如果說世界上最貴的幹紅是什麼，答案無疑是羅曼尼康帝園《Romanee-Conti》；世界上最貴的甜白是滴金《Chateau d’Yquem》；而世界上最貴的幹白呢？
那就是樂飛蒙哈榭特級園《Domaine Leflaive Montrache Grand Cru》。
樂飛的標志上有兩隻守護家族榮耀的公雞，在國內被親切地稱為『雙雞』。
在國際比價網站 WS 上，最新的世界最貴 50 款葡萄酒排行中，樂飛蒙哈榭特級園以國際不含稅均價 38,097 元/瓶，成為世界上最貴的幹白，如果報關到國內，至少將 5 萬元以上，真是 1 杯 1 萬元！在樂飛的蒙哈榭面前，羅曼尼康帝的蒙哈榭也隻能排到第二！
蒙哈榭是世界上最貴、最頂級的幹白葡萄酒產區，在不到 8 公頃的土地上，出產 1 瓶白葡萄酒均價就要賣到 2,000 多元！小仲馬曾經說：『喝蒙哈榭時應該雙膝跪地並脫帽致敬』。
1787 年，傑斐遜說他最喜歡的 4 種葡萄酒中，有一種就是蒙哈榭。
今天就來說說樂飛酒莊和它的蒙哈榭園的故事。
1、四代人傳承，隻為釀勃艮第最好的白葡萄酒
第一代：約瑟夫•樂飛
20 世紀初勃艮第遭受根瘤芽侵襲之後，約瑟夫•樂飛《Joseph Leflaive》得以低價收購面積可觀的葡萄園。
當時約瑟夫的職業並不是種葡萄，而是一名有名的工程師，他參與設計了法國第一艘潛水艇。
1920 年，約瑟夫將工作重心轉移到酒莊，開始釀制自己品牌的葡萄酒。
第二代：約•樂飛和文森特•樂飛
1953 年，約瑟夫去世後，酒莊由他的 4 個子女繼承，其中兒子約•樂飛《Jo Leflaive》負責酒莊的行政和財務管理，而文森特•樂飛《Vincent Leflaive》則負責市場營銷。
第三代：安妮•克勞德•樂飛
到了 1990 年，文森特的女兒——倔強的釀酒師安妮•克勞德•樂飛《Anne Claude Leflaive》與約的兒子奧利維爾《Olivier》共同執掌酒莊。
但在 1994 年，由於奧利維爾離開了酒莊去經營自己的葡萄酒買賣，安妮便成為了酒莊的全權負責人。
在位期間，安妮改進了酒莊原本的傳統種植法，將之轉變為新潮的生物動力法。
事實證明，生物動力法讓酒莊重新煥發了生機，葡萄酒的品質得以進一步提高，礦物口感更加明顯，平衡度躍上了新的臺階，更加細膩。
2006 年，安妮被《醇鑒》《Decanter》評為『世界最頂級白葡萄酒釀酒師』《The World’s Top White Winemaker》；2014 年，她又被葡萄酒大師協會《the Institute of Masters of Wine》譽為『釀酒師中的釀酒師』《The Winemakers’ Winemaker》。
第四代：佈萊斯•樂飛
2015 年 4 月，年僅 59 歲的安妮在勃艮第的家中與世長辭。
目前，樂飛酒莊已經過四代人的傳承，新任莊主是佈萊斯•樂飛《Brice Leflaive》，他繼承了前人的理念和釀酒技術，繼續發展酒莊。
2、樂飛酒莊：生物動力法的佈道者和先行者
樂飛酒莊是勃艮第率先推行生物動力法的酒莊之一。
生物動力法是澳大利亞的一個哲學家提出來的，他認為萬事萬物是相互聯系、相互影響的，包括日月星辰。
生物動力法就是利用這個原理，將葡萄藤、人、風土和日月星辰聯系起來，觀天象以謀，察日月而動，利用日月與地球事物之間的互動建立一種平衡，達到釀酒的目的。
樂飛的釀酒師指出，全世界的生物動力法酒莊不在少數，刨去純粹的宣傳，實施者真正明白自己在做什麼的實屬少數。
說到生物動力法，他打了個比方說：『在葡萄田使用化學藥品治病就像給人吃了太多不幹凈的食物，更容易得病』
在當時的勃艮第，推行生物動力法並不是件容易的事，要讓這些用了大半輩子除草劑，化學肥料的酒農們相信，只要在土裡埋上牛角，噴些草藥這些葡萄藤便能在田間肆虐的疾病當中殺出重圍，那絕對是天方夜譚。
然而，在陰冷潮濕的 2004 年，白粉病遍佈金丘，但屬於樂飛酒莊的葡萄園卻完好無損。
比維納斯特級園珍貴的 30 年老藤本應出產高品質葡萄，卻行將就木，幾乎要被放棄，卻在生物動力法的調養下，重新煥發生機。
1997 年，樂飛酒莊的英國進口商 Corney & Barrow 的銷售和經理一行來到酒莊拜訪。
安妮拿出兩款酒讓團隊品嘗擇優。
13 人當中 12 個選擇了同一款，不過品嘗的酒款均為 1996 年的克拉維榮一級園，隻是 12 人一致選擇了由生物動力法耕種的葡園出產。
隔年，信心滿滿的安妮將家中所有的葡萄園均轉換為生物動力法耕種。
3、樂飛酒莊有哪些葡萄酒？
樂飛酒莊的葡萄園位於普裡尼-蒙哈榭《Puligny-Montrachet》產區，園內隻種植葡萄品種霞多麗《Chardonnay》。
普利尼-蒙哈榭有 4 個特級園和 17 個一級園，白葡萄酒占總產量的 99.5%。
目前，樂飛酒莊的葡萄園的面積約為 23 公頃，其中特級葡萄園《Grand Cru》占 5.1 公頃，一級葡萄園《Premier Cru》占 10 公頃，村莊級葡萄園占 4.64 公頃，勃艮第大區級葡萄園占 3.24 公頃。
到了葡萄成熟的季節，葡萄由人工采收後，采用溫和的氣控壓榨，浸皮 24 小時。
酒精發酵僅使用果皮上的天然酵母，發酵溫度比較低，為 16-18℃，並且在橡木桶中進行酒精發酵和發酵後的陳年，陳年 12 個月後轉入不銹鋼罐中繼續陳年 6 個月再裝瓶。
此外，新橡木桶的使用比例會根據葡萄園的等級和年份進行調整，以 2015 年為例，蒙哈榭特級園新橡木桶的使用比例為 100%，其餘特級園為 25%，一級園為 20-22%，村莊級為 18%，大區級為 12%。
《1》特級園
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蒙哈榭
蒙哈榭
蒙哈榭園《Le Montrachet》共 7.9 公頃，為 18 個生產商共同所有。
該園所產的霞多麗幹白舉世聞名，價格昂貴，產量極少，以 2008 年為例，隻產 34,900 升，不到 4.7 萬瓶。
世界上最貴的幹白，樂飛蒙哈榭特級園就是出自此園。
不過樂飛酒莊僅擁有此園的 0.08 公頃，產量不過 1 個木桶，約 30 箱，就是所謂的有錢也不一定買得到。
帕克曾說：『蒙哈榭園在全世界最大的市場是邁阿密，因為毒梟們最有實力買這種酒。
可惜的是，他們壽命有限，往往等不到酒真正成熟就已經喝掉了！』
值得一提的是，2016 年 4 月勃艮第遭遇了嚴重的霜凍，葡萄產量減少到沒有一家酒莊能完整地釀造一桶蒙哈榭特級園。
因此包括樂飛、DRC 在內的 6 家頂級蒙哈榭酒莊決定共同生產 2016 年蒙哈榭特級園。
但即使如此，這 6 家的總產量也僅 2 桶《每桶 228 升》，相當於 600 瓶左右。
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騎士-蒙哈榭
騎士-蒙哈榭
騎士-蒙哈榭《Chevalier-Montrachet》面積 7.3 公頃，是 5 大特級園中海拔最高的，達到 300 米以上。
樂飛酒莊擁有此園的 1.92 公頃，由 3 個塊地組成，葡萄種植於 1955-1980 年間。
騎士-蒙哈榭憑借卓越的集中度和強勁有力的口感征服了霞多麗的狂熱愛好者。
由於樂飛蒙哈榭園產量實在有限，許多酒粉隻能通過樂飛騎士-蒙哈榭園來一睹其風采。
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巴塔-蒙哈榭
巴塔-蒙哈榭
巴塔-蒙哈榭《Batard-Montrachet》由 4 個塊地組成，在普利尼和相鄰的夏山各 2 個，最老的葡萄樹種植於 1962 年。
巴塔-蒙哈榭葡萄酒風味集中、凝練、濃鬱，但在年輕時不及普塞爾園《Pucelles》或比維納斯-巴塔-蒙哈榭《《Bienvenues-Batard-Montrachet》》，需要陳年來發展出潛在的復雜風味。
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比維納斯-巴塔-蒙哈榭
比維納斯-巴塔-蒙哈榭
此園總面積僅 3.5 公頃，與其它特級園相比，海拔較低，且位於山坡下方，土壤更深厚肥沃，與騎士-蒙哈榭相比更具陰柔之氣。
《2》一級園
樂飛酒莊擁有 4 個普利尼-蒙哈榭一級園，即普榭樂《Pucelles》、康貝特《Combettes》、富麗葉《Folatieres》、克拉維蓉《Clavoillon》，以及 1 個默爾索一級園《Meursault Premier Cru》蘇樂德安 Sous le Dos d’Ane》。
其中最具代表性的是普榭樂園，動輒上千元的價格已經超過了許多特級園。
1972 年的普榭樂園曾代表法國參加震驚世界的 1976 年法國巴黎盲品會，在白葡萄酒組中排名第 8。
康貝特擁有完美的優雅口感和綿長的尾韻。
樂飛酒莊擁有克拉維蓉近 85% 的面積，該園位於富麗葉下方，毗鄰普榭樂，是酒體最輕的一級園，非常的美味、新鮮、幹凈且具備極佳的果味。
富麗葉比克拉維蓉海拔高，坡度更陡峭，加上更好的日照角度，葡萄酒具有更飽滿成熟的特點。
《3》其他葡萄園
樂飛酒莊還擁有普利尼-蒙哈榭村莊級葡萄園。
普利尼-蒙哈榭村莊級由 7 個塊地組成，主要是夏山邊境的 Les Tremblots 和克拉維蓉下方的 Les Brelances，擁有豐富的果味、極佳的平衡感，以及相對於普通村莊級而言無與倫比的復雜度。
2004 年，酒莊買入馬貢-韋爾茲園《Macon Verze》，面積 9.33 公頃，並從購入之初就實行生物動力法。
以下是樂飛酒莊各園近年來的適飲期：
4、樂飛蒙哈榭：年產量 30 箱，有錢也買不到
樂飛酒莊的采收及裝瓶工藝全部在酒莊內完成，其中 30% 的葡萄酒會出售給法國的餐館、葡萄酒零售商和委托人，其餘 70% 則會流向國外市場。
酒莊最大的國外市場為英國，由柯尼及巴羅有限公司《Corney & Barrowand》以及約翰•阿米公司《John Armit》這兩家酒商代理。
樂飛酒莊在 2015 年度 Liv-ex 世界百大葡萄酒中排名第 9，位於白馬《第 8》和雄獅《第 10》之間，並且是百大前 10 名的品牌中均價漲幅最高的，達到了 8.54%。
樂飛酒莊的蒙哈榭特級園年產量不過區區 30 箱，分配到各個國家數量之少可以想象，而老年份酒更是隻能在拍賣會上瞻仰其風采。
5、先進的防偽技術，多家名莊使用
樂飛酒莊除馬貢-韋爾茲園外，2011 年份以後的所有葡萄酒都會使用一種名為 Prooftag 的認證密封章。
密封章貼在酒瓶上，由一組『氣泡代碼』組成，獨一無二且無法復制，每組氣泡代碼都與一組由數字和字母組成的代碼相連。
隻需將代碼輸入樂飛酒莊的官網就可辨別真偽，同時搜索到酒款的對應介紹信息。
這種先進的防偽技術已經被多家名莊采納，如拉菲、拉圖、瑪歌、柏圖斯等。
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