舊世界與新世界葡萄酒的區別之一，就是舊世界不大愛在酒標上寫品種。
他們的思路也很好懂：世界上幾乎所有的經典品種都是從我們這裡流傳出去的，一個產區一種風格，你看到我們產區的名字就應該知道是什麼品種了。
對於初學者來說，的確除了強記沒啥別的辦法，法國葡萄酒算是很好記也好懂的了，產區之間界限分明，風格迥異《相關文章：一篇微信帶你全面解讀法國 12 大葡萄酒產區》。
但是對於以復雜難懂著稱的意大利酒，又該怎麼辦呢？
意大利葡萄酒不光產區劃分復雜，品種也是多種多樣，不誇張地說，如果真想喝遍意大利每一種風格的葡萄酒，可能 10 年 20 年都喝不完。
但是，記住一些經典的搭配，足以面對市面上 90% 以上的意大利葡萄酒了。
怎麼看意大利葡萄酒酒標？
意大利大多數葡萄酒的命名方式無非這 3 種：①以產區命名、②以品種+產區命名、③以酒莊命名。
如何看意大利酒標，我們之前寫過《詳情》，這裡就不詳細展開啦。
簡單來說，先找出來酒標上標著分級名稱的部分。
意大利葡萄酒分級
一般緊跟著分級名稱的單詞就是產區名。
或者是由品種+地區組成的產區名稱。
一般看到 XXX di XXX 或者 XXX d’XXX 這種格式，就是品種+地區的命名方式了。
好，現在知道了產區，再來看意大利常見的產區分別是什麼品種和風格吧~
意大利葡萄酒產區地圖
意大利北部
1
皮埃蒙特
皮埃蒙特《Piedmont》在意大利的地位就好像法國的勃艮第《Burgundy》，現在共擁有 18 種 DOCG 和 44 種 DOC，遙遙領先於其它產區。
這些 DOC 和 DOCG 在地理位置上並非彼此獨立，而是互相交疊，圍繞在阿斯蒂《Asti》和阿爾巴《Alba》這 2 個城鎮周圍。
酒莊可以依據地區、品種以及釀造方式選擇符合法規的產區名稱，也就是說一個品種可以對應多種產區。
皮埃蒙特產區地圖
- 3 大紅葡萄品種：內比奧羅、巴貝拉、多姿桃
內比奧羅《Nebbiolo》是皮埃蒙特最重要的紅葡萄品種，雖然隻占葡萄園面積的 10%，但卻是巴羅洛《Barolo》和巴巴萊斯科《Barbaresco》這 2 大頂級葡萄酒法規允許使用的唯一葡萄品種。
內比奧羅葡萄酸度高，果皮厚但缺乏花青素，所以釀出的酒雖單寧多但顏色淺，經過氧化容易變成石榴紅色調。
也因高酸、高單寧以及風味復雜而具有很強的陳年潛力。
除了巴羅洛、巴巴萊斯科以外，還有內比奧羅阿爾巴《Nebbiolo d’Alba DOC》、朗格內比奧羅《Langhe Nebbiolo DOC》等等產區使用內比奧羅葡萄。
巴貝拉《Barbera》是皮埃蒙特種植面積最廣的葡萄品種，廣泛種植在內比奧羅不好成熟的地方，當地人最常喝的就是巴貝拉。
巴貝拉高酸、低單寧，量產的平價酒款有開胃的紅色水果香氣，非常適合搭配意大利菜肴。
高質量的巴貝拉桶陳時間更長，也更有復雜度和陳年潛力。
最好的產區是巴貝拉阿斯蒂《Barbera d’Asti DOCG》。
多姿桃《Dolcetto》是皮埃蒙特種植面積第 2 大的紅葡萄品種，多姿桃成熟最早，所以一般種植在內比奧羅和巴貝拉都不易成熟的地塊。
多姿桃低酸高單寧，跟巴貝拉剛好相反，呈深紫色，黑色水果果香簡單直接。
最好的產區是多姿桃阿爾巴《Dolcetto d’Alba DOC》、奧瓦達《Ovada DOCG》和多利亞尼《Dogliani DOCG》。
- 3 大白葡萄品種：柯蒂斯、阿內斯、白莫斯卡托
皮埃蒙特以紅葡萄品種為主，白葡萄酒在中國市場上並不多見，所以知道以下相對常見的幾個就行。
柯蒂斯《Cortese》釀造的白葡萄酒，風格清淡新鮮，帶點蜜餞風味，產自加維《Gavi DOCG》產區。
阿內斯《Arneis》是個最近才逐漸被重視起來的葡萄品種，但也能釀造出相當有品質的葡萄酒，產區主要有 3 個：羅埃羅阿內斯《Roero Arneis DOCG》朗格阿內斯《Langhe Arneis DOC》和特雷·阿爾菲裡《Terre Alfieri DOCG》。
白莫斯卡托《Moscato Bianco》大家可能對這個品種不熟，但是它釀出來的小甜水——莫斯卡托阿斯蒂《Moscato d’Asti DOCG》大家肯定知道，是非常受歡迎的微起泡酒。
完整版皮埃蒙特地區 DOC/DOCG 及所用品種請戳這裡。
2
威尼托
威尼托《Veneto》生產的葡萄酒多種多樣，最著名的酒就是阿瑪羅尼《Amarone》和普羅塞克《Prosecco》起泡酒。
- 阿瑪羅尼
阿瑪羅尼就是意大利最著名的 5 種葡萄酒 ABBBC 中的 A。
其實它並不是一個產區的名字，而是一種葡萄酒風格，全稱是阿瑪羅尼瓦坡裡切拉《Amarone delle Valpolicella DOCG》，後面的瓦坡裡切拉《Valpolicella》才是產區名。
瓦坡裡切拉基本隻使用本地品種，絕大多數都是混釀，根據釀造方式的不同，可以生產出風格迥異的葡萄酒。
最重要的品種是科維納《Corvina》，這個品種色深、皮厚，有堅實的單寧和復雜的風味，給混釀提供結構。
種植第 2 多的是羅蒂內拉《Rondinella》，其次是科維諾尼《Corvinone》。
相關文章：阿瑪羅尼：意大利人將這種葡萄幹變成了液體黃金。
- 普羅塞克
普羅塞克是意大利最知名的起泡酒，也是現在全球銷量最高的起泡酒類型，不僅是流行的日常飲用和配餐的起泡酒，也常用於雞尾酒的調配。
絕大部分普羅塞克采用罐式發酵法，可以最大限度保留清新的果香。
普羅塞克最重要的品種是歌蕾拉《Glera》，法律規定占比必須達到至少 85%。
歌蕾拉是個芳香型品種，可以表現出明顯的核果、白花類香氣。
3
弗留利-威尼斯朱利亞
弗留利-威尼斯朱利亞《Friuli-Venezia Giulia，簡稱弗留利》位於意大利東北角，有「意大利白葡萄酒之鄉」的美譽，是意大利 2 大灰皮諾《Pinot Grigio》產區之一。
這裡的灰皮諾一般酒體清瘦，還帶有礦物質味和微妙的白桃、檸檬酸橙以及一股鹽味。
4
特倫蒂諾-上阿迪傑
特倫蒂諾-上阿迪傑《Trentino-Alto Adige》是意大利最北邊的葡萄酒產區，位於意大利和奧地利的交界處。
由於政治歷史緣故，該產區是由兩個部分合成的整體，分別是說意語的特倫托《Trentino》和說德語的上阿迪傑《Alto Adige》。
2 種語言都有可能出現在酒標上。
這裡是灰皮諾的另一大產區，這裡的灰皮諾葡萄酒顏色呈偏銅色，常帶有精致的花果香味，整體風味清雅。
此外也種植霞多麗《Chardonnay》、米勒圖高《Muller Thurgau》等品種。
意大利中部
5
托斯卡納
如果說皮埃蒙特是意大利的勃艮第，那托斯卡納《Tuscany》就是「意大利的波爾多」。
這裡有多達 11 個 DOCG 和 41 個DOC，雲集了許多知名子產區，以及許多屬於 IGT 級別的優秀葡萄酒。
托斯卡納 85% 都是紅葡萄酒，大概可以分成 2 類，一類是以桑嬌維塞《Sangiovese》為主的傳統風格，另一類是用赤霞珠《Cabernet Sauvignon》、梅洛《Merlot》、品麗珠《Cabernet Franc》、西拉《Syrah》等國際品種釀造的「超級托斯卡納」《Super Tuscan》。
- 桑嬌維塞
桑嬌維塞的名字來源於意大利語 Sanguis Jovis，意為「丘比特之血」。
成熟度良好的桑嬌維塞帶有酸櫻桃、草莓、無花果、西紅柿和烤胡椒等香氣，酸度適中，單寧飽滿細膩。
以桑嬌維塞為主要品種的產區主要是基安蒂《Chianti DOCG》、佈魯奈羅蒙塔希諾《Brunello di Montalcino DOCG》和貴族蒙特佈查諾《Vino Nobile di Montepulciano DOCG》這 3 大產區。
總體來說，基安蒂是 3 個產區中風格最清瘦、酸度最清新的，不過基安蒂有眾多分級，品質差異也很大。
按照法規，基安蒂可以使用 70-100% 的桑嬌維塞，剩餘的部分可以使用本土品種也可以使用國際品種，經典基安蒂《Chianti Classico DOCG》則要最少使用 80% 的桑嬌維塞。
佈魯奈羅蒙塔希諾必須使用 100% 的桑嬌維塞，因此被視為演繹這個品種的巔峰，是 3 個產區中風格最飽滿濃鬱、結構感最強的，果香方面也更偏向黑色水果。
貴族蒙特佈查諾桑嬌維塞的比例也在 70%-100% 之間，但是隻允許和當地品種混釀，風格大概處於基安蒂和佈魯奈羅蒙塔希諾之間。
- 國際品種：超級托斯卡納
超級托斯卡納，簡稱超托，是指托斯卡納地區沒有遵循傳統的 DOC 或 DOCG 法規、使用當地品種如桑嬌維塞釀造的，大多使用了赤霞珠、梅洛等國際品種。
因為不符合法規，最初隻能以最低端的日常餐酒 VdT 等級銷售。
但這種創新之舉流行開來，而且很多超托品質頗佳，意大利當局為了避免法定產區制度看起來像是兒戲，便於 1994 年新增了 IGT《地區餐酒》級別，大部分超托都屬於 IGT 級別。
其實現在超托也可以標註 DOC 了，不過很多酒莊還是堅持使用 IGT，來彰顯自己超托的身份。
在酒標上，通常超托會把酒莊名或品牌名擺在更顯眼的位置上。
意大利南部
6
普利亞
普利亞《Puglia》就是意大利那個靴子的跟，是一個狹長的葡萄酒產區。
主要葡萄品種有普裡米蒂沃《Primitivo》以及黑曼羅《Negroamaro》，普裡米蒂沃和美國的仙粉黛《Zinfandel》屬於同一品種。
這裡的葡萄酒風格濃重飽滿，又帶點甜美的感覺，酒精度普遍比較高，非常適合重口味愛好者。
而且在國內一兩百塊就能買到，性價比很高。
7
西西裡島
西西裡《Sicily》是地中海最大的島嶼。
紅葡萄酒主要由黑珍珠《Nero d’Avola》釀造，這種葡萄酒顏色較深，還帶有李子、覆盆子醬和甘草等香氣，以及輕微的煙熏味，單寧精細，餘味辛香。
埃特納火山
近些年越來越流行的「火山酒」產自西西裡島東部的埃特納活火山《Mount Etna》地區，采用的紅葡萄品種主要是馬卡斯奈洛《Nerello Mascalese》和修士奈洛《Nerello Cappucio》，白葡萄品種主要是卡利坎特《Carricante》。
時不時噴發一下的活火山成為了葡萄種植區的獨特風土，提供了特殊的火山灰土壤。
埃特納火山出產的葡萄酒，尤其是紅葡萄酒，有著鮮明的特色：果香新鮮、酒體輕盈、單寧柔順，並且帶有明顯的礦物風味。
因此有時被酒友戲稱為「紅夏佈利」《Red Chablis》。