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在各大葡萄酒電商的法國葡萄酒詳情頁，總能看到這樣一張圖：
然後商家就會告訴你，AOC 就是最高端的葡萄酒。
但是，同樣是 AOC 的葡萄酒，有幾千塊的，也有 100 多的，同樣的級別，為什麼價格差距這麼大？
一、什麼是 AOC？
AOC 是法語 Appellation d’Origine Controlee 的縮寫，其中 Appellation 指「名稱」，Controlee 意思為「被檢查、核實過」，Origine 指「根源、原本」，引申為「原產地」。
因此，AOC 的準確含義應該是「經過檢查達到標準的原產地名稱」。
Origin 在實際情況下常被替換成具體的產區，如 Appellation Bordeaux Controlee。
2009 年，法國產區分級制度經歷過一次更新。
因為 1992 年歐盟正式確立了 PDO 體系，目的是為了保護歐盟國生產的農產品。
為了響應歐盟的改革並配合歐洲農產品級別標註形式，法國也於 2009 年進行了一次改革，於是新的 AOP 體系取代了原有的 AOC 制度。
不過在日常生活中大家還是經常習慣性地叫 AOC，法國葡萄酒的酒標上用 AOC 和 AOP 都有可能。
在其他歐洲國家，也有相應的原產地保護制度，比如西班牙以 DO/DOCa 表示，意大利以 DOC/DOCG 表示。
二、為什麼同為 AOC，價格差距這麼大？
1、產區不同
盡管在 Controlee 這一步已經對葡萄酒的品質作出了一系列的核查，但是並不是所有的 AOC 葡萄酒都擁有同等品質。
法國有數百個大大小小的 AOC 產區，不同 AOC 產區葡萄酒的品質也各有高低。
因此，是哪一個 Origine 就顯得尤為重要。
Origine 所指的地理位置范圍越小，限制條件就越嚴格，越細分的產區，往往土地越貴，知名度也越高，產量也越小，葡萄酒的價格一般越高。
拿波爾多《Bordeaux》來舉例子，梅多克《Medoc》是波爾多的子產區，波亞克《Pauillac》又是梅多克的子產區，所以這 3 個 AOC 的價格一般都是波亞克 AOC ＞ 梅多克 AOC ＞ 波爾多 AOC。
2、等級不同
法國 AOC 之內又分了不同等級的 AOC，比如大區級《Regional AOC》、村莊級《Village AOC》，勃艮第《Burgundy》在村莊級之上又有一級園 AOC、特級園 AOC。
3、品種不同
世界上有 8,000 多種釀酒葡萄，常用的有 100 多種，不過最常見的主流品種隻有 30 種左右。
即便在這 30 種之中，不同品種的栽培難度、成活率、產量也不一樣。
比如黑皮諾《Pinot Noir》就相當嬌貴，容易感染黴病，對產地極其挑剔，而且產量必須非常低才能釀出好酒。
釀造黑皮諾所需要的成本和付出的努力都是其他品種所不能及的。
生產成本高，自然價格也會高。
4、產量不同
產量是決定葡萄酒價格的直接因素。
從品質上來說，產量越低，葡萄藤吸收的營養物質平攤到每顆果實上的就越多，葡萄果實的風味物質濃度也越高，葡萄酒品質更好，自然更貴。
另一方面，既然產量少了，那物以稀為貴，市場供不應求，葡萄酒價格自然會上漲。
5、年份不同
年份是指葡萄采摘的年份，而非灌裝年份。
不同年份的降雨量、光照、溫度等天氣因素會對葡萄的成熟度有很大影響，直接影響了品質。
采收季也尤為重要，如果突然下了大雨，葡萄果實就有可能被稀釋，一年的努力毀於一旦。
尤其是名莊酒，不同年份之間價格差異非常大，比如拉菲《Chateau Lafite Rothschild》的好年份 2010 年的 WS 國際稅前均價是 8,192 元，而大爛年 2013 年隻有 4,420 元，像 1982 這種已經十分稀缺的傳奇年份，更是達到了 26,284 元。
不過年份的影響也要看是什麼產區，年份在一些天氣不穩定的地區影響最大，比如波爾多，不過另外也有一些常年晴朗，天氣穩定的地區，比如美國加州，年份的影響也不那麼大。
另外還有一些葡萄酒是很多不同地區的混釀，講究品質和風格的穩定性，不同年份之間的差異也沒有那麼大。
6、陳釀方式、時間不同
橡木桶陳釀能給葡萄酒增加單寧和結構感，而且所使用的新桶的比例越大，葡萄酒獲得的單寧含量越高，結構感越強。
還能為葡萄酒增加風味，讓酒質更加穩定。
並非所有 AOC 葡萄酒都會使用橡木桶陳釀，但橡木桶是一筆不小的成本。
一個橡木桶幾千元到上萬元不等，通常隻能用上 3-5 年，所以經過了橡木桶陳釀的 AOC 葡萄酒也比未經橡木桶陳釀的要更貴。
如果是隻使用新橡木桶陳釀，這成本就更高了。
7、生產商不同
法國葡萄酒有酒莊酒和酒商酒的區別，前者就是自己有葡萄園，自己種葡萄釀酒，而後者是通過收購其他酒農的葡萄來釀酒。
一般來說，酒莊酒對於原料品質的把控更強，因此同等級別的 AOC，往往酒莊酒比酒商酒要貴一些。
8、銷售渠道不同
上述原因更多集中在生產成本上，但是酒莊生產葡萄酒的最終目的還是要賺錢，酒商買賣葡萄酒的目的也是賺錢。
最終葡萄酒的價格，其實很大程度上是銷售渠道決定的。
是酒莊直銷？
還是酒商代理？
中間有多少層經銷商？
批發還是零售？
線上渠道還是線下門店？
同樣一瓶酒，參觀酒莊的時候跟酒莊買，在普通零售商店買，在五星級飯店買，價格肯定都是不一樣的。