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口的味道征服了來自世界各地的愛好者。
的確，愛喝葡萄酒的人很多，但到底釀造一瓶 750mL 標準瓶裝的葡萄酒需要多少顆葡萄呢？
你想過這個問題嗎？
1、釀造一標準瓶葡萄酒需要多少顆葡萄？
在回答這個問題前，我們先來充分了解葡萄的構成。
通常一顆葡萄中 70%-80%《取平均值 75%》都是水，剩下約有 7% 的物質溶解在果汁中，而其它東西在生產過程中都會丟掉。
這意味著一顆葡萄中能利用的成分約占 75%+7%=82%。
在發酵熟成等過程中，大約還會損失 5% 的葡萄汁/葡萄酒，也就是說真正利用上的僅有 77%。
而一顆釀酒葡萄重約 1.75 克，算上能利用的僅為 1.239 克。
而一瓶 750mL 的葡萄酒重約 2.65 磅《約等於 1,200 克》，去除酒瓶後，剩餘部分重約 1.65 磅《約等於 750 克》，也就是說這 750 克是由葡萄汁轉化而來。
綜合以上可得，釀造一瓶葡萄酒至少需要 750÷1.239≈605 顆葡萄。
著名葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》《Wine Spectator》也曾在官方網站上表示一瓶酒大約需要 600-800 顆葡萄，具體則依據品種而異。
一串葡萄大多為 100 顆左右，換算下來起碼有 6-8 串，這少說也有 3 斤，原來喝了一瓶葡萄酒竟然相當於吃了 3 斤左右的葡萄。
事實上，根據葡萄品種、種植工藝、年份、果汁比例以及葡萄酒類型的不同，耗費的葡萄也會有較大的差異。
此外，同一品種品質越高出汁率越低，這是因為葡萄中水分含量少，風味更加凝練。
這也就是為什麼法國一般會禁止酒莊進行灌溉了，目的就是為了控制出汁率。
實際上，以上得出的結論是基於所有葡萄都是健康可利用的狀態。
然而對於一些要求較為嚴格的生產商而言，都會經過精細的挑選，也就是說實際上耗費的葡萄遠不止 605 顆。
更重要的是，一些采用特殊方法生產的葡萄酒需要耗費的葡萄更多。
那麼一瓶頂級貴腐甜白葡萄酒大約需要多少葡萄才夠呢？
2、以滴金為例：釀造一瓶頂級貴腐酒需要多少顆葡萄？
毫無疑問，釀造貴腐酒需要的葡萄會更多。
這不僅是因為葡萄受貴腐菌侵染水分減少導致出汁率更低的緣故，更重要的是，在篩選過程中，許多葡萄都會因不符合要求而丟掉，但其生產成本都是計算在葡萄酒價格上的。
那麼，釀造一瓶貴腐酒大約需要耗費多少顆葡萄呢？
以波爾多蘇玳《Sauternes》超一級名莊滴金酒莊《Chateau d’Yquem》為例：該酒莊曾驕傲地宣稱『每株葡萄樹隻能釀出一杯酒』。
事實上，一株葡萄樹大約有 24 串葡萄，一串葡萄為 100 顆左右的葡萄。
換算下來，一杯酒需要 2,400 顆葡萄；而一瓶酒平均可倒作 5 杯，也就是說，一瓶滴金貴腐甜白可能需要耗費 12,000 顆葡萄。
看完後是不是更加感覺滴滴如金呢？
當然，除了貴腐酒外，冰酒和稻草酒等需要的葡萄量也比普通葡萄酒要多很多，在此就不一一詳述了。
總而言之，耗費的葡萄越多，成本越高，自然也更期待生產出好酒來。