在國際權威比價網站 WS 統計的世界 10 大最貴葡萄酒中，有 5 款是采用勃艮第黑皮諾《Pinot Noir》釀制的，分別是：
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羅曼尼•康帝羅曼尼•康帝園
Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru
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樂花酒莊慕西尼園
Domaine Leroy Musigny Grand Cru
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盧米酒莊慕西尼園
Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru
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樂華酒莊香貝丹園
Domaine Leroy Chambertin Grand Cru
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羅曼尼•康帝酒莊拉塔希園
Domaine de la Romanee-Conti La Tache Grand Cru
羅曼尼•康帝羅曼尼•康帝園
Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru
樂花酒莊慕西尼園
Domaine Leroy Musigny Grand Cru
盧米酒莊慕西尼園
Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru
樂華酒莊香貝丹園
Domaine Leroy Chambertin Grand Cru
羅曼尼•康帝酒莊拉塔希園
Domaine de la Romanee-Conti La Tache Grand Cru
這些葡萄酒都來自名氣響當當的勃艮第酒莊，羅曼尼•康帝是『百萬富翁買得起，億萬富翁才喝得到』；樂花酒莊的黑皮諾葡萄酒在全球 50 大最貴葡萄酒中占據 8 個。
那麼，為什麼頂級的勃艮第黑皮諾葡萄酒可以賣得這麼貴呢？
1、黑皮諾葡萄貴
《1》種植環境挑剔，優質產區少
赤霞珠地域分佈廣泛，除少數氣候較冷無法成熟的產區外均有分佈，還能作為一種經濟型作物，釀出價格低廉卻十分有辨識度的葡萄酒，但黑皮諾對種植和釀造的要求就要高得多了。
一般情況下，黑皮諾較為早熟，在溫和、涼爽的氣候環境中即可達到理想的成熟度；黑皮諾不適宜在炎熱的環境下種植，否則易導致成熟過快，無法發展出細致迷人的韻味,皮薄的特點也會使其容易被太陽曬傷，甚至皺縮枯萎。
通常，黑皮諾的果串較小且顆粒之間非常緊湊，加上果皮較薄，使其很容易感染真菌和黴病。
這意味著黑皮諾不適宜種植在潮濕的環境中，而是應保證土壤具有良好的排水性。
由於發芽早，它也更易遭受春季霜凍或夏季冰雹侵襲，導致減產。
有時候，黑皮諾的果實還特別容易在雨後漲裂開來，因此生長季的降雨量也是選址時需要考慮的重要因素。
正是這些原因，才使得能種出好黑皮諾的產區數量非常少。
黑皮諾本身在種植上就要求嚴苛，加上易受自然災害的影響，因此更需要花費額外的勞動力來細心照顧，這些都會加大生產成本。
一瓶優質的勃艮第紅葡萄酒充滿魅力，是全球各地的酒莊模仿的標桿，但到目前為止，隻有新西蘭、美國俄勒岡州、加州以及澳大利亞一些涼爽的產區能夠釀出非常不錯的黑皮諾。
《2》黑皮諾釀酒成本高
要釀出優質的黑皮諾，就必須控制好產量。
黑皮諾在每公頃產量超過 4,500 升時，就達到了極限，而勃艮第特級園更是不能超過每公頃 3,500 升，但赤霞珠或梅洛在每公頃產量為 5,500 – 6,000 升時，品質依然不錯。
而在釀制上，以勃艮第為例，許多釀酒師都有一個共識，就是黑皮諾的釀造比霞多麗《Chardonnay》要難。
為釀制出精致、細膩的黑皮諾葡萄酒，在浸皮時需要非常小心，溫度過低，無法有效萃取，溫度過高則容易使發酵啟動。
釀酒師對黑皮諾的發酵溫度高低持有不同理念，有的認為低溫有利於保護黑皮諾嬌弱的芳香，有的人則認為溫度高一些才能增加酒體和結構。
《3》黑皮諾葡萄酒優雅耐久，反映風土
經典的黑皮諾葡萄酒在年輕時會帶有覆盆子、草莓和紅櫻桃等紅色水果香氣。
黑皮諾最迷人的地方就是輕盈酒體中所透露出的典雅、細膩、精妙的香氣以及絲滑的口感。
同時，它的酒液顏色偏淺，單寧含量也比赤霞珠《Cabernet Sauvignon》等品種要低很多，所以年輕時就非常迷人，此外，優質黑皮諾的巔峰期也一般會持續很長一段時間。
黑皮諾葡萄酒看似柔弱，卻非常耐久。
盡管單寧較低，但天然的高酸和復雜的風味使得優質黑皮諾可以陳上 15-20 年甚至更久，陳年後還會演化出植物、咸鮮味以及野味等特點，口感也非常柔和。
黑皮諾是一種非常敏感的葡萄。
它能反映非常細微的氣候或風土變化，不同的土壤構成、日照強度以及不同葡萄園的微氣候等特征都會體現在葡萄酒中。
比如在勃艮第金丘《Cote d’Or》的特級園和一級園，黑皮諾能將細微的風土特征展現地淋漓盡致，這裡最細致優雅、最昂貴的葡萄酒是許多新世界酒商效仿的對象。
2、勃艮第的酒貴
《1》勃艮第歷史悠久
勃艮第種植葡萄的歷史可以追溯到公元前 1 世紀，比波爾多還要早。
勃艮第的西多會修士《Cisterciens》曾為提高勃艮第葡萄酒品質，對土壤、栽培方式、釀酒、陳年等都進行了不懈探索，才使得勃艮第葡萄園有了如今的等級劃分。
在歷史上，勃艮第葡萄酒是皇親貴族禦用酒，而波爾多隻是給中產階級和商人享用的。
《2》規模小，產量低
勃艮第葡萄種植面積大約為 2.5 萬公頃，而波爾多的葡萄種植面積超過 12 萬公頃，是勃艮第面積的 9 倍。
不同於商業化成熟的波爾多，一家酒莊年產量動輒幾十萬瓶，勃艮第酒莊絕大多數酒莊是家庭經營的小型酒莊，平均每個酒莊僅擁有 7.5 公頃葡萄園，規模較大的酒莊也不過 20-40 公頃，產量非常小。
考慮到特級園僅占勃艮第葡萄園總面積的 1.4%，一級園也僅占 10.2%，甚至一個酒莊一塊特級園的產量僅三、五百瓶都並不稀奇。
有高達 60% 的勃艮第葡萄酒需要由酒商從多個酒農手中購買，才能達到值得做商業推廣的數量。
《3》單一品種風險大
勃艮第的葡萄種植間距為 1 米，這使得葡萄根系更為發達，品質更優異，但也加大了種植難度，隻能用小型機器作業，許多種植工作需要由人工完成。
波爾多和勃艮第都會受到惡劣天氣的影響，波爾多的赤霞珠比勃艮第的黑皮諾更容易種植，而且波爾多采用著名的紅葡萄混釀，緩沖了收成不好的風險，而勃艮第隻種植單一的葡萄品種黑皮諾，一旦遇到惡劣天氣，損失可想而知。
《4》葡萄園貴
世界上絕大多數產區，酒莊可以隨意擴張葡萄園，然後貼上酒莊的酒標銷售，而勃艮第產區的種植方式、品種和產量都有明確規定，整個勃艮第產區面積都固定，難以擴建，因此每塊地都是寸土寸金。
根據法國農業用地管理機構賽弗《Safer》公佈的數據，勃艮第特級園每公頃均價達 435 萬歐元，大區級葡萄園最高價達 44 萬歐元，並且價格一直高居不下，甚至一漲再漲。
而波爾多最昂貴的波亞克《Pauillac》葡萄園每公頃均價也僅 200 萬歐元，聖愛斯泰夫《St-Estephe》均價 35 萬歐元。
3、頂級名莊供不應求
《1》名莊不惜工本
勃艮第的頂級名莊與波爾多一樣，往往有著千百年的歷史淵源。
羅曼尼•康帝酒莊的羅曼尼•康帝園從 13 世紀開始，被政商名流先後擁有，其中包括掌握著財富與權利的天主教、波旁王朝親王等。
頂級名莊在釀酒時可以說『從不差錢』，羅曼尼•康帝采用不惜工本的生物動力法，平均 3 株葡萄樹的葡萄才能釀出一瓶酒，7,200 箱的年產量在全球可謂是供不應求。
《2》酒商拿不到配額
在勃艮第，酒商想要買到名莊特級園，並不是有錢就可以。
名莊一般會尋找長期合作的酒商，也就是說酒商需要長年向酒莊買酒，並且購買一定數量的村莊級才會搭售少量特級園。
至於頂級名莊的特級園，那真是實力與人品的雙重考驗。
羅曼尼•康帝園在市面上難得一見，酒莊並不單獨銷售，一般隻有購買 12 瓶酒莊其他園區的酒時，才搭售一瓶羅曼尼•康帝園。
《3》市場需求推動漲價
優異的品質與獨特的魅力，再加上一上市就處於『稀缺』的數量，使市場上對勃艮第優質黑皮諾的需求與日俱增，供不應求，價格也一漲再漲。
比如，在反應全球最知名的 1,000 款葡萄酒市場表現的 Liv-ex 1000 指數中，羅曼尼康帝在 2016 年漲幅最大的 10 款葡萄酒中入選 4 款之多。
盡管近年來波爾多名莊的價格猶如過山車般忽高忽低，但羅曼尼•康帝的價格卻異常堅挺，甚至在亞洲市場的強勢帶動下穩步上升。
頂級名莊的黑皮諾因具有強大的投資價值，素來是蘇富比、佳士得名莊酒拍賣會的常客，盡管波爾多名莊酒拍賣總額多，但最貴的葡萄酒往往由勃艮第黑皮諾領銜。
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