喜歡喝葡萄酒的人都知道，葡萄酒瓶底部都有凹槽，這是為什麼呢？
而且一直有一個傳言就是凹槽越深，酒質就越好，真的是這樣的嗎？
下面跟著米茨Mici來了解一下。
所有的葡萄酒都有凹槽嗎？
這個是不一定的，不過，大多數都有凹槽。
有凹槽的葡萄酒能裝滿750ml嗎？
以法國為主的新舊葡萄酒生產國都有嚴格的法律規定，無論采用什麼類型的酒瓶，其中的酒液都必須裝滿750ml。
所以，米茨Mici表示這個大家無需擔心。
凹槽與葡萄酒酒質有關嗎？
瓶底凹不凹，不會影響酒質，也與酒質沒有關系，但凹底瓶通常會暗示這瓶酒可以長期存放。
位於葡萄酒瓶底部的這個凹槽學名『碹(xuan)底』，多項研究表明碹底起初是為了葡萄酒的存放而設計的。
一方面，早年間玻璃瓶都是人工吹制的，由於工藝的限制，無法將瓶底做得十分光滑平整，所以當時平底的瓶子並不利於放置。
而底部設有凹槽的酒瓶能減小瓶底與放置面的接觸面積，從而降低傾倒的可能性。
另一方面，早期葡萄酒的釀造工藝比較落後，酒農們普遍使用木編式的濾網過濾果皮和殘渣。
米茨Mici介紹的這種過濾方式去除雜質的效果並非十分理想，葡萄酒在瓶中陳放一段時間後會形成較多的沉淀(包括色素、單寧以及酒石酸形成的酒石結晶等)。
這時，如果瓶底設計成向內凹陷的形狀，瓶內液體的流動狀態就會有所改變，沉淀物會在重力的作用下逐漸向凹槽與瓶壁之間的縫隙中沉積，這有利於得到比較澄清的酒液。
一般來說，需要長期瓶陳的葡萄酒都會采用碹底瓶，陳年所需的時間越長，碹底越深。
其實，隨著時代的發展、科技的進步，現在用平底酒瓶的很多，而凹槽和酒質沒有關系，米茨Mici葡萄酒好不好喝就看自己的喜好了，喜好最重要。