葡萄酒中的香氣是復雜而多變的，有花香、果香、植物香氣，還有礦物香氣，對於葡萄酒小白來說，有礦物香氣是挺讓人費解的，這是為什麼呢？
這是種什麼味道呢？
下面米茨Mici來給大家解密。
說到礦物香氣和葡萄酒產地的關系，那肯定得扯上『風土』的概念了。
當地土壤中的巖石賦予了葡萄酒特色的礦物風味，帶來獨特的口感。
那麼土壤裡巖石的味道是怎麼跑到葡萄裡的呢？
一種說法是，那些可能帶有巖石味道的小分子是從土壤中通過葡萄藤的根莖進入漿果的。
但很快有人指出這種說法從科學上說不通，即使土壤中一些小分子能夠進入漿果，但這些小分子也不會有什麼味道，更別說特殊的燧石味兒了。
還有一種說法，在葡萄的采摘和釀造過程中，一些當地的土壤不經意中進入了酒漿，給成品的葡萄酒烙上了當地風土的痕跡。
但葡萄酒裡的香味兒畢竟主要來自與葡萄成熟和釀造過程中產生的大分子化合物。
要說微量的土壤混入對葡萄酒風味有很大影響，米茨Mici認為似乎有些牽強。
還有一種解釋是：不同的土壤《表層土壤和底層土壤》，比如片麻巖、火山巖、石灰巖、沖積巖、粘土、沙質粘土等，都會給種植在它們中的葡萄提供各不相同的養料和水分環境，所謂礦物口感不過是葡萄果味活躍程度的不同表現，同時還因為釀酒師的處理方法而有所不同。
廣義上來說，釀造工藝也是風土的一部分，所以不管是相信以上哪種說法的人，都會同意葡萄酒中特殊礦物香氣來源於產地風土個性的說法。
不管是花香，還是果香、礦物香氣，米茨Mici覺得只要自己喜歡，哪種葡萄酒都是好的，自己喜愛就重要了。