都說喝葡萄酒是一種享受，還能凸顯浪漫情調，在合適的時候約上心愛的她淺酌幾杯，再美好不過了。
然而，如果你連開瓶都弄出一身汗的話，那麼未免有點煞風景。
要想喝葡萄酒時輕松自如，還得修煉好基本功才行，要知道並不是所有地方都會有專業的侍酒師。
當然，螺旋蓋開瓶非常簡單，扭開即可，因此本文主要討論的是采用軟木塞封瓶的葡萄酒該如何開瓶。
1、靜止酒如何開瓶？
大家平時接觸的最多的就是靜止葡萄酒，因此掌握這類葡萄酒的開瓶非常重要。
《1》用開瓶器自帶的小刀沿著瓶口切開酒帽，然後用一塊幹凈的佈擦拭瓶口。
《2》將開瓶器的尖端置於稍微偏離中心的位置《如圖》，然後將螺旋開瓶器緩慢旋入酒塞中，注意保持垂直旋入。
《3》當開瓶器隻剩下最後一個螺旋露在外面的時候即可停止。
《4》將開瓶器的第一級杠桿卡在瓶口，利用杠桿原理將木塞拔出一部分；接著再用第二級繼續上一操作。
如果此時木塞還未完全拔出，可以用手握住開瓶器轉套處，按旋入時的相反方向扭出木塞即可。
2、起泡酒如何開瓶？
作為初入門者，大抵都是害怕給起泡酒開瓶的，因為一不小心就容易讓酒塞或酒液飛濺出來，因此起泡酒開瓶時要格外小心。
值得一提的是，冰鎮後的起泡酒比常溫下更容易開瓶。
具體操作如下：
《1》將起泡酒置於桌面上，一隻手握住瓶頸下方，另一隻手將瓶口的錫紙去除。
《2》一隻手按住木塞《拿一塊毛巾或佈按住木塞會更加安全》，另一隻手將鐵絲網套鎖口處的鐵絲緩緩扭開。
《3》將酒瓶傾斜 30°，記得對準沒有人的地方，以免誤傷，當然還是要確保一手按緊木塞，另一隻手托住底部，並緩慢旋轉瓶底《而不是軟木塞》。
當感覺到軟木塞快要推擠至瓶口時，稍微斜推一下瓶塞，騰出一點縫隙，這樣一來酒瓶中的氣體就會一點點釋放，之後就可以直接將瓶塞拔出了。
《4》用毛巾擦拭一下瓶口後，就可以倒酒了。
3、老酒如何開瓶？
一般來說，一瓶老酒在保存完好的前提下，軟木塞也應當是完好的，因此一些年份不算老的葡萄酒可以直接使用普通開瓶器來打開。
不過對於一些酒齡較長的葡萄酒而言，軟木塞由於常年浸泡在酒液中，因此輾轉到你手裡後可能已經變得非常脆弱了，這時候就必須采用專門的老酒開瓶器來開瓶。
具體如下圖所示：
《1》和普通葡萄酒一樣，老酒開瓶前也要先將瓶封去除，並將瓶口擦拭幹凈；
《2》檢查軟木塞是否完好，如果和瓶口緊密接合可以用老酒開瓶器沿著軟木塞邊緣劃一圈，再慢慢插入酒塞和酒瓶之間的縫隙裡；
《3》利用老酒開瓶器的兩隻腳夾住軟木塞緩緩旋出來即可，同時記得再次擦拭瓶口。
4、斷塞了如何開瓶？
開瓶時，一不小心就容易把軟木塞弄斷，尤其是那些本身較為松軟的木塞，這時候要多心塞有多心塞。
不過，作為一個正宗的喝貨，你一定會想辦法把它弄出來的。
《1》重新找準角度
如果由於開瓶器插入的深度不夠導致軟木塞折斷，那麼這時候瓶中一般還卡有大部分的木塞，可以考慮換個角度繼續旋入開瓶。
先將斷塞處的木屑清理幹凈，並將瓶身傾斜，從塞子斷裂處正對的方向緩緩鉆入木塞，鉆進去之後放正瓶身，小心地把軟木塞提上來。
鉆入的角度和使力的方向決定了你是否能夠成功地去除斷塞，所以無論如何都要小心行事。
《2》使用老酒開瓶器
如果酒塞是因為質地松軟而斷塞，千萬不要再試圖重新插入螺旋開瓶器。
這時候可以參照以上的老酒開瓶法進行操作，不過難免會有一些碎屑掉入瓶中，因此最好盡快換瓶或倒入醒酒器，同時進行過濾。
《3》將瓶塞推入酒瓶中：最不提倡的方法
如果以上方法都不奏效，那麼隻好想辦法將木塞推入酒瓶中，然後記得以最快的速度進行換瓶過濾，除去殘渣，以免污染酒液。
5、沒有開瓶器如何開瓶？
《1》帥氣的軍刀開瓶
記得在過去，老家有人結婚時，準備葡萄酒的人不知道還有開瓶器這個東西，於是各路賓客摩拳擦掌，各顯神通，最後要麼就是想辦法把酒塞推進酒瓶裡，要麼就是直接把瓶頸處給削了，看起來好不野蠻。
然而，事實上，這種傳統並不起源於中國農村。
香檳作為勝利之酒一直以來都是勝仗後的標配，在拿破侖時期，戰士們凱旋歸來後異常興奮，往往會抽出隨身攜帶的軍刀直接砍斷香檳的瓶頸，以省去繁瑣的開瓶過程，看起來既簡單粗暴又豪爽帥氣，但同時也非常危險，而且一不小心還容易變成這樣：
白白浪費了一瓶好酒……普通愛好者最好還是不要輕易嘗試此法！
《2》各種江湖『偏方』
江湖上人才輩出，自然也就衍生了各種開瓶『偏方』。
姑且不管這些江湖式的開瓶方法是否真正實用，但如果你實在沒有開瓶器，不妨試試以下方法。
就像有句話說的好：不管黑貓白貓，捉到老鼠就是好貓。
只要能開瓶，就是好『處方』。
溫馨提示：以下方法具有一定的危險性，請勿輕易嘗試。
①實在沒有工具時，找條厚毛巾將瓶底保護好，然後將酒瓶垂直靠在墻上，一手扶住瓶底，一手握緊瓶頸，再均勻有力地用瓶底撞擊墻壁，瓶塞受到力的作用會慢慢地頂出瓶口。
②一般來說，水果刀在家裡都比較常見，在沒有開瓶器時也不妨一試。
將刀身豎直，小心紮入木塞中央，一隻手握好瓶頸，另一隻手旋轉刀柄就可以將軟木塞緩緩旋出。
③找不到尖刀沒有關系，鑰匙總有吧？
將鑰匙以一定的角度斜插入木塞中，當深度達到能翹動軟木塞時，就可以將其慢慢旋轉出來，不過這個需要較大力氣，而且不一定所有鑰匙都適用。
④將多顆釘子輕輕打入軟木塞中，然後如圖利用鐵錘的一端將釘子連同木塞一起翹出即可。
