我們都知道葡萄酒是很美味的，可是一瓶分量很多，如果是一個人喝的話，一次性喝不完，而且葡萄酒也是不能飲用過量，所以，如何保存就是一個問題了，那麼，要怎麼做呢？
米茨Mici教大家幾招，來幫助保存開瓶後未喝完的葡萄酒。
用一個幹凈的瓶塞重新塞住酒瓶，並將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。
如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時間使酒溫回復到18℃，米茨Mici覺得這種方法是有效果的。
將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中(半瓶量)，然後重新塞上瓶塞。
這種方法稍顯復雜，但也是迄今為止你能做的最好的處理方式，效果也還是不錯的。
使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。
這種方法在歐洲的餐飲業十分流行。
米茨Mici告訴大家需要先註滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，這種不是專業的人來操作，總覺得有點不可行。
米茨Mici建議可以使用真空泵，這種真空泵隻能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。
但是，當你用這種裝置抽走酒中的氧氣時，你同時也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。
這樣，留下的1/3的氧氣仍然會破壞葡萄酒，而且這時酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。
另外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在於會毫不被察覺地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質地，所以，這個方法也是要謹慎。
所以，米茨Mici認為開瓶後的葡萄酒要盡快喝完，最好是在三四天左右，如果超過了這個時間，保存的再好也失去了它的風味，享受不到它的美味了，那也就失去了品嘗它的意義。