葡萄酒的口感是醇香的，如果出現異味或者沒有香氣，是難以下咽的，而引起葡萄酒變質的原因有很多，都有哪些呢？
米茨Mici來揭曉以下六大元兇。
高溫
對於『嬌貴』的葡萄酒來說，溫度變化對葡萄酒品質的影響遠比你想象的要高得多，高溫可以說是葡萄酒的一大殺手。
儲存葡萄酒的環境溫度太高，會使葡萄酒口感變得粗澀，味道變酸，嚴重時則會導致酒塞受到高溫壓力而凸起，引起漏液等後果。
軟木塞污染
所謂軟木塞污染，是由一種叫做三氯苯甲醚(TCA)的化學物質引起的，它會通過軟木塞，給葡萄酒帶來像是強烈的濕報紙的味道，通常這瓶酒已經受到軟木塞污染了。
酒香酵母
酒香酵母給葡萄酒帶來難聞的臭襪子、馬廄等難聞的味道，米茨Mici解釋這樣的葡萄酒就不要喝了。
揮發性酸
揮發性酸是酒在釀造時酒精發酵和乳酸發酵的副產品。
受到醋菌或乳酸菌侵擾的葡萄酒會含有大量揮發性酸，這些酒大多有強烈刺鼻的味道，完全將酒的香氣遮蓋，而且入口後還會留下強烈燃燒般的醋酸味。
氧化
葡萄酒與氧氣的接觸不可避免，但是米茨Mici表示過多的氧氣則會導致氧化，會影響葡萄酒的口感和香氣。
硫化物
硫化物會給葡萄酒帶來許多不愉悅的味道。
釀酒時二氧化硫會被當作防腐劑添加到酒裡，但是假如處理不當就會產生燃燒的火柴或燒焦的橡膠的難聞氣味。
如果，米茨Mici提醒你在喝葡萄酒的時候有這些味道的話，就說明這瓶葡萄酒變質了，那就不要喝了，否則就會影響你對葡萄酒的美好印象，那就得不償失了。