地區，主要產區有聖埃美隆和波美侯。
右岸地區素以梅洛為主，因此與左岸有著截然不同的風格；當然也有以品麗珠為主的例外。
Entre-Deux-Mers《兩海之間》：這是除了左岸和右岸的第 3 大產酒區，它位於加龍河和多爾多涅河之間，因此而得名。
它是波爾多葡萄園種植面積最大的產酒區，主要出產幹白。
Grand Vin《優質葡萄酒》：相比於該酒莊的其它葡萄酒而言，帶有這一字樣的葡萄酒是品質最好的。
例如對於一些同時生產副牌酒的列級莊來說，這幾個字一般隻在正牌酒標上出現。
Second Wine《副牌酒》：在波爾多名莊中比較常見，一般相對於正牌酒而言，品質略遜於正牌酒，但價格實惠得多，擁有更高的性價比。
En Primeur《期酒》：這是一種葡萄酒貿易模式，以波爾多期酒最為知名，一些列級名莊會在每年 3 月少量發佈上一年采收並釀造《但未裝瓶》的葡萄酒，換取現金流。
買方需提前支付費用，等葡萄酒在酒窖陳年 1-2 年後才能最終提到現酒。
Bordeaux Superieur《超級波爾多》：與波爾多 AOC 產區在地域范圍上是一致的，不過超級波爾多的生產要求更嚴格，如葡萄藤的種植密度、產量、葡萄成熟度、葡萄酒陳年期限及酒精度等。
Chateau《城堡，引申為酒莊》：指的是一個相對集中的葡萄酒產業，一般滿足以下條件：①明確擁有一塊經法律認可的葡萄園；②有專門的釀酒設施、酒窖和釀酒建築，可以豪華如城堡，也可隻是一個簡易房屋；③釀酒葡萄必須來自自家葡萄園。
酒標上標有 Chateau 的通常都是酒莊頂級酒款，如正牌酒。
Mis en Bouteille au Chateau《酒莊裝瓶》：這指的是生產商在適合種植葡萄的地塊擁有自己的葡萄園，且種植的葡萄不是以商品出售，而是用作釀酒目的，此外釀造和裝瓶等過程全部在自己的酒莊中進行，這樣可以盡可能地傳達品種、氣候風土和人文理念對葡萄酒的影響。
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